При интенсивном выращивании их в течение всего периода подсоса подкармливают высококачественным сеном, концентратами, белково-витаминными добавками, зеленой массой сеяных трав, для чего в загонах оборудуют теневые навесы. Обязательным условием выращивания подсосных телят является обеспечение их свежей водой и минеральной подкормкой. Учитывая то, что на интенсивность роста и развития телят оказывают влияние многочисленные факторы, подкормку телят необходимо проводить с учетом молочности коров, потребности телят в питательных веществах и энергии по периодам выращивания и сроков получения приплода.
При круглогодовых отелах коров, для определения норм подкормки телят необходимо знать их средний возраст по стаду. Учитывая то, что наибольшее количество телят все же получают в зимние и весенние месяцы, а летом – меньше, средний возраст телят по стаду в феврале, марте, апреле составляет около 3 месяцев; январе, мае, июне - 4 месяца; в июле, августе, декабре – 5 месяцев; в сентябре, октябре, ноябре – 6,5-7 месяцев. Поэтому схемы кормления телят составляют согласно среднему возрасту по стаду, молочности матерей и планируемого прироста.
Примерная годовая потребность телят в кормах и питательных веществах, без учета молока матери, представлена в таблице 49.
Таблица 49 – Годовая потребность телят мясных пород в кормах и питательных веществах в подсосный период, кг
| Показатель | Среднесуточный прирост, г | ||
|---|---|---|---|
| 800-850 | 850-900 | 900-950 | |
| Сено злаково-бобовое | 178 | 178 | 205 |
| Сенаж травосмеси | 110 | - | 159 |
| Силос кукурузный | - | 482 | - |
| Трава естественных пастбищ | 709 | 690 | 596 |
| Трава сеяных культур | 146 | 90 | 206 |
| Концентраты | 22 | 214 | 275 |
| Соль поваренная | 4,0 | 4,4 | 4,4 |
| Фосфат кормовой | 4,0 | 4,4 | 4,4 |
| Белково-витаминная добавка | 72 | 72 | 72 |
| Премикс | 24 | 24 | 24 |
| ЭКЕ | 944,4 | 1058,4 | 1060,5 |
| Обменная энергия, МДж | 9444 | 10584 | 10605 |
| Сухое вещество | 760 | 855 | 849 |
| Сырой протеин | 124,6 | 141,2 | 140,9 |
| Переваримый протеин | 97,1 | 111,3 | 109,8 |
| КОЭ, МДж/кг СВ | 12,4 | 12,3 | 12,5 |
8.2.4 Требования к производству кормов, используемых при кормлении мясного скота
Хозяйства-поставщики продукции детского и диетического питания должны иметь устойчивую кормовую базу, обеспечивающую потребность скота в разнообразных кормах собственного производства, а также возможность приобретения кормов промышленного производства.
Известно, что применение интенсивных технологий возделывания кормовых культур имеет отрицательные последствия, которые проявляются в загрязнении окружающей среды хлорорганическими пестицидами, которые способны накапливаться в воде, почве, кормовых растениях и, как правило, в продуктах животноводства. Поэтому при возделывании кормовых культур в хозяйствах-поставщиках мясного сырья для детского питания необходимо использование системы защиты растений агротехническими и биологическими методами с ограниченным использованием пестицидов (таблица 50).
Таблица 50 – Перечень запрещенных и разрешенных к ограниченному применению пестицидов
| Группа пестицидов | Пестициды | |
|---|---|---|
| запрещенные | разрешенные к ограни- ченному применению | |
| Инсектициды | гексахлоран, ГХЦГ, ДЦТ и препараты на его осно- ве, метафос, хлорофос | децис, золон (фазолон, бензофосфат), волатон |
| Фунгициды | - | беномил (бенлат, фундазол) |
| Протравители | гранозан | ТМТД (тирам), байтан-универсал |
| Гербициды | - | аминная соль 2,4 Д, диален, агелон, дуал, примэкстра |
| Регуляторы роста | - | тур (хлорхолин хлорид) |
Кроме того, существует и ряд других препаратов, применение которых в кормопроизводстве также запрещено.
В последние годы появились новые препараты, обладающие ростостимулирующими и защитными свойствами, являющиеся экологически чистыми: агат, гумат натрия, крецазин и др.
Из биологических средств защиты растений рекомендуется
применять битоксибациллин (БТБ-202), лепидоцид. Применение данных препаратов на посевах кормовых культур позволяет снизить пестицидную нагрузку, а применение средств, стимулирующих рост растений, обеспечивает прибавку урожайности кормовых культур.
С особой осторожностью должно быть применение в кормопроизводстве азотистых минеральных и органических удобрений, так как это связано с возможностью попадания в мясное сырье нитратов и нитритов. Избыточное количество этих веществ накапливается в растениях, а с ними попадает в мясо животных. Поэтому зеленую массу каждого вида кормовых культур перед скашиванием необходимо исследовать на содержание нитратов и нитритов. Для получения экологически безопасной говядины количество нитратов в рационе молодняка крупного рогатого скота не должно превышать 2,5 г на 100 кг живой массы. Нельзя скармливать стельным животным рапс, содержащий более 1% нитратов.
В рационах животных не допускается содержание гормональных препаратов, стимуляторов роста, кормов с повышенным уровнем токсичных элементов и радионуклидов. Контроль качества кормов промышленного производства необходимо проводить по мере поступлений партий и срока их хранения, а кормов собственного производства – перед использованием каждой партии.
Все эти требования необходимо строго соблюдать в хозяйствахпоставщиках мясного сырья для детского и диетического питания, для получения экологически чистой продукции.
8.3 Разведение мясного скота
Основным методом разведения крупного рогатого скота с целью получения мясного сырья для детского питания, является промышленное скрещивание коров черно-пестрой породы с быками мясных пород.
Этот метод является важным биологическим средством повышения мясной продуктивности животных в товарном скотоводстве, так как метод промышленного скрещивания базируется на использовании эффекта гетерозиса. Помесный молодняк обладает большей жизнеспособностью, имеет высокую энергию роста, способен в молодом возрасте давать максимальный прирост живой массы и хорошо оплачивать корм.
