| Введение | 4 | |
|---|---|---|
| 1. | Соя – ценная кормовая культура | 7 |
| 1.1. | Питательная и биологическая ценность кормов из сои | 7 |
| 1.2. | Антипитательные свойства сырых соевых бобов | 15 |
| 1.3. | Современные способы подготовки сои к скармливанию | 19 |
| 1.4. | Использование сои в кормлении крупного рогатого скота | 28 |
| 2. | Эффективность использования соевого молока в качестве заменителя обрата в рационах телят | 36 |
| 2.1. | Кормление подопытных животных | 40 |
| 2.2. | Переваримость питательных веществ корма | 50 |
| 2.3. | Интенсивность роста и развития | 53 |
| 2.4. | Расход питательных веществ на производство продукции | 55 |
| 2.5. | Клинические показатели | 57 |
| 2.6. | Морфологические и биохимические показатели крови | 58 |
| 2.7. | Промеры и индексы телосложения телят | 62 |
| 2.8. | Мясная продуктивность и качество мяса | 66 |
| 2.9. | Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедоб- ных частей туши | 77 |
| 2.10. | Экономическая эффективность | 79 |
| 2.11. | Производственная проверка | 81 |
| 3. | Эффективность использования в рационах дойных коров сои, подготовленной к скармливанию разными способами | 84 |
| 3.1. | Кормление и содержание подопытных животных | 91 |
| 3.2. | Молочная продуктивность коров | 99 |
| 3.3. | Физико-химические свойства молока | 104 |
| 3.4. | Оценка биологической связи между живой массой и уровнем продуктивности коров | 108 |
| 3.5. | Зоотехнические показатели эксперимента | 111 |
| 3.6. | Переваримость питательных веществ | 114 |
| 3.7. | Обмен азота, кальция и фосфора | 117 |
| 3.8. | Морфологические и биохимические показатели крови | 123 |
| 3.9. | Экономическая эффективность исследований | 128 |
| 3.10. | Производственная апробация результатов опытов | 130 |
| Заключение | 134 | |
| Список | использованной литературы | 138 |
Успешное развитие молочной отрасли России в значительной степени зависит от увеличения уровня продуктивности коров и от состояния здоровья поголовья, что невозможно без использования полноценной кормовой базы. Одним из основных условий достижения намеченных целей является совершенствование кормовой базы на основе выращивания и использования высокобелковых культур, что также существенно уменьшает зависимость производства продукции животноводства от импортных закупок белковых компонентов.
Многочисленными исследованиями отечественных и зарубежных авторов установлено, что одним из основных путей интенсификации молочного скотоводства является применение интенсивного метода выращивания ремонтного молодняка, особенно в молочный период, со скармливанием большого количества молочных кормов.
За последние годы в стране произошло резкое сокращение поголовья крупного рогатого скота, в том числе маточного, снизилась их продуктивность, что привело к сокращению валового производства молока, практически прекратилось производство сухого обрата и ЗЦМ. В этой связи скармливание большого количества молочных продуктов телятам для их интенсивного выращивания стало не выгодным. Поэтому актуальной стала проблема разработки способов сокращения норм скармливания дорогостоящих и необходимых населению молочных продуктов телятам, отрицательно не воздействуя на их интенсивность роста и развития.
Наряду с этим на повестку дня встали вопросы разработки и научного обоснования рационального и биологически полноценного кормления коров с учетом уровня их продуктивности, физиологического состояния и условий содержания. Это позволит не только более полно удовлетворить потребности животных в энергии и питательных веществах, но и управлять накоплением и расходом внутренних потенциальных резервов организма, что будет положи-
тельно влиять на состояние обмена веществ, продуктивность, здоровье коров и их приплода. Эти общие принципиальные положения рациональной технологии кормления коров актуальны и требуют своего экспериментального разрешения в свете существующей ныне проблемы протеиновой недостаточности рационов.
В настоящее время дефицит белковых кормов в Западной Сибири и в России в целом составляет более 25%. Протеиновая недостаточность отрицательно влияет на физиологическое и функциональное состояние крупного рогатого скота: нарушается обмен веществ, снижается продуктивность, ухудшается репродукция. Поэтому включение в структуру кормопроизводства недорогих источников кормового белка является актуальной задачей.
Одним из таких кормов является соя, белок которой располагает уникальным аминокислотным составом, так как обладает повышенным содержанием незаменимых аминокислот – лизина, метионина и других. Белок сои характеризуется высокой переваримостью и усвояемостью, по биологической ценности среди белков важнейших сельскохозяйственных культур и по качественным показателям принят за стандарт на растительные белки. Некоторые сорта сои вместе с тем обладают повышенным содержанием растительных жиров, доходящих порой до 20,5-21,5%.
Перспективным способом сокращения норм скармливания молочных кормов при выращивании телят-молочников является использование на выпойку им вместо обрата высокоценного заменителя – соевого молока. Сочетание высокого содержания жира и протеина в соевых бобах делает их ценнейшим кормом для молодняка сельскохозяйственных животных.
Однако широкое использование соевых бобов в кормлении сельскохозяйственных животных, особенно молодых, ограничено присутствием в них антиметаболитов, снижающих эффективность использования корма, подавляющих рост животных и снижающих их продуктивность. Хотя взрослые жвачные животные и способны использовать сырую сою без всякого вреда
