16.6 Новые мясные породы скота Украины и Казахстана
В 1994 г. создана украинская мясная порода скота, полученная путем сложного воспроизводительного скрещивания серой украинской, симментальской, шаролезской и кианской пород (рисунок 219).
Это крупные, долгорослые, приспособленные к степной зоне животные.
Мясо отличного качества, легкие отелы у коров.
Живая масса, кг: новорожденных телочек – 35; бычков – 40; в 6 мес соответственно 220 и 240; в 12 мес – 350 и 440; в 18 мес – 390 и 450; взрослых коров 600–700; быков 1000–1100.
В Казахстане выведена аулиекольская мясная порода, включающая кровность: 1/4 казахской белоголовой, 3/8 абердин-ангусской, 3/8 шаролезской пород. Животные новой породы (рисунок 220) превосходят казахскую белоголовую по живой массе на 16 % ♀ и на 20 % ♂, на 10–15 % – 15–28месячных животных.
Симментальская порода (рисунок 221) – древнейшая в мире, в V в н. э. ее предки завезены в долину р. Симмс, Щвейцарию, где в условиях благоприятного климата и хорошей кормовой базы создана крупная порода двойной продуктивности в 50–60-е гг. XIX в.
В России созданы 6 зональных типов породы путем скрещивания различных пород:
- Украинский: ♀ симментальской × ♂ серой украинской; 2. Степной:
♀симментальской × ♂(среднерусской и калмыцкой);
-
Приволжский: ♀(среднерусской, казахской, калмыцкой) × ♂симментальской; 4. Приуральский: (♀симментальской × ♂ казахский сибирский скот);
-
Сибирский:
-
♀ симментальской × ♂ мясной
-
сибирский скот;
-
Симментализированный скот
Дальнего Востока и Севера:
♀ якутской × ♂ симментальской.
Отличается высокими мясными качествами (симментальская порода 1 и 2-го зональных типов и Европы, Америки). Масть краснопестрая, хорошо выражены мясные формы. Живая масса, кг: новорожденных – 33–38; взрослых коров 570–680, быков – 900–1100.
16.7 Породы скота, используемые в мире для производства говядины по технологии мясного скотоводства
Желтый немецкий скот (рисунок 222) разводят в горных районах Германии, включает отродья: франконское – в Баварии, ландвейнское –
в Гессене, гландоннербергское – в Палатикате. Родоначальник желтого скота – местный крупный и тяжеловесный скот желтого цвета,
