Е(�'Ш количество жира в молоке увеличивается от 3,0 до 5,5 %, то количество протеина (белка), требуемое для производства 1 кг "IO.l0Ka, увеличивается от 78 г до 107 г (табл. 9.2).
т а б л и Ц а 9.2. Ежедневная энергетическая потребность стельной коровы в период лактации согласно данным Национального Исследовательского центра США (NRC, 1989)
| г-- )l(ивая | Чистая энергия | Сырой | r-1инералы , г | Витамины, ТЫС. ИЕ | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| MitCCa, КГ | лактации, Мкал | протеин | Кальций | Фосфор | А | D |
| Поддер:ж;ание в | :JIсизнедеятельности период | лактацuи | взрослой коровы | |||
| 400 | 7,16 | 318 | 16 | 11 | 30 | 12 |
| 450 | 7,82 | 341 | 18 | 13 | 34 | 14 |
| 500 | 364 | 20 | 14 | 38 | 15 | |
| 550 | О,"±О 9,09 | 386 | 22 | 16 | 42 | 17 |
| 600 | 9,70 | 406 | 24 | 17 | 46 | 18 |
| 650 | 10,30 | 428 | 26 | 19 | 49 | 20 |
| 700 | 10,89 | 449 | 28 | 20 | 53 | 21 |
| 750 | 1 1 ,47 | 468 | 30 | 21 | 57 | 23 |
| 800 | 12,03 | 486 | 32 | 23 | 61 | 24 |
| П оддер:ж;анuе необходимая для | плюс последних двух | дополнительная месяцев | энергия, стельности | |||
| 400 | 9,30 | 890 | 26 | 16 | 30 | 12 |
| 450 | 10,16 | 973 | 30 | 18 | 34 | 14 |
| 500 | 11,00 | 1053 | 33 | 20 | 38 | 15 |
| 550 | 11,81 | 1131 | 36 | 22 | 42 | 17 |
| 600 | 12,61 | 1207 | 39 | 24 | 46 | 18 |
| 650 | 13,39 | 1281 | 43 | 26 | 49 | 20 |
| 700 | 14,15 | 1355 | 46 | 28 | 53 | 21 |
| 750 | 14,90 | 1427 | 49 | 30 | 57 | 23 |
| 800 | 15,64 | 1497 | 53 | 32 | 61 | 24 |
| л(ирность молока, % | необходимые | Питательные для | nроизводства | вещества, 1 кг | молока | |
| 3.0 | 0,64 | 78 | 2,73 | 1,68 | - | - |
| 3,5 | 0,69 | 84 | 2,97 | 1 ,83 | - | - |
| 4,0 | 0,74 | 90 | 3,21 | 1,98 | - | - |
| 4,5 | 0,78 | 96 | 3,41 | 3,13 | - | - |
| 5,0 | 0,83 | 101 | 3,69 | 2,28 | - | - |
| 5.5 | 0,88 | 107 | 3,93 | 2,43 | - | - |
В ранней стадии лактации корова обычно теряет массу, используя накопленный жир в качестве источника энергии. Потеря массы может колебаться от 0,25 до 0,75 кг в день. На каждый потерянный килограмм живой массы расходуется 4,92 Мкал чистой энергии лактации, доступной для использования организмом коровы. Вследствие того же процесса на каждый килограмм потерянной массы освобождается 320 г сырого протеина, доступного для организма животного. В более позднем периоде лактации, животное восполняет потери, имевшие место на начальной стадии. Рацион животного в этот период должен учитывать количество энергии и протеина, необходимое для восстановления живой массы. Следовательно, на каждый килограмм живой массы требуется 5, 12 Мкал чистой энергии и 320 г сырого протеина.
9.5.3. Потребность в питательных веществах для коровы в зависимости от суточного удоя
Большая часть энергии, находящейся в рационе, содержится в углеводах, но некоторое количество корова получает из протеина, липидов и других органических компонентов. Например, ежедневная энергетическая потребность у коровы с живой массой 600 кг и удоем 10 кг молока составляет 12 кг сухого вещества или 17,06 Мкал. Если грубый корм содержит 1 ,42 Мкал ЧИСТОй энергии на 1 кг сухого вещества, то для удовлетворения своей энергетической потребности корова должна употребить 12 кг фуража (грубого корма) . Двенадцать килограммов сухого вещества - это примерно максимальное количество, которое животное, производящее 10 кг молока, может усвоить за день. Поэтому большая часть сухих веществ, которые корова употребит, уйдет на удовлетворение ее энергетических потребностей. Следовательно, потребление сухих веществ и энергии тесно связаны друг с другом.
