Кормление и содержание высокопродуктивных коров

образованием молочного сахара и с использованием аминокислот для обеспечения энергией, о чем ранее говорилось. Поэтому на практике при повышенном обеспечении доступным сырым протеином часто достигается лишь пезначительный эффект повышения содержания молочного белка. Отсюда при применении кормовых станций рекомеНi�уется исполЬ'юваТh ра:1ные концентраты для целенаправленного кормления высокопродуктивных коров. Наиболее эффективно содержание в рационе доступного сырого протеина 160 - 180 г/кг сухого вещества. Существенное значение имеет внесение в рацион соответствующих добавок.

Т а б л и ц а 4.4. Рацион для молочной коровы с суточным удоем 45 кг и потреблением корма 25,3 кг сухого вещества в день. Живая масса коровы 700 кг, :ж:ирность молока - 4 %, белковость - 3,4 %

на достаточное потреб'lение корма, выход молочного белка не го сырого протеина и балансу азота в рубце. удовлетворяет, то необходимо про верить точность дозировки и оценку компонентов рациона по содержанию энергии, доступнов соответствии с количеством белка в молоке. Если, несмотря молока. Скормленное количество протеина должно находиться Об обеспечении коров доступным сырым протеином, а микробов рубца - азотом можно судить по количеству и составу

внимание и па содержание мочевины в молоке. Наличие !!очетельного расщепления аминокислот. вины в молоке - результат избыточного азота в рубце и значиНаряду с содержанием молочного белка следует обращать

Основные положения обеспечения доступным протеином

1. Содержание доступного сырого протеина в основ но: . ! корме подвержено сильным колебаниям в зависимости от исходного материала, метода консервирования и хранения кормов.

2. Для трав и кормов из трав содержание небелкового азота должно быть низким. Состав травостоя, удобрения, период использования и метод консервирования могут оказывать нлпяние на содержание небелкового азота. Расщепляемость сырого протеина повышается при сушке, поэтому сено имеет явные преимущества по содержанию протеина.

3. Важное значение имеет содержание углеводов ДЛЯ обеспечения микробов в преджелудке ,Jl,остаточным количеством :-шсргии, поэтому желательным содержанием сухого вещестна в травяном силосе будет 30 - 40 %.

4. Важным условием является аэробная стабильностъ силоса. что предотвращает потери энергии.

5. При ПРИГОТОВ:lении кукурузного силоса с,'1едует уЧI!ТЫвать, что сильное созревание повышает содержание энеРI'НИ и количество нерасшепляемого протеина. Одновременно повышается и устойчивость крахмала, а это сокращает обеспечение ыикрофлоры энергией. С другой стороны, устойчивый крахмал способствует обеспечению коровы глюкозой и, таким обра:юм, образованию лактозы. Поэтому необходимо стремиться к оптима.ПЬНОМУ вызреванию кукурузы на силос (60 % сухого вешестrз<l в зерне) для обеспечения коровы доступным сырым протеином. 6. Подбором компонентов концентрированных кормов pCJ'�'лируется обеспечение животных доступным сырым протеIIНОМ-

6. Для образования молочного белка корове необходи�!ы а�1Инокислоты.

7. Учитывая комплексные преобразования в преджелу;l,КС и промежуточный об:-'lен веществ, необходимо обеспечить ("Т(1;1О с 10-тысячны:-.! удоем в соответствии с потребностью азото",! и аминокИСJIота:-.ш. При этом решаЮЩИ1\1 факторо: . ! является обеспечение энергией по уровню и виду. Ко!!пенсировать ДСфШlI1Т

в этой сфере за счет увеличения сырого протеина невозможно. Гарантией успеха является целенаправленное планирование рациона с соответствующим контролем за кормлением.

4.2. Обеспечение энергией за счет углеводов (крахмала и глюкозы)

Высокоудойные коровы (более 15 тыс. кг по отдельным короваы, а по стаду более 10 тыс. кг В среднеы на корову за лактацию) в ряде стран с развитыы животноводством - не редкость. При такой продуктивности сохранение здоровья животных и увеличение продолжительности их эффективного использования приобретает первостепенное значение. При этом прежде всего следует обращать внимание, что ранее уже подчеркива.ПОСЬ, на обеспечение их энергией и особенно углеводами. При низкой llрОДУ К'l"ИННUСl'И uG�Сll�УJ:�НИ� Уl'Jl�нu,.цёiМИ llU LlТИ H� И11Jа�Т рuл и и в этом случае проблем не возникает. Однако высокоудойные коровы, например, с суточныы удоем 30 кг отдают с молоком 1 ,5 кг лактозы, а при удое 50 кг -- 2,5 кг (табл. 4.5) .

Т а б л и ц а 4.5. Синтезирующая способность дойных коров и потребность в глюкозе в зависимости от молочной продуктивности (по Г. Флаховски, 2003), кг

Кроме образования лактозы, часть углеводов расходуется на другие обыенные процессы. Значительная часть углеводов используется для синтеза жирных кис.тют в молочной желе::зе. По-

емой с молоком. этому в целом принято считать, что потребность коровы в углеводах равна полуторакратному количеству лактозы, выделямена (гликогенеза). Источника�fИ глюкозы, необходимой для образования компонентов ыолока, служат корма и продукты проыежуточного обl\'10посахарид глюкоза содержится в корме как структурный материал полисахарида крахмала. Содержание крахмала в используемых для корыления жвачных кормах может составлять почти поль в зеленых и консервированных кормах и почти 100 % в картофеле и кукурузе. Крупносемянные бобовые и зерновые содержат 40 - 70 г крахмала в сухом веществе.

