Совершенствование системы кормления крупного рогатого скота при использовании продуктов переработки сои

для себя – в ответ на скармливание обработанной сои наблюдается большая прибавка удоя коров и увеличение интенсивности роста телят.

Многочисленными научными исследованиями установлено, что отрицательное действие антипитательных веществ может быть устранено полностью или в значительной степени подавлено. Основным способом подавления этих антипитательных свойств сырых соевых бобов является тепловая обработка. Разработаны различные технологии, базирующиеся на едином принципе: бобы нагревают в течение определенного времени, причем иногда используется фактор дополнительного увлажнения.

В соответствии с вышеизложенным возникла необходимость на основе проведения всестороннего анализа литературных источников и специальных исследований разработать и внедрить комплекс мероприятий по изысканию возможности сокращения норм скармливания молочных кормов телятам и совершенствованию технологии приготовления заменителей молока.

Вместе с тем значительный теоретический интерес и большое практическое значение представляет изучение эффективности применения различных способов обработки семян сои, и использование продуктов их переработки в кормлении лактирующих коров.

1.1. Питательная и биологическая ценность кормов из сои

В последние годы в мире значительно увеличилось использование на кормовые цели полножирных соевых бобов. Это стало возможным в связи с тем, что агрономическая наука и практика значительно расширили ареалы производства сои, вывели новые сорта, полностью механизировали всю технологию выращивания, хранения и переработки бобов. Соя стала массовым и относительно дешевым продуктом и как источник растительного масла, и как источник пищевого и кормового белка (М.Н. Волгарев, И.М. Скурихин, 1994, Л.И. Скалецкая, 1996; А.В. Подобедов, 1998).

Для кормления всех видов сельскохозяйственных животных и птицы полножирная соя используется как компонент комбикормов и ЗЦМ, а также в виде шрота, жмыха, муки, белковых концентратов, изолятов, соевого молока, зеленой массы, сена, сенажа, соломы, травяной муки и силоса. Кроме того, на корм используют также и другие продукты переработки соевого зерна: соевое масло, лузгу, саломас, фосфотидные концентраты и концентрат витамина Е (Использование … , 2001).

Особый интерес к сое вызван не только количеством белка, но и его универсальностью, высоким содержанием незаменимых аминокислот, набор которых близок к составу продуктов животного происхождения. Белок сои характеризуется высокой переваримостью и усвояемостью, по биологической ценности среди белков важнейших сельскохозяйственных культур и по качественным показателям принят за стандарт на растительные белки. К тому же соевый белок один из самых дешевых на мировом рынке. Высокое качество соевого белка, его сбалансированность по аминокислотам, дешевизна и высокий эффект его использования обусловили бурный рост производства сои, превратили ее в главнейшую культуру мирового земледелия (М. Свидо, В. Михайлов, 1998; А.В. Подобедов, В.И. Тарушкин, 1998, А.А. Абаев, 2004).

Благодаря уникальному биохимическому составу – высокому содержанию белка (35-55%) и жира (17-27%), комплекса незаменимых аминокислот, фосфотидов, витаминов – сое обеспечивается предпочтение перед остальными носителями белков как растительного, так и животного происхождения (таблица 1). Для сравнения: мясо содержит 17% белка, пшеница – 9%. По данным В.Г. Огуй и др. (1998) биологическая ценность белка семян сои составляет в среднем 96 усл. ед., переваримость – 91%.

Таблица 1 – Химический состав сои