Шевченко Н.И. Совершенствование системы кормления крупного рогатого скота при использовании продуктов переработки сои: монография / Н.И. Шевченко, В.Ф. Туров, А.И. Яшкин. – Барнаул, 2010. – 156 с.
В научном издании описаны теоретические аспекты и практические исследования по изучению эффективности выращивании молодняка голштин х черно-пестрого скота при использовании соевого молока, взамен обрата, подготовленного по различной технологии. На основе проведенных исследований установлено, что соевое молоко, подготовленное на основе паротепловой обработки и микронизации полножирной сои, при меньшей его стоимости обеспечивает практически равную интенсивность роста и развития по сравнению с телятами, получавшими обрат.
В монографии дается оценка эффективности использования в рационах лактирующих коров симментальской породы полножирной сои, подготовленной к скармливанию разными способами. Установлено, что использование в составе рациона экструдированной и экспандированной сои позволяет увеличить молочную продуктивность дойных коров за лактацию и рентабельность производства молока при одновременном снижении затрат кормов на единицу продукции за счет повышения обмена веществ в организме животных.
Монография адресована научным работникам, преподавателям, аспирантам и студентам сельскохозяйственных вузов, руководителям и специалистам зооинженерной службы.
Рецензенты:
Доктор биологических наук, Алтайский государственный аграрный университет Снигирев С.И. Кандидат технических наук, Управление пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края Костров В.И.
| Введение | 4 | |
|---|---|---|
| 1. | Соя – ценная кормовая культура | 7 |
| 1.1. | Питательная и биологическая ценность кормов из сои | 7 |
| 1.2. | Антипитательные свойства сырых соевых бобов | 15 |
| 1.3. | Современные способы подготовки сои к скармливанию | 19 |
| 1.4. | Использование сои в кормлении крупного рогатого скота | 28 |
| 2. | Эффективность использования соевого молока в качестве заменителя обрата в рационах телят | 36 |
| 2.1. | Кормление подопытных животных | 40 |
| 2.2. | Переваримость питательных веществ корма | 50 |
| 2.3. | Интенсивность роста и развития | 53 |
| 2.4. | Расход питательных веществ на производство продукции | 55 |
| 2.5. | Клинические показатели | 57 |
| 2.6. | Морфологические и биохимические показатели крови | 58 |
| 2.7. | Промеры и индексы телосложения телят | 62 |
| 2.8. | Мясная продуктивность и качество мяса | 66 |
| 2.9. | Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедоб- ных частей туши | 77 |
| 2.10. | Экономическая эффективность | 79 |
| 2.11. | Производственная проверка | 81 |
| 3. | Эффективность использования в рационах дойных коров сои, подготовленной к скармливанию разными способами | 84 |
| 3.1. | Кормление и содержание подопытных животных | 91 |
| 3.2. | Молочная продуктивность коров | 99 |
| 3.3. | Физико-химические свойства молока | 104 |
| 3.4. | Оценка биологической связи между живой массой и уровнем продуктивности коров | 108 |
| 3.5. | Зоотехнические показатели эксперимента | 111 |
| 3.6. | Переваримость питательных веществ | 114 |
| 3.7. | Обмен азота, кальция и фосфора | 117 |
| 3.8. | Морфологические и биохимические показатели крови | 123 |
| 3.9. | Экономическая эффективность исследований | 128 |
| 3.10. | Производственная апробация результатов опытов | 130 |
| Заключение | 134 | |
| Список | использованной литературы | 138 |
Успешное развитие молочной отрасли России в значительной степени зависит от увеличения уровня продуктивности коров и от состояния здоровья поголовья, что невозможно без использования полноценной кормовой базы. Одним из основных условий достижения намеченных целей является совершенствование кормовой базы на основе выращивания и использования высокобелковых культур, что также существенно уменьшает зависимость производства продукции животноводства от импортных закупок белковых компонентов.
Многочисленными исследованиями отечественных и зарубежных авторов установлено, что одним из основных путей интенсификации молочного скотоводства является применение интенсивного метода выращивания ремонтного молодняка, особенно в молочный период, со скармливанием большого количества молочных кормов.
За последние годы в стране произошло резкое сокращение поголовья крупного рогатого скота, в том числе маточного, снизилась их продуктивность, что привело к сокращению валового производства молока, практически прекратилось производство сухого обрата и ЗЦМ. В этой связи скармливание большого количества молочных продуктов телятам для их интенсивного выращивания стало не выгодным. Поэтому актуальной стала проблема разработки способов сокращения норм скармливания дорогостоящих и необходимых населению молочных продуктов телятам, отрицательно не воздействуя на их интенсивность роста и развития.
Наряду с этим на повестку дня встали вопросы разработки и научного обоснования рационального и биологически полноценного кормления коров с учетом уровня их продуктивности, физиологического состояния и условий содержания. Это позволит не только более полно удовлетворить потребности животных в энергии и питательных веществах, но и управлять накоплением и расходом внутренних потенциальных резервов организма, что будет положи-