Крахмал как один из важнейших источников энергии в рубце, расщепляется на 60 - 100 % (в зависимости от поступившего количестн(! и rкn[юсти прохождения через пищеварительный тракт) . В сравнении с волокнистыми углеводами крахмал переваривается значительпо быстрее, не требует столько места в желудке ЖИВОТНОгО и не подвергается дополнительному пережевыванию.

В зависимости от состава рациона высокопродуктивные коровы могут потреблять от 2 до 10 кг крахмала. Теоретически эти количества покрывают потребность в глюкозе. Однако в зависимости от источника крахмала и уровня потребления корма 50 - 95 % кормового крахмала распадается в рубце с образованием летучих жирных кис.пот (например, ячмень и пшеница молотые - на 75 - 97 %, а зерно кукурузы молотое - на 50 - 70 %). Поэтому количество крахма.па, попадающего в кишечник, колеблется от 100 г до 2 кг на животное в день.

Ферментация крахмала в летучие жирные кислоты в рубце связана примерно с 40 %-ными И более высокими потерями, чем переваривarше под воздействием ферментов организма в тонком кишечнике. Крахма.п, избежавший желудочной ферментации, после попадания в тонкую кишку переваривается ферментами этой кишки. Образующиеся в данном случае сахара поступают сразу в кровь. Крахма.п, не переварившийся в ТОНКОй кишке, Различный крахмал переваривается с различной скоростью.

может быть подвергнут расщеплению в ТОЛСтом кишечнике. Однако такая ферментация в толстом отделе кишечника приносит мало пользы животному. При попадании большого количеСтва крахмала в толстую кишку происходит нарушение ба.панса воды в организме коровы, что может вызвать расстройство пищеварительного тракта (понос) .

Более медленный распад крахмала в рубце может также оказывать разное воздействие на распад клетчатки и влиять на другие физиологические процессы в рубце, например, стабилизировать среду в сетчатом желудке. С другой стороны необходи:\1О учитывать и то, что может меньше поступать энергии для микробного синтеза протеина в рубце.

По вопросу переваривания крахмала и абсорбции глюкозы в тонком кишечнике имеются различные данные. В большинстве случаен считают, что с увеличением инфузии крахыа.па Б тонкий кишечник снижается адсорбируемость глюкозы. Вместе с тем оценка литературных данных показывает линейное сокращение распавшегося в тонком кишечнике крахмала в зависимости от нераспавшегося в рубце.

Улучшить обеспечение организма коровы глюкозой можно путем использования различных ИСТОЧНИКОв крахмала, обладающих различной способностью прохождения через рубец. К этим возможностям относятся:

• при составлении рациона учитывать особенности кормов по степени рубцового распада крахмала;

• механическая обработка источников крахмала (например, плющение вместо дробления легко подвергающегося распаду зерна в рубце) ;

• учитывать содержание сухого вещества в культурах, из которых получают богатый энергией силос (например, кукурузный силос, силос из цельных растений зерновых);

• использование глюкопластических веществ, способствующих глюкогенезу (например, пропиленгликол, NaOH и др.).

Однако обработка крахмала только тогда приводит к улучшению обеспечения коров глюкозой, если поступающий в рубец

крахма.П может использоваться в тонком кишечнике. Об этом свидетельствуют результаты опытов Г. Флаховски (табл. 4.6) .

Т а б л и ца 4.6. Потребление и переваривание крахмала в разных отделах пищеварительного тракта коров после скармливания дробленой и обработанной NaOH пшеницы

Вместе с тем очень высокое количество крахмала в топком кишечнике (более 1 _. 1,5 кг / день) может привести к тому, что крахмал в непереваренном виде будет проходить через тонкий кишечник и попадать в толстую кишку. Там он может с низкой энергетической эффективностью ферментироваться в летучие жирные кислоты или выделяться непереваренным. В этом случае потери будут выше, чем при ферментации в рубце.

Таким образом, желательный объем расхода крахмала в рубце зависит прежде всего от количества потребленного крахмала. Например, при потреблении крахмала 3 кг в день IIрИ его рубцовом распаде 60 % в тонкий кишечник поступает 1,2 кг крахмала; при потреблении 6 кг крахмала такое его количество поступает при распаде 80 %. Отсюда следует, что не всегда целесообразно стремиться к более низкому рубцовому распаду крахмала и высокому показателю нераспавшегося в рубце крахмала. Оптима.ПЬНЫМ у молочных коров считается попадание в кишечник не более 1,0 �1,5 KГ крахмала в день.

Простые сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза и др.) используются как энергетический материал после быстрой ферментации в рубце. Их ферментация происходит до конечных продуктов .- летучих жирных кис.пот.

Летучие жирные кис.поты, образующиеся в рубце, поставляют ПРИ.черно 70 % энергии, необходимой корове. Всасываясь,