лят при отъеме. Использование подкормок неэффективно, в «гомеопатических» (очень малых) дозах. Однако слишком много концентратов давать не целесообразно – излишнее их потребление приводит к перерасходу экономически не оправдано. Оптимальный расход на 1 кг прироста – от 5 до 10 кг в зависимости от породы.
Все телята одного возраста должны потреблять примерно одинаковое количество концентратов.
Важно организовать регулярную раздачу кормов из кормушек, доступных только для телят (недоступных для коров). Размещать эти кормушки необходимо в той части пастбища, где коровы отдыхают и лежат, пережевывая пищу, так как телята никогда не уходят от своих матерей на большие расстояния.
Поилки в этих местах располагать необязательно, так как стадо редко останавливается там надолго.
При размещении телят на ночь в загоны или помещения необходимо, чтобы в их кормушках были концентраты.
В среднем за подсосный период расход концентратов в расчете на 1 гол., составляет, кг: телятам 150– 250, племенным телкам – 150, бычкам до 18 мес – 150.
По мере роста у телят повышается потребность в питательных веществах, а у коров снижается удой, поэтому важно проводить мероприятия по повышению урожайности пастбищ. В возрасте до 3 мес теленку в сутки необходим 1 кг сухого вещества корма, с 3 до 8 мес – до 5 кг.
Для бычков массой 280–300 кг переход на новый рацион должен быть постепенным. В течение четырех недель вволю дают сена высокого качества, количество концентратов постепенно увеличивают вначале на 0,5 кг, затем на 1,0 кг в неделю в расчете на 1 гол., после этого корма дают вволю. Кормушка не должна быть пустой более 6 ч/сут. С 5-й недели сено можно заменять кормовой соломой. Наблюдение за поведением и движением животных обязательно.
Фронт кормления – 60 см. Количество мест должно быть равно количеству животных во избежание неправильного перераспределения корма между животными.
В кормушках постоянно должен быть грубый корм (сено или солома) для усиления процесса жвачки, так как употребляемой животными соломы из подстилки недостаточно для кормления. Животных необходимо обеспечить чистой водой вволю.
Обязательно ежедневное скармливание минерально-витаминных добавок для интенсивно растущих бычков: кальция 60–80 г в день в расчете на голову.
Необходимо балансирование рациона добавками (в соотношении 5Р:25Са) карбонатом кальция (30 г/гол./дн) и возможно бикарбонатом натрия.
При сложностях в хранении минеральных добавок и при отсутствии в них витаминов допускается давать животным в период откорма 3–4 «ударные дозы» витаминов: А, Д3, Е. Проводится вакцинация от энтерогенной аутоинтоксикации.
9.4 Виды откорма мясного скота
9.4.1 Откорм выбракованных животных
Увеличения производства говядины можно достичь за счет выбракованного маточного поголовья. В России около 20 % говядины получают после откорма в течение 60–90 дн, выбракованных коров с использованием дешевых кормов – силоса, сенажа, сена, соломы, зеленых посевных и пастбищных кормов, отходов пищевой и технической промышленности. Среднесуточные приросты должны быть не менее 800 г., при этом в рационе должно содержаться до 30 % концентратов и максимальное количество сочных (до 50–65 % силоса или сенажа) кормов.
Сочные корма могут скармливаться при раздельной раздаче кормов, но лучше в составе кормосмесей (влажных или сухих). Для улучшения поедаемости кормов необходимо включать в рацион 0,5–1 кг патоки в расчете на голову в сутки.
Дешевым считается откорм взрослого скота с использованием жома – отходов свекло-сахарной промышленности. В начале откорма следует постепенно (в течение 7–14 дн) приучать животных к новому корму. Важно на каждые 10 кг жома скармливать 0,5 кг грубого корма (сенажа, соломы); недостаток протеина восполнять добавлением мочевины или аммонийных солей с патокой. При скармливании кислого жома следует повышать на 50 % норму поваренной соли и
включать в рацион фосфорную подкормку.
