Совершенствование системы кормления крупного рогатого скота при использовании продуктов переработки сои

20,5
19,5
18,5
17,5
16,5
15,5
14,5
13,5
12,5
11,5
10,5
месяц лактации
9,5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
I контрольная II опытная III опытная IV опытная
суточный удой, кг

Рисунок 3 – Лактационная кривая подопытных коров

Для более полной характеристики лактационных кривых нами были вычислены коэффициент постоянства и полноценности лактации для каждой группы коров (таблица 41).

Таблица 41 – Коэффициенты постоянства и полноценности лактации подопытных коров

Анализ данных таблицы 41 показывает, что коровы III опытной группы, которым в составе рациона скармливали экспандат сои, имели лучшие показатели по коэффициентам постоянства и полноценности лактации (56,2 и 85,0%) в сравнении с аналогами контрольной группы – соответственно на 3,3; 2,9%, второй группы – на 1,1; 3,2% и четвертой группы – на 0,5; 3,8%, что свидетельствует о более высокой устойчивости удоев коров данной группы за всю лактацию.

На основании этого можно сделать вывод, что использование сои, подготовленной к скармливанию различными способами, в составе рациона не

только не оказывает отрицательного действия на здоровье и продуктивность животных, но и обеспечивает наиболее плавное течение лактации и повышение молочной продуктивности.

Говоря о надоях коров за каждый месяц лактации, следует отметить, что от животных контрольной группы за весь период эксперимента получено наименьшее количество молока (таблица 42).

Таблица 42 – Молочная продуктивность коров по периодам лактации

Месячные надои молока в опытных группах в первые два месяца лактации находились на примерно равном уровне по сравнению с контрольной. Достоверное превосходство по уровню молочной продуктивности в опытных группах в сравнении с контрольной отмечено, начиная с третьего месяца лактации.

Особенно заметны были различия в удоях между контрольной и опытными группами в середине и конце лактации (ноябрь и март месяцы). В ноябре во второй группе они составили 5,4, в третьей – 9,5, в четвертой – 9,1% (р<0,01; р<0,001; р<0,001) по отношению к первой (контрольной) группе.

На последнем месяце лактации и эксперимента разница в удоях между контрольной и опытными группами была высокодостоверной и составляла 13,4-20,2%, чем в контроле при p<0,001.

В целом за период эксперимента (305 дней лактации) контрольная группа коров дала 4853 кг молока, опытные же группы превысили этот показатель: вторая – на 142 кг (2,9%), третья на 258 кг (5,3%) и четвертая на 331 кг (6,8%), разница достоверна при p<0,01 и р<0,001.

Следовательно, наиболее высокую динамику месячных надоев имели животные опытных групп. Причем наибольшие удои наблюдались в четвертой группе, коровы которой получали в составе рациона сою, подвергнутую экструзии.

3.3. Физико-химические свойства молока

Молоко – это биологическая сложная по химическому составу жидкость, которая имеет свойство периодически выделяться молочной железой самок млекопитающих. Оно является полноценной и совершенно незаменимой пищей для новорожденных животных, а также необходимым продуктом питания человека.

Состав и свойства молока могут изменяться в силу различных причин. Основными факторами, влияющими на состав и свойства молока, являются порода животных, период лактации, сезон года, индивидуальные свойства организма, уровень и тип кормления. Наукой установлено, а практикой доказано, что полноценное кормление не только повышает молочную продуктивность, но и положительным образом сказывается на составе молока.

Проанализируем, каким образом влияет скармливание коровам термически обработанной сои на качественные показатели их молока (таблица 43; рисунки 4-5).

Питательную ценность молока характеризует содержание в нем сухого вещества, которое включает в себя жир, белок, витамины, макро- и микроэлементы. При вычитании из общего количества сухого вещества жира получаем сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО).