Подготовку сои к скармливанию производили в следующей последовательности: перед обработкой соевое зерно проходило очистку от примесей, пыли и сора на очистителе БИС-12. Тостирование сои осуществляли в теплообменнике (тостере) под воздействием пара при температуре 120о С и экспозиции 90 минут; на выходе из тостера зерно имело температуру 90о С, влажность 20%; готовый продукт подавался на охладитель и дальнейшее измельчение. Экструдирование осуществляли на экструдере ПЭ-КМЗ-2У при температуре 140о С, давлении 40 атм. в течение 12 секунд. Экспандирование сои происходило следующим образом: прошедшая кондиционирование сухим паром при температуре 130о С предварительно увлажненная до 22% соя подавалась на экспандер, обработка в котором проходила при менее жестких, чем при экструдировании условиях (температура 130о С, давление 30 атм.).
При этом содержание некоторых питательных веществ в сое, подвергнутой разным способам обработки, было неодинаково (таблица 37).
Таблица 37 – Содержание питательных веществ в 1 кг сои
| Показатель | Состояние сои | |||
|---|---|---|---|---|
| нативная | тостированная | экспандированная | экструдированная | |
| ЭКЕ | 1,45 | 1,49 | 1,52 | 1,53 |
| Сухое вещество, г | 846 | 886 | 910 | 920 |
| Переваримый проте- ин, г | 267 | 275 | 281 | 285 |
| Сырая клетчатка, г | 70 | 65 | 62 | 61 |
| Крахмал, г | 12 | 10 | 8 | 8 |
| Сахар, г | 40 | 45 | 60 | 58 |
| Сырой жир, г | 148 | 149 | 162 | 160 |
| Кальций, г | 4,9 | 5,0 | 4,9 | 5,0 |
| Фосфор, г | 7,2 | 7,4 | 7,4 | 7,6 |
| Железо, мг | 122 | 125 | 130 | 128 |
| Медь, мг | 14,8 | 14,3 | 14,5 | 14,3 |
| Цинк, мг | 35 | 35 | 35 | 34 |
| Кобальт, мг | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| Каротин, мг | 0,25 | 0,20 | 0,2 | 0,2 |
| Витамин Е, мг | 39 | 35 | 31 | 30 |
| Активность уреазы, pH | 1,90 | 0,18 | 0,15 | 0,15 |
В сравнении с нативной соей тостированная соя, соевый экспандат и экструдат имели ряд отличий в структуре углеводного комплекса. Так уменьшилось содержание сырой клетчатки с 70 г в нативной сои до 65 г в тостированной, 62 г – в экспандированной и 61 г – в экструдированной сое, также уменьшилось содержание крахмала с 12 г до 10, 8 и 8 граммов в 1 килограмме соответственно. Увеличилось и содержание переваримого протеина, его количество в тостированной сое составило 275 г, в экспандированной – 281 г, экструдированной – 285 г против 267 г в нативной сое. Подготовка сои к скармливанию позволила снизить уровень активности уреазы с 1,90 рН в нативной до 0,15-0,18 рН – в обработанной сое.
Нормы кормления коров определялись каждый месяц с учетом их продуктивности, стадии лактации и физиологического состояния, следовательно, различными были и суточные рационы на каждый месяц эксперимента (таблица 38).
В первый месяц опыта коровы всех групп получали с кормом 16,6-16,7 энергетических кормовых единиц (ЭКЕ) в сутки.
При обработке произошли структурные изменения химического состава сои, поэтому при равной даче корма, содержание питательных веществ было различным. Некоторые различия в группах наблюдались по характеру протеинового питания: если в контрольной группе на 1 ЭКЕ приходилось 87 г переваримого протеина, то в опытных группах это отношение колебалось в пределах 89-90 г.
Содержание в рационе сухого вещества и клетчатки в значительной степени обуславливает его характер. Количество сухого вещества в данном рационе по всем группам составило 18,3-18,5 кг на голову или 3,15-3,19 кг на 100 кг живой массы в сутки. Чем выше среднесуточные удои коров, тем больше энергии должно содержаться в сухом веществе. На 1 кг сухого вещества концентрация энергии во всех подопытных группам составила 0,90-0,91 ЭКЕ или 9,0-9,1 МДж обменной энергии. Уровень клетчатки во всех группах был в пределах 23,9-24,9% от сухого вещества.
Таблица 38 – Состав и питательность среднесуточного рациона подопытных
коров в первый месяц лактации
| Показатель | Группа | |||
|---|---|---|---|---|
| I | II | III | IV | |
| Трава заливного луга, кг | 25 | 25 | 25 | 25 |
| Культуры зеленого конвейера, кг | 10 | 10 | 10 | 10 |
| Сено люцерны, кг | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Дерть овсяная, кг | 2,1 | 2,6 | 2,6 | 2,6 |
| Дерть ячменная, кг | 2,1 | - | - | - |
| Соя тостированная, кг | - | 1,3 | - | - |
| Соя экспандированная, кг | - | - | 1,3 | - |
| Соя экструдированная, кг | - | - | - | 1,3 |
| Патока кормовая, кг | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Соль поваренная, г | 90 | 90 | 90 | 90 |
| В рационе содержалось: | ||||
| ЭКЕ | 16,6 | 16,7 | 16,7 | 16,7 |
| Обменной энергии, МДЖ | 166 | 167 | 167 | 167 |
| Сухого вещества, кг | 18,3 | 18,5 | 18,5 | 18,5 |
| Переваримого протеина, г | 1448 | 1482 | 1498 | 1503 |
| Сырой клетчатки, г | 4563 | 4428 | 4421 | 4415 |
| Крахмала, г | 1971 | 2032 | 2030 | 2030 |
| Сахара, г | 1361 | 1370 | 1389 | 1387 |
| Сырого жира, г | 561 | 682 | 699 | 696 |
| Кальция, г | 137 | 141 | 141 | 141 |
| Фосфора, г | 75 | 76 | 76 | 77 |
| Железа, мг | 1926 | 2020 | 2026 | 2024 |
| Меди, мг | 136,5 | 138,2 | 132,8 | 135,5 |
| Цинка, мг | 858 | 860 | 854 | 863 |
| Кобальта, мг | 9,9 | 10 | 10 | 10,1 |
| Каротина, мг | 1430 | 1427 | 1427 | 1427 |
| Витамина D, М.Е. | 14,2 | 14,2 | 14,2 | 14,2 |
| Витамина Е, мг | 566 | 576 | 586 | 586 |
В кормлении высокопродуктивных дойных коров весьма значительное значение отводится сахарам, так как они благотворно влияют на углеводножировой обмен. Их количество контролируется сахаро-протеиновым отношением. Во всех группах сахаро-протеиновое отношение было практически одинаковым и составило 0,9:1, что отвечает нормам.
Животные всех групп в равной мере были обеспечены такими важными микроэлементами как кальций и фосфор. Содержание кальция в рационах