Все остальные питате:Iьные вещества, необходимые для животного, также должны содержаться в сухом веществе рациона. Например, потребность сырого протеина составляет 1,5 кг / день.
Поэтому 1,5 кг из общих 12 кг сухого вещества рациона должен состаВJlЯТЬ протеин. I\1инералы также должны являться составо"шющей частью сухого вещества потребляемого рациона. Калий необходим в наибольших количествах (108 г) ; в то время как потребность в натрии ЯВ;lяется напменьшей (24 г) . Поми�lО этого. В составе раuиона требуется незначитеЛhное количество мик!)()!Инералов и вита\шнов. В приведенном ПРИ\lере корове для НОР�lального существования необходимо 48,00 международных СДIШIЩ витампна А, что соответствует' 0,096 г бета-каротина в (-�eHЬ. iКелезо требуется в наибольших КОJlичествах (0,6 г) , а кобальт - в наименьших количествах (0,012 г) .
По этому припцппу ведется расчет потребности в питательных веществах и при более высоком удое.
9.5.4. 11:Зl'�1СIIсн:ие потребности: в п:и:татеJlЬНЫХ веществах с увеличением производства молока
I{opoBe, про изводящей 40 кг молока, требуется в 3,8 раза больше энсргии, чем корове, не производящей молоко. Однако способность коровы усваивать больше сухого вещества кормов уве.СIIIЧJшается только в 2,9 раза (см табл. 9.1 на стр. 161 ) .
Отсюда видно, что энергетическая потребность животного возрастает значительно быстрее, чС\r способность животного успапвать больше кормов. Это значит, что с увеличение\f проIПВОlктва молока необходимо в рационе животного увеличить количество концентрированных источников энергии. В связи с те:,-.1. что большинство концентратов содержит на 1 кг сухого вещества больше энергни, чем фураж (грубые корма) , с увелнчением производства молока в рацион животного необходимо добавлять большее кОличество концентратов. Из"рис. 9.3 видно, что с увеличением надоев энергетическая потребность возрастает быстрее, чем объем потребления сухого вещества. В резуль}'(1Т(' с увеличением надоев происходит увеличение lIотребностей в энергетической насыщенности рациона.
При Ilроизводстве 40 кг молока потребность в протеине у животного увеличивается приБЛllзительно в 9,5 ра-., от уровня по-
требностей коровы, не производящей молоко, в кальции и фосфоре - в 6 раз, а в остальных минералах в 3 - 5 раз.
40
35
30
25
20
1 5
Сухос т ойная и 10 20 за 40
стельная корова Производство молока, кг/день
45
Рис. 9.3.Возраста пи еэ нергетической потребности с увеЛИЧСПИС�1 Ha:�oeB: незаштрихованные столбцы - потребление сухого вещества, кг/день; Закривая линия - энергетическая плотность рациона, l\fкал/кг сух. в-на штрихованные столбцы - энергетическая потребность, Мка.;1 "'[] /,'JРНЬ;
му неоБХОДIIМЫ дополнительные минеральные !lобаНКIf. Кал!,ных животных необходимо добавлять концентрированные ТIPOгрубых кормов, возрастающая потребность в протеине не \1011,ИЙ и фосфор наиболее важные минералы, так как содержатся в молоке в высокой концентрации. I\:IИКРОМIIнералы и ВИТа\l!!НЫ жет быть удовлетворена, поэтому в рацион ВЫСОКОIIРОДУКТlfВобычно добавляются и пере\fеШlшаются с концентриропанпы'.Ш теиновые добавки. При этом следует помнить, что концентраПри кормлении ЖИВотного рационом, состоящим ТОЛJ)ко ИЗ ты обычно являются бедными источниками минералов, поэтоКОР"fа\ш.