По данным российских исследователей, в результате откорма на сенажно-картофельных и сенажноконцентратных рационах (в течение 90 дн) выбракованных коров сычевской и швицкой пород получены среднесуточные приросты от 853 до 971 г при затратах корма на 1 кг прироста 9,8–11,1 корм. ед. Упитанность и масса животных увеличились на 77–87 %, убойный выход повышался, с 45,3 до 49,9 %, рентабельность откорма – от 39 до 52 %.
Накопленный в России и за рубежом опыт свидетельствует о целесообразности как разового, так и комплексного использования выбракованных коров из молочного стада – для ремонта стада и для производства говядины.
В Германии разработан новый способ дополнительного производства говядины в хозяйствах с малопродуктивными естественными пастбищами. Выбракованных коров (III–IV лактация) черно-пестрой породы с удоем 3,8 т еще в период лактации, намеченных на выбраковку, осеменяют спермой быков шаролезской или симментальской пород в августе – сентябре, чтобы отелы проходили на пастбище с мая по июнь, а отъем телят от матерей – в сентябре – октябре.
Коров с телятами содержат на остаточных пастбищах, неудобьях
и оврагах с травостоем среднего качества. На пастбище постоянно должны быть в наличии: солома и минеральная подкормка. В это время коровы проявляют хорошие материнские и продуктивные качества:
– живая масса при переводе на пастбище – 552,3 кг;
– удой за последнюю лактацию 3750 кг;
– живая масса новорожденных телят – 41,3 кг;
-
легкие отелы – 96,9 %;
-
сохранность телят 100 %;
-
живая масса телят при отъеме
-
в 140 дн – 207,5 кг;
– среднесуточный прирост телят – 1195 г;
– живая масса коров после отъема телят – 473,5 кг;
– потеря живой массы у коров за период подсоса – 78,8 кг.
Телят в дальнейшем выращивают, доращивают и откармливают на мясо. Коров – ставят на заключительный откорм.
По мнению российских исследователей, выбракованный молочный скот может быть рационально использован и для ремонта стада при производстве говядины по технологии мясного скотоводства на базе бывших спецхозов по откорму скота и выращиванию нетелей.
Во Франции изучили эффективность откорма выбракованных коров. Специалисты предложили новый способ эффективного откорма выбракованных коров, включающий проведение овариоэктомии (удаления яичников) при постановке на откорм. Проведя исследование, специалисты установили: в опытной группе в течение всего
периода откорма (75 дн) среднесуточные приросты массы составили 2,17 кг, в контроле (не подвергшиеся операции) – 1,75 кг; общий прирост массы был выше в опыте на 32 кг.
Минимальный срок откорма животных после операции 55–60 дн.
У овариоэктомированных животных после убоя были более высокие качественные показатели мяса – нежность, сочность, аромат.
Таким образом, благодаря значительному улучшению качества мясной продукции и вариоэктомирование выбракованных молочных коров может быть экономически эффективным.
За рубежом разработаны интенсивные технологии производства деликатесной говядины:
– в США, Канаде – молочная телятина от шестимесячных телят массой 200–300 кг (75 % воды +18– 20 % белка +5–10 % жира);
– в США, Канаде, Австралии – «Бэби-биф» – 15–16-месячный молодняк массой 400–500 кг (70 % воды +18–20 % белка +10–12 % жира);
– в Японии «Кэби-биф» – мясо коров 3–4 лет (в основном абердинангусской породы), которых кормят дробленым или плющеным ячменем +2–3 бутылки пива + специализированные ароматические травы + массаж тела (40 % воды + 14– 15 % белка + 45–46 % жира);
– в Голландии – «Белое мясо» – диетическое мясо от четырехмесячных телят мясных пород: лимузинская, симментальская, герефордская.
