II-IV группах на 3,2-4,0 относительных процента больше, чем в контрольной (во всех р<0,5).
Наиболее высоким коэффициентом переваримости сырой клетчатки отличались коровы четвертой групп. Данный показатель в опытных группах был больше контроля на 0,8-2,0 относительных процента. Отмеченные различия по переваримости безазотистых экстрактивных веществ животными в контрольной и опытных группах были недостоверными.
Таким образом, физиологические исследования показали, что при использовании в кормлении дойных коров термообработанной сои переваримость питательных веществ была высокой, что, по-видимому, объясняется усилением анаболических процессов в организме коров при скармливании им экструдированной и экспандированной сои.
3.7. Обмен азота, кальция и фосфора
Обмен азота. Как известно, в обменных реакциях организма может участвовать только азот органических соединений, которые всасываются через стенку желудочно-кишечного тракта. При этом часть поступивших с кормом азотсодержащих веществ выделяется с калом. Конечные продукты распада азотистых соединений выделяются с мочой в виде мочевины, мочевой кислоты и аммиака.
Во время проведения физиологического опыта одновременно с определением переваримости питательных веществ изучался обмен азота, который показывает степень использования животными азотистых веществ рациона и, следовательно, позволяет судить о биологической полноценности протеина рациона, от которой во многом зависит молочная продуктивность (таблица 54, рисунок 8).
Доля азота, принятого в составе рациона коровами разных групп достоверно различалась в связи с тем, что содержание протеина в рационах разных групп было неодинаковым. Коровы контрольной группы в период
физиологического опыта ежесуточно получали по 211,3 г азота, что было на 1,6-2,2% меньше опытных групп.
Таблица 54 – Баланс азота у подопытных коров
| Группа | ||||
|---|---|---|---|---|
| Показатель | I контрольная | II опытная | III опытная | IV опытная |
| Принято с кормом, г | 211,3±0,63 | 210,5±0,29 | 214,8±1,03* | 216,0±0,82** |
| Выделено в кале, г | 80,9±0,59 | 73,3±1,72* | 74,0±1,32* | 72,5±2,76* |
| Переварено, г | 130,4±1,18 | 137,2±1,81* | 140,8±1,70** | 143,5±2,25** |
| Выделено в моче, г | 74,5±1,18 | 76,1±2,29 | 76,5±1,86 | 74,8±2,34 |
| Усвоено, г | 55,9±1,34 | 61,1±2,51 | 64,2±0,33** | 68,7±1,09** |
| Выделено в молоке, г | 51,0±0,78 | 54,1±0,57 | 56,3±0,77* | 59,5±1,09** |
| Баланс (±), г | 4,9±0,85 | 7,0±2,18 | 7,9±0,76* | 9,2±0,58** |
| Использовано | ||||
| в % от принятого | 26,4±0,58 | 29,0±1,21 | 29,9±0,20 | 31,8±0,61 |
| в % от переваренного | 42,8±0,86 | 44,5±1,67 | 45,6±0,67 | 47,9±0,95 |
| в т.ч. на молокообразование, | ||||
| в % от принятого | 24,1±0,36 | 25,7±0,29 | 26,2±0,24 | 27,5±0,59 |
| в % от переваренного | 39,1±0,70 | 39,4±0,46 | 40,0±0,48 | 41,4±0,65 |
| 220,0 200,0 180,0 160,0 140,0 120,0 100,0 | ||||
| 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0 Принято с Выделено в кале кормом I группа | Переварено II группа | Выделено в Усвоено моче III группа | Выделено в молоке IV группа | Баланс |
Рисунок 8 – Баланс азота подопытными коровами, г
Следует отметить, что выделение с калом азота было самым высоким у первой (контрольной) группы – 80,8 г; животные второй группы выделили азота меньше на 10,3% , третьей – на 9,2% и четвертой – 11,5% (все при p<0,05).
У животных контрольной группы было переварено 130,4 г азота, тогда как у опытных групп этот показатель был достоверно выше на 5,2-10,0% (p<0,05; p<0,01).
Наибольшее выделение азота с мочой наблюдалось у животных второй и третьей групп, что было выше контроля на 2,1 и 2,6%, у коров четвертой группы этот показатель составил 0,4 %.
При этом наибольшее отложение азота в теле наблюдалось у животных третьей (64,2 г) и четвертой (68,7 г) групп, что было выше уровня контрольной группы на 14,9 и 22,9% (р<0,01) соответственно; у коров второй группы этот показатель был больше контроля на 9,3%.
Поскольку удои коров в опытных группах были выше, чем в контрольной, то и выделение азота с молоком у них наблюдалось наиболее высоким при достоверной разности (p<0,05; р<0,01). Так, в опытных группах этот показатель составил 6,1-16,7% в отношении контроля.
Во всех группах отмечен положительный баланс азота, в контрольной группе он составил 4,9 г, в опытных же группах он был больше на 42,4-88,0% при разной степени достоверности (р<0,05 и р<0,01).
Использование азота от приятого самым низким было в контрольной группе – 26,4%, в опытных же группах этот показатель был выше на 9,7-20,2 относительных процента. Количество азота, использованного от переваренного, в контрольной группе составило 42,8%, в опытных же группах этот показатель был больше на 2,9-11,8 относительных процента.
Преимущества в переваривании питательных веществ рациона, в частности азота, по-видимому, объясняется наиболее высокой интенсивностью окислительно-восстановительных процессов у животных, получавших экс-
