Кормление и содержание высокопродуктивных коров

быстро ферментируемыми амидными соединениями. Это ведет к повышению концентрации аммиака в крови.

Так, в опытах Хид и Рук при переводе животных на пастбиlце в жидком содержимом рубца обнаружили повышенное количество аммиака (до 40 - 60 мг/ 100 мл), в то время как в условиях стойлового кормления его было лишь 10 - 20 мг /100 мл, что сопровождалось накоплением аммиака в крови до 300 мкг /100 мл, поэтому коыбикорыа для жвачных в летний период должны содержать небольшое количество протеина (преимущественно злаковых зерновых) ввиду того, что в сухом веществе молодой травы весьма велика доля азота амидов. Введение в комбикорма патоки или других источников сахара повышает использование азота в пастбищный и, надо полагать, в стойловый период, когда в рационах отдают предпочтение сенажу и силосу ИЗ молодой траны и: сни;-каIОТ КОJIИЧССТБО сена.

11.4. Нарушение ферментации в рубце

Уровень сахара в крови животных в пастбищный период повышается ВС.n:едствие более интенсивного образования в рубце пропионовой КИСЛОТЫ, которая в организме является одним из предшественников глюкозы и гликогена. При переводе коров с зимнеr'о кормления на пастбищное в рубце увеличивается отношение пропионовой кислоты к масляной. По данным А. П. Кротковой (1957) , при скармливании животным зеленых кормов в преджелудках образовывалось пропионовой кис.поты 24,8 %, а масляной - 16,2 %. Так как количество уксусной кис.поты уменьшалось, то и содержание жира в молоке соответственно снижалось.

Активность микробиологического синтеза в рубце, как известно, зависит в первую очередь от энергии корма. Принято считать, что на 1 МДж чистой энергии образуется около 14,5 - 16 г микробного протеина. Для высокопродуктивных животных потребление энергии является ограничивающим фактором в кормлении. Поэтому существует опасность, что при очень большом предложении протеина КОР!\lа в кишечник будет поступать

ства животных. личество аммиака не может без остатка быть преобразованным в микробный белок. Кроме того, избыток аммиака может оказыченного роста микроорганизмов образующееся при распаде ковать негативное влияние на здоровье и функцию воспроизводнедостаточно микробного белка, потому что вследствие ограниВ этой связи обосновано стремление улучшить обеспечение животных протеином путем использования т. н. "защищенного" белка, который благодаря специальной обработке намного меньше распадается в рубце. Фактическая потребность в сыром протеине в кишечнике может быть точно рассчитана. При этом можно воспользоваться данными, приведенными в табл. 11.1.

Т а б л и ц а 11.1. Классификация кормов по степени распадаемост:и сырого протеина

11.5. Негативное влияние избытка в кормах органических кислот

Рост заболеваемости крупного рогатого скота алиментарными болезнями стали наблюдать с конца 50-х годов, когда началсь интенсификация животноводства с широким внедрением в практику кормления скота силоса из кукурузы, заготовка которого

ежеl '()ДНО возрастала при одновременном снижении заготовки

сенп.

:\Iеханизм отриuательного влияния скармливания больших ЕО.;НРJеств силоса и других кислых кормов на организм жвачных ЖIШОТI !ЫХ можно представить в следующем виде. При кормлеНПИ жпвотных СИЛОСОМ, кислы;.л жомоJl.1, бардой и другю,.!и кисЛЫ"Ш КОР:'lами в преджелудки поступает OДHOBpe�!eHHO большое ко}]Ичество свободных органических кис.ТIOт, из которых основная ;lOлн приходится на молочную кислоту. При нормз"пъном соотношении процессов пищеварения в рубце содержание последней не ПрС13ышает 0,001 % (в рубцовой жидкости). При избыТО'JlЮЙ даче силоса (особенно за один прием) корова ежедневно ПО.lучает до 440 г и более смеси органических кис.лот, в том чис.·H� 60.'1ее 330 l' молочной. Это приводит К сдвигу рН рубцового (:()/t�'P)Kl1i\lUl'O 11 КИGJIУЮ сторону, угпеТGНИIО жизнсдGятс.тlыIстпп и ПI()С.l!! физиологически полезной микрофлоры рубца, в первую очсредь инфузорий, для которых оптимальная реакция среды б,lИ>Еrt к нейтральной (6,8 - 7,2). В результате нарушается рубцовое пищеварение.

Следует отметить, что молочную и уксусную кислоты широко lIрпменяют в ветеринарной практике для лечения острой ТI!ыпашш рубца жвачных с целью подавления бродильных процессов и газообразования в рубце в дозах всего лишь 15 - 20 г, раЗВ(')J,енных в 0,5 л воды, однократно.

Избыточное количество органических кислот, не успевая расl1lРП;IЯТЬСЯ в рубце, всасывается в кровь и оказывает медленное токсическое воздействие на весь оргаНИЗ�f, в первую очередь на печень и плод беременных животных. Длительное поступление n рубец изБЫТОЧНОI'О количества кислот вынуждает организм ИСIlО,'Iкювать свои щелочные резервы для их нейтрализации за счет солей натрия, кальция, калия, особенно бикарбоната наl'lJl1Я. выделяемого со СТIЮIlОЙ, а также за счет утилизации этих кислот с ПОМОЩЬЮ глюкозы, потребность организма в которой при ЭТО�I резко возрастает. Существенных изменений в соотНОШСIШII летучих жирНЫХ кислот не происходит, когда силос скар:-.спшают в С!\lеси с ДРУГII.'vШ КОР:'lами.

