.,актацию ПОДНЯТЬ надои /1;0 первоначального уровня. Чем выше требования к продуктивности, тем чувствительнее коровы к ошибкам в рационе.
| Т а б JI И Ц а 6.1. Потребность в питательных веще ствах коровы живой массой 650 кг при различ ной молочной продуктивности (включая поддер- живающий корм) | |||
|---|---|---|---|
| Ежедневный | Сырой про- | Переваримый | Чистая энер- |
| надой, кг | теин, г | протеин, г | гия, :\IДж |
| 1 | 575 | 410 | 40,9 |
| 3 | 745 | 530 | 47,2 |
| 5 | 915 | 650 | 53.6 |
| 10 | 1340 | 950 | 69.4 |
| 14 | 1680 | 1190 | 82.1 |
| 16 | 1850 | 1310 | 88.4 |
| 20 | 2190 | 1550 | 1О1,4 |
| 30 | 3040 | 2115 | 164,5 |
| 40 | 389О | 2750 | 184,5 |
П р и м е ч а н и е. Жирность молока 4 %, содержание белка 3,5 %.
J\1ерой определения потребления корма является количество потребленного сухого вещества. В зависимости от �laccbI коровы потребление сухой субстанции составляет 10 - 14 кг, в среднем 3 кг на 100 кг живой массы. Стельные коровы потребляют сухой массы на 15 % меньше. При составлении рациона следует учитывать, что каждая корова имеет свои вкусовые предпочтения. Поэтому вкус корма, его физические свойства, усвояемость влияют на активность потребления. Повысить потребление сухой субстанции можно, сбалансировав рацион и при меняя правильную технику кормления.
В нормировании КОРl\шения коров важное значение для получения высоких надоев имеет содержание в рационе сырой клетчатки (сырого волокна) . Клетчатка воздейrтвует на работу, прежде всего, рубца, ЯВЛЯЯСЬ суБСТРij ' ( )м для микробио" огических и ферментативных процессов. ПР' феР!\lентации (брожении) клетчатки в рубце коровы в OCHOJ\ I I ( J.\l образуется уксусная кислота и
другие летучие жирные кислоты. Они адсорбируются в кровь и служат главным звеном при образовании жира молока в ВЫ!!СШI коровы. До 70 % жира в молоке образуется из этих киспот. Ежедневное образование ЛЖК в рубце коровы составляет 2,5 · 3.5 .1 и более.
О характере влияния уровня сырой клетчатки на ОРП1НИЗ!! коровы можно судить по данным, приведенным в табл. 6.2.
Т а б л и ц а 6.2. Влияние содержания сырой клетчатки 18 - 22 % переваривание в рубце
| Слишком высокое содержание сырой клетчатки | Слишком низкое содержание сырой клетчатки |
|---|---|
| Низкая переваримость органиче | Высокая l1ереваримость органиче |
| ской субстанции | ской субстанции |
| Долгое нахождение KOpI'.1a в руб- це, основательное пережевывание, | Непродолжит*льное наХОЖЛРI-Iff("} корма в рубце, быстрое переже |
| сильное слюноотделение, доста | вывание, слабое слюноотделение, |
| точно высокое значение рН в руб | относительно невысокое значение |
| це (более 6,5) | рН в рубце (5 - 6) |
| Относительно много уксусной | Относительно мало уксусной KIIC |
| кислоты, относительно мало I1РО ПИОНОВОй кислоты, мало масляной | лоты, относительно много ПрОIlИ оновой кислоты, больше МОJЮЧНОЙ |
| кислоты, высокая жирность мо лока, малое количество молока, | и масляной кислот, низкая жир ность молока, большое колич('ство |
| небольшое содержание белка, ухудшение обеспечения энергией | молока, большое содержание бел ка в молоке, хорошее обеспеЧ':lIие |
| и ухудшенный бактериальный | энергией и хороший бактериа.ш, |
| синтез протеина | ный синтез протеина |
| в крайних | слу."аях: |
| Нарушение плодовитости, ацето- немия | Нарушение плодовитости, аЦIЦО3, абсцессные образования па СI,П!! Стой рубца и в печени, рыхлые ко пытца, отказ От корма |
Доля сырой клетчатки в корме 18 - 22 % является нор!!Ой ,l,:rя образования наибольшего количества жира в молоке. Содr:Р;'Юiние ее в рационе не должно превышать 25 %.
