Совершенствование системы кормления крупного рогатого скота при использовании продуктов переработки сои

За исключением первых четырех месяцев эксперимента различия в содержании молочного белка в молоке между коровами контрольной и опытных групп были достоверными.

У коров первой (контрольной) группы в молоке содержалось 157,5 кг молочного белка, второй – больше на 2,1, третьей – на 5,2 и у четвертой – на 8,0%. Разница по содержанию молочного белка между всеми опытными группами была достоверна при p<0,5.

Одним из важнейших показателей, характеризующих качество молока, является его плотность. Плотность молока животных напрямую зависит от концентрации в нем сухого вещества. У всех подопытных животных изменения плотности молока были не значительными и колебались в пределах от 28,30 до 28,72^о А. Достоверной была лишь разница по данному показателю между I контрольной и III опытной группами. Различия между контрольной и остальными опытными группами были недостоверны.

Следовательно, скармливание коровам опытных групп сои способствовало не только повышению уровня их молочной продуктивности, но и улучшению качественных показателей молока, причем наиболее заметное улучшение по содержанию жира и белка было у животных четвертой группы.

3.4. Оценка биологической связи между живой массой

и уровнем продуктивности коров

При оценке потребительских качеств молока, наряду с физикохимическими свойствами важное место стали отводить определению биологическим закономерным связям между живой массой и уровнем продуктивности животных.

Одним из показателей выраженности молочного типа животных является коэффициент молочности – отношение удоя за лактацию к живой массе коров. Чем выше коэффициент молочности, тем лучше животное использует

питательные вещества корма на производство продукции и тем интенсивнее идет синтез молока.

При расчете коэффициента молочности (рисунок 6) установлено, что самый высокий показатель по этому признаку был отмечен у коров IV группы, получавших сою в экструдированном виде, где он составил 893,0 кг.

900,0 893,0
880,6
880,0
862,0
860,0
833,9
840,0
820,0
800,0
I группа II группа III группа IV группа

Рисунок 6 – Коэффициенты молочности подопытных животных, кг

Животные II и III опытных групп, в рацион которых входила тостированная и экспандированная соя, уступали аналогам IV группы на 31,0 и 12,4 кг соответственно. Животные контрольной группы имели коэффициент молочности на уровне 833,9 кг, который был ниже, чем в опытных на 28,1; 46,7; 59,2 кг или 3,4; 5,6; 7,1% соответственно по группам. Разница достоверна при p<0,5 и p<0,01 в пользу опытных групп.

В целом по коэффициенту молочности животные опытных групп, получавшие в составе рациона полножирную термически обработанную сою, имели некоторое преимущество над коровами контрольной группы, что свидетельствует о более эффективном использовании ими питательных веществ корма для производства продукции и более интенсивном синтезе молока.

Известно, что биологическую ценность молока определяют не отдельно взятые компоненты, а вся композиция веществ, измеряемая общим показателем – содержанием сухого вещества в молоке. По мнению О.В. Горелик (1999), коэффициент биологической полноценности и биологической эффек-

тивности при оценке коров позволяет выявить лучших животных, которые дают больше с пищевой точки зрения и более полноценное молоко.

Коэффициент биологической эффективности коровы (БЭК) отражает выход сухого вещества на 1 кг живой массы коровы и дает возможность наиболее точно оценить молочную продуктивность животных с точки зрения пищевой ценности продукции (таблица 46).

Таблица 46 – Биологическая эффективность производства молока

При расчете коэффициента биологической эффективности, установлено, что данный показатель был выше у животных IV опытной группы; от них получено 112,3% сухого вещества на 1 кг живой массы. Это выше, чем у коров I контрольной и II, III опытных групп, – где БЭК составил 104,8; 106,2 и 109,5%, – на 7,5; 6,1 и 2,8% соответственно.

Наиболее высокой калорийностью из всех показателей химического состава обладает молочный жир, что имеет важное значение для оценки биологической полноценности молока по содержанию СОМО в расчете на 1 кг массы тела животного. Анализ данных таблицы 45 показал, что по коэффициенту биологической полноценности (КБП) продукции коровы контрольной группы уступали опытным аналогам. Наибольшим КБП отличались животные IV группы (78,1%), превзойдя показатель контроля на 5,0 и показатели II и III опытных групп – на 3,9 и 1,7% соответственно.

Следовательно, при использовании в рационах лактирующих коров полножирной обработанной различными способами сои произошло повышение питательной ценности продукта, выращенной в коэффициентах биологической полноценности молока и биологической эффективности коровы.