развитию кетоза в субклинической форме. глюкозы крови замедляются, в результате чего нарушается цикл шеННО.'vIУ образованию и накоплению кетоновых тел в крови и трикарбонавых кислот в усвоении углеводов, что ведет к по вы(гипогликомии) у животных. При этом печеночный гликолиз и леводов (сахаров) , то силосный и силосно-концентратный типы образование ппровиноградной и щавелево-уксусной кислот из кормления приводят к хронической углеводной недостаточности Поскольку в силосе практически нет легкопереваримых угной недостаточности. болического ацидоза (лактацидотоксикоза), а также минеральиссякают, возникает сначала ацидоз рубца, а затем снижается щелочной резерв крови с последующим развитием общего метаКогда резервы щелочных элементов и глюкозы в организме

ных коров и откармливаемых животных. менно развивается и белковая недостаточность. При указанных белка для жвачных животных, вследствие чего у них одноврего потребность коров в нем не обеспечивается и вследствие этого ним из основных механизмов развития остеодистрофии у молочтипах кормления возникает также и витаминная недостаточплохо усваивается. В силосе мало витамина Д, в результате чеI3ажно подчеркнуть, что неблагоприятные сдвиги в рубцовом пищеварении при этом сопровождаются не только нарушеность, так как при этих устювиях каротин силоса организмом нарушается всасывание кальция и фосфора, запасы которых в костях интенсивно расходуются. Это, очевидно, и является однием процессов гидролиза кормов, но и синтеза, особенно биомассы микроорганизмов, являющейся важнейшим источником

ся введение в рацион легкопереваримых углеводных кормовых ческие кислоты, содержащиеся в консервированном корме, могут использоваться организмом жвачных. Однако непременным условием переваривания и использования этих кормов являетличными химическими веществами. Опыт показал, что органишее распространение получают корма, консервированные разНаряду с силосованными кормами в последние годы все больсредств.

Таким образом, при длительном кормлении коров по силоссоотношения в рационе силоса и сенажа в пользу последнего, не ЯВ.'Iяющегося кислым кормом. ному, силосно-концентратному и силосно-сенажно-концентратлением В организме избытка кислых продуктов брожения. Пертаких с.пучаях физиологически обоснованным будет изменение ному типам, особенно при недостатке в рационе сена и отсутуглеводного, минерального, белкового, витаминного с накопвичным пусковым моментом сложного патологического процесствии легкопереваримых углеводистых кормов, У животных медческих КИС.пот, в первую очередь молочной кислоты. Поэтому в са является избыточное поступление с кормами суммы органиленно развивается целый комплекс нарушений обмена веществ:

11.6 . ..{А.Lцетоне�1r1IIЯ жвачных F.aK СJIедствие нарушения обмена веществ

стое дыхание" . ВП.'Iьным переходом от одного типа кормления к другому. Наидают большое количество концентратов. В том и другом случае Многие заболевания у жвачных животных связаны с непраразвивается заболевание, называемое ацетонемией или "душиболее опасной пере меной в кормлении для жвачных является избыточная замена в рационе грубого длинноволокнистого корма на концентраты. Часты случаи, когда коровам после отела

ем запасов гликогена в печени вследствие недостаточного пофизиологическом состоянии. Одним из кормов, активизируюконеогеНIIЫХ веществ. Образующиеся в преджелудках уксусная Ацетонемия у коров в зимний период связана с уменьшениМЫ1! сбраживание ферментирующихся веществ, повышающих ступления в организм легкоусвояемых углеводов и других глюи особенно масляная кислоты в результате неполногu их усвоения превращаются в ацетон-ацетоуксусную и (З-оксимасляную кислоты. Недостаток легкопереваримых углеводов в зимних рационах у коров часто не отражается на их продуктивности и щих ферментативные процессы в рубце и усиливающих тем сав крови содержание ЛЖК, сахара и снижающих образование ацетоновых тел, является свекла. Скармливание картофеля не оказывает существенного влияния на образование кислот в пр еджелудках.

11.7. Корма и продукты их ферментации, вызывающие в организме кетогенез

Накопление кетоновых тел в организме коров связано с относительным и абсолютным увеличением в рубце количества масляной кислоты, из которой могут образоваться кетоновыс тела.

Появление кетоновых тел в крови отмечается при скармливании коровам силоса, содержащего масляную кислоту. СТИ�1Улирующим фактором образования кетоновых тел в организме жвачных животных является аммиак, образующийся в рубп.е при распаде белков под влиянием микроорганизмов. Количество кетоновых тел в крови коров может резко возрастать, если их рацион содержит большое количество высокобелковых KOНl�eHтратов и недостаточно углеводов. При таком кормлении в рубце создаются условия для образования большого количества аммиака, нарушающего ферментативные процессы, связанные с синтезом ЛЖК. При этом задерживается образование уксусной, но стимулируется продуцирование масляной (в 3 - 4 раза) и пропионовой (в 2 раза) кислот.

Кетоновые тела, образовавшиеся в стенке рубца, легко проходят через печень. Кроме того, печень сама способна их синтсзировать. Эта способность преджелудков и печени образовывать кетоновые тела объясняет особое предрасположение жвачных животных к кетозу.

Для нормализации процессов переваривания корма в рубце хорошее действие оказвает пропионовая кислота. После введения в рубец пропионовой кислоты в крови увеличивается количество глюкозы, а концентрация кетоновых тел уменьшается.

Аналогичное влияние на организм оказывают концентрированные корма, которые содержат много крахмала. В рубце происходит их интенсивное брожение с образованием большого ко-