К механическим задачам сырого волокна в рубце относится возбуждение образования и притока с.пюны. Без дocTaTOTlНC)l'O
поступления слюны в рубец содержимое его быстро приобретает кислую реакцию. Это же наблюдается при включении в рацион очень высоких доз концентрированных кормов. Из 20 % сырой клетчатки около половины ее должно даваться в виде структурного (волокнистого) корма, так как он усиливает вторичное пережевывание (жваLiКУ) lIИIЦИ и, значит, усиливает синтез и приток слюны. С этой целью рекомендуется включать в рацион достаточное количество сена, соломы, кукурузного и травяного силоса, сенажа. Сырое волокно, которое содержится в свекле и продуктах ее переработки, не очень способствует активизации жвачки.
Из приведенных данных сделаны выводы, что высокопродуктивная корова, которая ежедневно потребляет 18 - 20 кг сухого вещества, должна потреблять 3,2 - 3,6 кг сырой клетчатки.
у ДUl:ШС'l'l:юрение потреuности коров в протеине прежде всего сводится к обеспечению животных протеином для ПО,Il)J;ержания жизни и молочной продуктивности. Молодые коровы, кроме того, нуждаются в протеине для роста, а все коровы нуждаются в дополнительном количестве протеина на развитие плода в последний период стельности. Для высокопродуктивных коров, например, при кукурузном рационе требуется дополнительно около 2,3 кг протеина.
Жвачные животные, как уже отмечалось, в отличие от птицы и свиней, меньше зависят от наличия в рационах незаменимых аминокислот, потому что в рубце простые азотсодержащие соединения с помощью микрофлоры трансформируются в аминокиспоты, необходимые для синтеза микробного протеина, который, в свою очередь, используется как корм животнымхозяином . Микробные клетки содержат до 65 % протеина (в сухом веществе), и примерно три четверти этого протеина переваривается и усваивается коровами. Усвоение его в основном происходит в кишечнике.
Таким образом, жвачные используют сырой протеин грубых кормов и небелковые азотсодержащие соединения (например, мочевину) для синтеза высококачественных протеинов молока и мяса. Следовательно, жвачные животные занимают уникаль-
ное положение в общем комплексе эффективног о использования кормов. Это имеет громадное значение, поскольку жвачные животные обладают ценной способностью превращать корма с низким содержанием протеина и витаминов группы В в высококачественные продукты.
Однако микробного протеина недостаточно для покрытия потребностей высокопродуктивных коров в протеине. Подсчитано, что микробный протеин составляет в рационе только 12 - 13 % потребного сырого протеина.
У коров, получающих высококонцентрированные рационы, большая часть протеина (около 40 %) не подвергается в рубце микробиальному расщеплению и проходит в кишечник. Этот так называемый нерасщепляемый протеин играет большую роль в процессе лактации, когда микробиальный синтез не адекватен потребностям высокопродуктивных коров в протеине.
Минимальное количество протеина в рентабельном молочном скотоводстве во многом завиСИТ от цен на растительный протеин, т. е. на корма, и молоко. Высокопродуктивные коровы (суточные удои более 30 кг) дают еще больше молока, если общее количество протеина в рационе превышает 15 %. Однако при высоких ценах на растительные корма получение дополнительного молока экономически невыгодно.
Количество протеина, требующегося для молочной продуктивности, существенно зависит от содержания протеина в молоке. Поскольку существует прямая зависимость между жирностью молока и содержанием в нем белка и сухого остатка молока (СОМО) , жирномолочным коровам требуется больше протеина в расчете на каждый килограмм молока, чем коровам, дающим молоко с меньшим содержанием жира и белка. Кроме того, высокопродуктивные коровы также нуждаются в большем количестве протеина на каждый килограмм молока по сравнению с менее продуктивными животными, так как эффективность превращения СППВ в молоко при высоком уровне продуктивности снижается.
Национальный исследовательский совет США рекомендует давать 782 г сырого протеина в сутки для ПО,Il)J;ержания жизни
взрослой коровы живой массой 650 кг; дополнительно требуется 173 г в качестве поддерживающей дозы в последние два месяца стельности. На секрецию молока требуется 135 - 150 % протеина. содержащегося в надаиваемом молоке. При расчете другим !\1етодом на 1 кг молока 4 %-ной жирности требуется 0,078 кг сырого протеина.
В качестве примера приводим расчет потребности в протеине п:,рос:юй нестельной коровы живой массой 650 кг с суточным удоеы 30 кг молока 4 %-ной жирности (табл. 6.3).