9.5 .4.1. Ожидаемое потребление сухих веществ (аппетит коровы) . Высокопродуктивные коровы ОТ;ШЧ<-lIOТСЯ пре-
красным аппетитом, они, как правило, первыми идут к кормушке и последними уходят от нее. То же можно наблюдать и на пастбище: коровы, которые продолжают пастись дне:VI в самую жару, -- ca:vtble высокопродуктивные животные.
l\1ногочисленные исследования подтверждают тесную взаимосвязь между уровнем молочной продуктивности и аllпетитом на грубые корма. Повышение надоя молока 4 %-ной жирности ДО 45 кг в проведенных опытах было с.педствпе:v! увеличения потребления сухого вещества грубых кормов на 1 1 ,8 кг. В Канзасском университете установлено, что коровы могут поедать до 158 кг травы в сутки. Высокопродуктивные коровы потребляют 3 - 3,5 кг сухого вещества на 100 кг живой массы в сутки. Следовательно, корова массой 650 кг может потреблять от 20 до 23 кг сухого вещества в сутки.
Корова получает суточное кuличествu llИ'l'атеJ1ЬНЫХ веществ из сухого вещества дневного рациона. Поэтому при балансировании рациона очень важно знать количество сухого вещества, которое корова может усвоить за один день. Ниже перечислены три главных фактора, от которых зависит, сколько сухого вещества корова употребляет за день:
-
чем больше масса животного, тем больше оно потребляет
-
кормов;
-
чем больше корова дает молока, тем больше она потребляет
-
кормов;
-
состав рациона, в особенности соотношение грубых кормов
-
и концентратов.
Первые два фактора определяют требуемое количество ' )IICpгии в рационе животного. Третий фактор определяет имеl< , щееся количество энергии, содержащейся в рационе. Очеви,ll!(). что чем больше корова съедает, тем бо.пьше она по.пучает энергии. Однако в процессе питания желудок постепенно наполняется волокнисты:vш кормами и достигает предела своей вместимости.
Что сдерживает потребление еще большего количества сухого вещества? YCTaHoB:reHo, что на аппетит животного оказывает влияние внутрирубцовое давление. Английские ученые показали, что помещение в рубец ба.плона, содержащего 45,4 кг воды,
вызыва.ПО снижение потребления сухого вещества с 9,9 до '1.5 кг. Когда же содержимое баллона выливали в рубец, разницы в уровнях потребления сухого вещества не было. Кроме того, }");аление сена через рубцовую фистулу увеличиваJЮ потреб.'lеНI1С корма.
После того, как желудок наполняется, корова перестает IIРПнимать корма, независимо от количества энергии, припятой с кормами. Поэтому ес.пи рацион содержит большое КО.1ИЧССТВО волокнистых вешеств, корова может прекратить потреб"lЕ'ние кормов до того, как организм получит необходимое количество энергии.
В естественных условиях жвачные животные пасутся в тЕ'чение дня через определенные промежутки времени (отдых для осуществления жвачки), и поэтому поддерживается один и ГО1 же уровень наполнения рубца. R �·Т'их уuювиях продукты рубцовой ферментации (например, летучие жирные кислоты) образуются более равномерно, чем при ОДНО- и двукратном КОР1\fлешш животных. Количество этих продуктов увеличивается очень быстро в течение первых часов после кормления и затем ПОС1'СllеIlно снижается до следующего кормления. В опытах в штате I\Iпссури коровы давали больше молока, когда их кормили 4 ·- 7 ра'з в сутки, чем при двукратном кормлении. Повышение удоя объясняется большим потреблением корма при более частом КОР�IЛРнии. Поэтому фермеры , стремящиеся получить больше МО.:юка, стараются тщательно изучать потребности коровы в питательных веществах и кормить их в соответствии с аппетитом , не ограничиваясь двукратным кормлением.
В период ранней лактации способность коровы IIотребить большое количество кормов ограничена. Однако с продолжением лактации (в течение первых 3 - 4 мес) аппетит животного постоянно увеличивается. Примерные данные потребления сухого вещества коровой живой массой от 400 до 800 кг приведены в таб.'!. 9.2 (см. стр. 162) .
Известно, что коровы способны ежедневно поедать в лересчете на одну условную голову крупного рогатого скота (живая масса 500 кг) 10 - 12 кг сухого вещества в объемистых кор"тах.
