Следует отметить, что выделение с калом азота было самым высоким у первой (контрольной) группы – 80,8 г; животные второй группы выделили азота меньше на 10,3% , третьей – на 9,2% и четвертой – 11,5% (все при p<0,05).
У животных контрольной группы было переварено 130,4 г азота, тогда как у опытных групп этот показатель был достоверно выше на 5,2-10,0% (p<0,05; p<0,01).
Наибольшее выделение азота с мочой наблюдалось у животных второй и третьей групп, что было выше контроля на 2,1 и 2,6%, у коров четвертой группы этот показатель составил 0,4 %.
При этом наибольшее отложение азота в теле наблюдалось у животных третьей (64,2 г) и четвертой (68,7 г) групп, что было выше уровня контрольной группы на 14,9 и 22,9% (р<0,01) соответственно; у коров второй группы этот показатель был больше контроля на 9,3%.
Поскольку удои коров в опытных группах были выше, чем в контрольной, то и выделение азота с молоком у них наблюдалось наиболее высоким при достоверной разности (p<0,05; р<0,01). Так, в опытных группах этот показатель составил 6,1-16,7% в отношении контроля.
Во всех группах отмечен положительный баланс азота, в контрольной группе он составил 4,9 г, в опытных же группах он был больше на 42,4-88,0% при разной степени достоверности (р<0,05 и р<0,01).
Использование азота от приятого самым низким было в контрольной группе – 26,4%, в опытных же группах этот показатель был выше на 9,7-20,2 относительных процента. Количество азота, использованного от переваренного, в контрольной группе составило 42,8%, в опытных же группах этот показатель был больше на 2,9-11,8 относительных процента.
Преимущества в переваривании питательных веществ рациона, в частности азота, по-видимому, объясняется наиболее высокой интенсивностью окислительно-восстановительных процессов у животных, получавших экс-
трудированную и экспандированную сою, что очень важно для лучшего протекания белкового обмена.
Обмен кальция и фосфора. Важным фактором полноценного питания животных является обеспеченность их достаточным количеством минеральных веществ. Значение минерального обмена в организме велико, поскольку он всецело влияет на ход обмена веществ и, следовательно, от него зависят все процессы жизнедеятельности живого организма.
К обеспеченности лактирующих коров необходимым количеством кальция и фосфора, влияющих на состав молока, принимающих участие в синтезе его составных частей, требуется постоянное внимание, так как их дефицит в рационе влияет не только на продуктивность, но и здоровье животного, а также на его воспроизводительную способность.
В наших исследованиях было изучено состояние обмена кальция и фосфора применительно к исследуемым кормам (таблицы 55, 56).
Ежесуточное потребление кальция во всех группах составило 61,2-63,2 г. Коровы контрольной группы выделили с калом по 32,9 г кальция, в опытных группах этот показатель был меньше на 2,3-3,8%.
Таблица 55 – Баланс кальция у подопытных коров
| Показатель | Группа | |||
|---|---|---|---|---|
| I контрольная | II опытная | III опытная | IV опытная | |
| Принято с кормом, г | 61,2±0,36 | 61,4±0,38 | 62,9±0,44 | 63,2±0,51* |
| Выделено в кале, г | 32,9±0,30 | 32,3±0,17 | 31,7±0,50 | 31,8±0,68 |
| Переварено, г | 28,3±0,37 | 29,2±0,29 | 31,2±0,86* | 31,3±0,81* |
| Выделено в моче, г | 9,9±0,20 | 9,8±0,23 | 10,4±0,34 | 10,1±1,05 |
| Усвоено, г | 18,4±0,44 | 19,4±0,09 | 20,8±0,86 | 21,2±0,41* |
| Выделено в молоке, г | 16,0±0,54 | 16,7±0,60 | 17,6±0,20* | 18,0±0,74 |
| Баланс (±), г | 2,4±0,88 | 2,6±0,51 | 3,2±0,75 | 3,2±0,74 |
| Использовано | ||||
| в % от принятого | 30,0±0,59 | 31,6±0,09 | 33,1±1,22 | 33,6±0,56 |
| в % от переваренного | 65,0±0,89 | 66,4±0,49 | 66,7±1,21 | 67,8±2,54 |
| в т.ч. на молокообразование, | ||||
| в % от принятого | 26,2±0,90 | 27,3±0,80 | 28,0±0,13 | 28,5±1,23 |
| в % от переваренного | 56,7±2,31 | 57,3±1,56 | 56,6±1,04 | 57,5±3,47 |
В контрольной группе количество переваренного кальция составило 28,3 г, в опытных – оно было больше на 3,1-10,7%. При этом разница между контролем, третьей и четвертой опытными группами была достоверной (p<0,05).
Наибольшее количество кальция выделялось с мочой у коров третьей опытной группы (10,4 г). Животные контрольной, а также второй и четвертой опытных групп выделяли кальция с мочой меньше – контрольная группа на 4,5%, вторая – на 5,7%, четвертая – на 2,4% при недостоверной разнице.
Коровами контрольной группы было усвоено 18,4 г кальция, что ниже аналогичных показателей опытных групп на 5,4-15,4%. Разница достоверна в четвертой группе – при р<0,05.
Выделение кальция с молоком в контрольной группе составило 16,0 г, в опытных группах было больше на 0,7-2,0 г (4,4-12,3%). Достоверными различия были лишь между животными контрольной и третьей опытной группы (p<0,05).
Баланс кальция у животных всех групп был положительным и составил в контрольной группе 2,4 г, в опытных – 2,6-3,2 г.
Количество кальция, использованного от принятого, в контроле составило 30,0%, что меньше уровня опытных групп на 5,2-11,8 относительных процента. Использование кальция от переваренного в контрольной группе было равным 65,0%, в опытных – на 2,3-4,3 относительных процента больше.
Следовательно, можно сделать вывод о том, что скармливание опытным коровам сои, подвергнутой экструдированию и экспандированию, положительным образом сказалось на использовании кальция в ходе обмена веществ.
Немаловажное значение в процессе обмена веществ, наряду с обеспечением организма лактирующих коров кальцием, имеет удовлетворение их потребности в фосфоре (таблица 56).
Количество фосфора, принятого с кормом во всех подопытных группах не имело существенных различий (27,6-28,5 г). Несмотря на это включение в