Т а б л и ца 6.3. Суточная потребность лактирующих коров (по Дж:_ Р. Кэмпбелл, Р. Т. Маршалл, 2002)
| )f{ивая Сухое Протеин, г Энергия Са, Р, Каротин, масса, В-ВО, Перева- ЧЭ, СППВ, г Сырой г мг кг кг ренный Мк(иI к г На nоддер:ж:а1iuе :ж:uзнедеяmеЛ'Ь1iосmu 400 5,5 521 245 7,6 3,1 17 13 42 500 6,5 638 300 9,0 3,7 20 15 53 600 7,5 734 345 10,3 4,2 22 17 64 700 8,5 830 390 1 1,6 4,8 25 19 74 800 9,5 915 430 12,8 5,3 27 21 85 На nоддер:ж:а1iuе :Ж:U31iедеяmел'Ьносmu в nоследнuе два м,есяца сmеЛ'Ь1iосmu 400 7,2 650 355 9,7 4,0 23 18 76 500 8,6 780 430 1 1 ,6 4,8 29 22 95 600 10,0 910 500 13,5 5,6 34 26 1 14 700 1 1,3 1000 550 15,3 6,3 39 30 133 800 12,6 1150 630 17,0 7,1 44 34 152 | Сухое В-ВО, кг | Протеин, г | Энергия Са, Р, ЧЭ, СППВ, г г Мк(иI к г | Каротин, мг | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Сырой | Перева- ренный | ЧЭ, Мк(иI | СППВ, к г |
При расчетах следует иметь в виду, что для обеспечения роста необходимо увеличить поддерживающую норму на 20 % в течение первой лактации и на 10 % в течение второй лактации, а также необходимо учитывать потребность в энергии для поправки на снижение кормовой ценности при высоком уровне потребс'Iения кормов. Следует увеличить норму на 3 % на каждые 10 кг молока сверх 20 кг в сутки, чтобы компенсировать снижение переваримости при высоких уроовнях кормления и рацио-
нах, состоящих из таких кормов, как кукурузный силос, грубые корма с высоким содержанием клетчатки.
Как видно из приведенных данных, такой корове для поддержания жизни требуется 782 г сырого протеина. Для обеспечения удоя требуется 2340 г протеина (по 78 г на 1 кг молока: 78 х 30 = 2340). Обшая суточная потребность в протеине равня� ется 3122 г (2340 + 782) . Предположим, что корове скармливают кукурузный силос (24 кг в сутки) с содержанием сырого протеина 2,3 % и ограниченное количество люцернового сена (4 кг с 15,3 % сырого протеина) . С этими кормами корова получает 1164 г сырого протеина.
Чтобы полностью удовлетворить потребность коровы в протеине, концентратная смесь должна содержать 1958 г протеина (3122 - 1 164 = 1958). Предположим, что корова потребляет 3,3 кг сухого вешества на 100 кг живой массы. или всего 21.4 (650 х 3, 3 %). в 24 кг силоса содержится 6840 г' сухого вещест�а (24 кг х 28,5 % сухого вещества) , а в сене -- 3620 г (4 кг х 90,5 % сухого вещества) , или всего 10460 г ( 1 0,5 кг) сухого вещества. Следовательно, концентраты должны обеспечивать 10,9 кг сухого вещества (21, 4 - 10, 5) . Концентраты содержат в среднем около 88 % сухого вещества, поэтому потребуется 12,4 кг концентратов.
Следующий этап заключается в расчете потребного содержания сырого протеина в концентратной смеси. Ввиду того что в составе концентратов требуется дать 1958 г протеина, они должны содержать 15,8 % сырого протеина (1958 : 12, 4 х 100) . Допустим, что в данном рационе используется зерно кукурузы (8,7 % сырого протеина) и соевый шрот (45 % сырого протеина) . С помощью квадрата Пирсона легко рассчитать, в каком соотношении должны быть э'ги корма, чтобы обеспечить в концентратной смеси 15,8 % сырого протеина: потребуется взять 29,9 частей кукурузы и 7,1 части соевого трота (всего 37 частей) . Соотношение этих компонентов в случае необходимости можно выражать в процентах. Кукуруза в этой смеси составляет 81 % (29,9 кг по отношению к 37 кг) И соевый шрот 19 % (7,1 кг по отношению к 37 кг).
