нец хвоста. Живая масса выставочных быков в возрасте 6 мес – 384– 435 кг. 12 мес – 634–695, 18 мес – 854–922, 24 мес – 1019–1105, взрослых – 1345–1461 кг. Туловище глу-
бокое, длинное, окорок – полукруглый, ноги невысокие, крепкие. Мясо нежирное. Используют скот для производства мяса, молока, а также в качестве рабочей силы.
Кианская порода (рисунок 206) – древняя, выведена методом народной селекции с использованием родственного разведения из рабочего скота в Кианской долине Италии. Масть белая, на конце хвоста, препуциального мешка, мошонки, вымени, возле глаз – шерсть темноватого оттенка, у быков темноватый оттенок имеет часть туловища.
Более темные кончики рогов, копытный рог, носовое зеркало, верх языка, нёба, веки, кожный покров около анального отверстия, у коров – наружные половые губы.
С 1931 г. ведется племенная работа. Живая масса, кг: при рождении у быков 60, у телочек – 50; в 8 мес – соответственно – 290 и 240; 18 мес – 1300 и 1100. У взрослых коров – 1200, у быков – 1600, (рекорд у быка Донетто – 1775 кг).
Характер буйный. Агрессивны, бьют передними и задними ногами, рогами, кусаются, упавшего человека давят лбом и топчут ногами,
могут перепрыгнуть изгородь высотой 2 м. Такой характер обуславливает сложность селекционной работы с породой. Однако мясо у животных с высокими вкусовыми и кулинарными качествами, нежирное, соотношение белка и жира 2:1,8. Убойный выход – более 60 %.
Монбельярдская порода (рисунок 207) произошла от породы Пи Руж Континенталь, прошла 100летний естественный отбор в условиях Франции. Порода издавна используется в предгорных и горных районах, хорошо откармливается на грубых кормах. Масть – краснопестрая.
Разводится в фермерских хозяйствах и обеспечивает производство молока для изготовления сыров, а также производство мяса.
Молочная продуктивность – 7045 кг, жирность молока 3,9 %, белковость – 3,43 %. Масса туш бычков в 18 мес – 380 кг.
