или на 50 голов коров с телятами (из расчета 8 м2 пола на корову с теленком) [69].
Следовательно, на качественные показатели мяса большое влияние оказывают условия кормления и содержания, пол, возраст и порода животных.
В данных исследованиях нами была поставлена цель – изучить влияние условий выращивания телят по системе «корова-теленок» на хозяйственно-биологические особенности и мясную продуктивность молодняка черно-пестрой породы.
Показатели расхода кормов бычков черно-пестрой породы, выращенных по разным системам скотоводства от рождения до 6-6,5месячного возраста представлены в таблице 27.
Таблица 27 – Расход и структура кормов для бычков черно-пестрой породы при разных системах выращивания от рождения до 6-6,5месячного возраста (в расчете на одного теленка)
| Наименование кормов | Черно-пестрая (контрольная) (n=10) | Черно-пестрая (система «корова-теленок») (n=6) | ||
|---|---|---|---|---|
| Расход кормов, кг | Структура кормов, % | Расход кормов, кг | Структура кормов, % | |
| Молоко цельное | 220 | 9,0 | 1290 | 61,2 |
| Обрат свежий | 400 | 7,1 | - | - |
| Сено луговое разнотравное | 185 | 13,9 | 30 | 2,5 |
| Сенаж злаковый | 525 | 28,5 | - | - |
| Трава пастбищная | - | - | 850 | 27,5 |
| Концентраты | 283 | 41,5 | 52 | 8,8 |
| Кормовых единиц всего, кг | 681,2 | - | 590,0 | - |
| Переваримого про- теина всего, кг | 79,3 | - | 71,7 | - |
| Приходится на 1 к. ед. переваримого протеина, г | 108 | - | 109 | - |
Исследования показали, что животные опытных групп за период от рождения до 6-6,5-месячного возраста потребили в среднем на одну голову кормов общей питательной ценностью 590-681 к. ед., где на 1 к. ед. приходилось 108-109 г переваримого протеина.
У контрольной группы грубые корма и концентраты составили
42,4 и 41,5%, в то время как телята, выращенные на подсосе под матерями, потребили их в количестве 2,5 и 8,8%, или на 39,9 и 32,7% меньше. Однако молочные корма у бычков, выращенных по технологии молочного скотоводства, составили 16,1%, в то время как телята на подсосе их потребили в количестве 61,2% (цельное молоко), что на 45,1% больше контрольной. Зеленые корма были включены только в структуру рациона бычков черно-пестрой породы, которые выращивались по технологии мясного скотоводства в количестве 27,5%.
Таким образом, установлено, что, несмотря на разную структуру рациона кормов, у телят, выращенных по разным технологиям, общая питательность их за весь период выращивания была примерно одинаковой.
5.3 Динамика живой массы и интенсивность роста телят
В таблице 28 приведены данные по живой массе опытных животных в разные возрастные периоды.
Таблица 28 – Динамика живой массы подопытных бычков, кг
| Порода и породность | Возраст, мес. | Затраты кормов, к.ед. на 1 кг прироста | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2-3 дня | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6,5-7 | ||
| Черно-пестрая (n=10) (контрольная) | 30 ±1,1 | 50 ±1,5 | 72 ±2,1 | 96 ±2,2 | 120 ±2,9 | 145 ±3,3 | 174 ±3,9 | 4,7 |
| Черно-пестрая (n=6) (система «корова- теленок») | 30 ±0,8 | 52 ±1,5 | 75 ±2,0 | 103 ±2,2* | 124 ±2,9 | 145 ±3,2 | 167 ±3,5 | 4,3 |
Анализ полученных результатов показал, что по живой массе в возрасте 6,5-7 месяцев (за весь период выращивания) черно-пестрые бычки, выращенные как по технологии молочного скотоводства (контрольная группа), так и по системе «корова-теленок» существенных различий не имели.
Различия по живой массе в 3-месячном возрасте составили 7 кг, или 7,3%, при Р<0,05 в пользу бычков, выращенных по системе «корова-теленок». Однако затраты корма на 1 кг прироста живой массы у
телят на подсосе составили 4,3 к. ед., а у сверстников контрольной группы они были выше на 9,3%.
На рисунке 4 приведен график среднесуточных приростов по возрастным периодам.
920
870
820
770
720
670
620
570
0-1 1-2 2-3 3-4 4-5 5-(6-6,5)
Возраст, мес
ч ерна-пестрая порода (контрольная)
ч ерно-пестрая порода (система "корова-теленок")
Прирост, г
Рисунок 4 – Среднесуточный прирост живой массы подопытных животных в различные возрастные периоды, г
Анализ полученных результатов свидетельствует, что до 3- месячного возраста показатели среднесуточных приростов были выше у бычков черно-пестрой породы, выращенных по системе «корова-теленок». Так, в первый месяц разница составила 67 г, или 10,2%, во второй – 32 г, или 4,4%, а в третий – 131 г, или 16,6%. Начиная с четвертого месяца преимущество уже было на стороне бычков контрольной группы – на 99 г, или 14,3%, в пятый – на 131 г, или 19%, а в 5-(6-6,5) мес. разница составила 184 г, или 31,8%, в пользу бычков, выращенных по технологии молочного скотоводства.
Среднесуточные приросты от рождения до 6,5-7-месячного возраста были на уровне 766 г у телят контрольной группы и 729 г – у бычков, выращенных по технологии мясного скотоводства. Разница составила 37 г, или 5,1%, в пользу бычков, выращенных по технологии молочного скотоводства.
