специальной технологии "корова-теленок". Телята мясного скота и помеси выращиваются под коровами на подсосе до 6-8-месячного возраста по ресурсосберегающей технологии и за счет молока матери и могут достигать за это время живой массы 200-280 кг при среднесуточных приростах 900-1000 г. При этом методе выращивания молоко матерей попадает в пищеварительный тракт телят незагрязненным, небольшими порциями, имеющим температуру тела животного, что способствует их здоровому росту и развитию [24].
В настоящее время в республике разведением крупного рогатого скота и производством говядины занимаются практически все сельскохозяйственные организации. Работает 96 комплексов по выращиванию и откорму крупного рогатого скота. Производится более 530 тыс. тонн говядины в год, в том числе на специализированных промышленных комплексах более 90 тыс. тонн. В настоящее время в мясном балансе республики говядина занимает 45 %.
Анализ развития животноводства в мире показывает, что по мере интенсификации молочного скотоводства, разведения высокопродуктивных пород молочного скота происходит неуклонное сокращение его мясного потенциала, а получаемая говядина от молочного скота более низкого качества, чем от мясных пород. Получение же высоких приростов живой массы на откорме у молодняка молочного скота (800-1200 г) и выращивание его до высоких весовых кондиций идет за счет повышенного жироотложения, что не удовлетворяет перерабатывающую промышленность (говяжий жир не является продуктом питания), снижает качество говядины ее спрос у потребителя и ведет к значительному перерасходу кормов в сельскохозяйственных организациях на его производство.
Историческая отселекционированность пород мясного скота на качественные показатели мясной продуктивности и технологические особенности его кормления и содержания позволяют предполагать, что мясной скот и его помеси обладают повышенными показателями мясной продуктивности и качества мяса (телятины) у телятмолочников по сравнению с молодняком черно-пестрой породы, повсеместно разводимой и обеспечивающей население республики говядиной на 97-98%.
Данный вопрос имеет основополагающее значение в связи с принятыми в республике документами по развитию мясного скотоводства. Специализированное мясное скотоводство, как самостоятельная отрасль животноводства, начала развиваться в соответствии с
мероприятиями по развитию мясного скотоводства в Республике Беларусь на 2006-2010 годы, разработанными во исполнение поручения Президента Республики Беларусь (пункт 3.1 протокола №10 от 9 июня 2006 года). Значительное место развитию отрасли уделено в Государственной программе социально-экономического развития и комплексного использования природных ресурсов Припятского Полесья на 2010-2015 годы, Государственной программе по племенному делу в животноводстве на 2007-2010 годы.
В последние годы в республике принимаются конкретные меры по специализации сельскохозяйственных организаций по развитию мясного скота. Разработаны зоны формирования мясного скотоводства в разрезе областей и районов. Изданы рекомендации по ведению мясного скотоводства в различных регионах республики. Проводятся республиканские семинары, где рассматриваются проблемные вопросы по технологии содержания и кормления скота и возможности рентабельного ведения отрасли.
Разведением специализированного мясного скота в республике занимаются 393 сельскохозяйственные организации, в 207 из которых скот содержится на отдельных специальных фермах. На 1 января 2010 года задействовано в мясном скотоводстве 64,2 тыс. голов крупного рогатого скота, из них 57,9 тыс. голов низкопродуктивных черно-пестрых коров и телок осеменено спермой быков специализированных пород.
Несмотря на применяемые организационные и технологические меры по развитию специализированного мясного скотоводства в республике, процесс увеличения численности поголовья идет медленными темпами. Это в первую очередь связано с тем, что действующие закупочные цены на скот мясных пород не обеспечивают затраты на содержание коров и выращивание телят на подсосе до момента их реализации.
В настоящее время необходимо определить экономические рычаги стимулирования развития отрасли, создать в них необходимую материальную и техническую базу, специализировать перерабатывающую промышленность по приемке, переработке и производству нетрадиционных продуктов питания из высококачественной говядины, подготовить кадры для работы в мясном скотоводстве.
С учетом того, что на ближайшую перспективу основными методами разведения специализированного мясного скота в республике в товарных сельскохозяйственных организациях, как и ранее, должно
быть поглотительное скрещивание молочных пород быкамипроизводителями мясных пород, значительное внимание должно быть уделено вопросам получения такого мяса, его качества и наиболее целесообразным путям использования в пищу населения.
