При низкой продуктивности пастбищ или повышении интенсивности роста нагульного скота его необходимо подкармливать концентратами.
После нагула молодняк ставят на заключительный откорм с высокой интенсивностью роста, лучше на привязи, что повышает живую массу на 3–8 % по сравнению с беспривязным содержанием на откормочной площадке. Объем основного корма в рационе уменьшают на 10–20 %, концентратов и сена увеличивают. Для балансирования рационов используют кормовые добавки, которые содержат травяную муку, кормовые дрожжи, шроты, мочевину и другое, а также премиксы.
Важным резервом увеличения производства говядины является нагул выбракованных по разным причинам (низкой продуктивности, яловости, непригодности к машинному доению, различным заболеваниям коров).
К нагулу выбракованных коров предъявляются определенные требования:
– должны отбираться взрослые коровы не старше 10 лет, так как у них наращивается не мясо, а жировая ткань. Взрослый скот на пастбище нагуливается лучше, чем годовалый молодняк;
– лактация должна прекратиться заранее (коров запускают или от них отнимают телят);
– кондиция должна быть заводская (между высшей и средней);
– продолжительность откорма 90 дн (при низшей упитанности) или 60 дн (при средней упитанности);
– корма должны быть собственного производства (сено, сенаж, силос, солома), скармливать после подготовки в виде кормосмеси;
– можно использовать в кормлении барду, бахчевые и корнеплоды, пастбищный корм – траву, можно без концентратов.
– оптимальная продолжительность нагула взрослых коров – 100–120 дн может быть сокращена до 80–90 дн, при условии подкормки с июля сочными, зелеными и концентрированными кормами.
Нагул выбракованных коров выгоден как для подготовки их к случке, так и для убоя. По данным многих исследователей при нагуле выбракованных коров черно-пестрой и симментальской пород на естественных пастбищах в течение 90 дн с дополнительной подкормкой в расчете на 1 гол. 35–40 кг комбикорма, 80–100 кг силоса и 20–30 кг соломы живая масса увеличилась с 401,6 кг до 505,8 кг (+104,2 кг), упитанность повысилась у 94 % коров. После убоя получены туши массой 224,4 кг, убойный выход – 50,7 %; содержание костей – 17 %. Реализационная стоимость коров увеличилась на 50–60 %, рентабельность производства говядины составила 55 %.
По мнению отечественных исследователей, лучше организовывать нагул и откорм выбракованных коров в бывших или спецхозах по выращиванию ремонтного молодняка на взаимовыгодных условиях хозяйств – поставщиков поголовья, предприятий по переработке.
Примером такого сотрудничества может служить спецхоз «Под-
висловский» (Рязанская область). В течение года хозяйство организовало нагул и откорм 400 выбракованных коров черно-пестрой породы, от которых получили дополнительно 42 т мяса в живой массе. После убоя провели физико-химическую и дегустационную оценку мяса. Оказалось, что нагул существенно улучшил качество мяса, что дало возможность повысить цену его реализации. Хорошие эко-
номические показатели получены путем формирования мясных стад из выбракованных коров и сверхремонтных телок и организации их нагула.
Такой способ позволил получить дополнительно от каждой головы по сравнению с прямой сдачей их на мясо до 1000 рублей прибыли.
9.4.3 Интенсивный откорм бычков концентрированными кормами
Примерные рационы бычков на откорме при концентратном типе кормления приведены в таблице 40.
Представленные рационы богаты энергией, азотом, но бедны кальцием, поэтому следует соблюдать вышеописанные правила подкормок во избежание агонии и ацидоза.
Предложенные планы кормления установлены для пшеницы. Возможно использование других зерновых, но применение, например, ячменя, менее богатого азотом, обуславливает необходимость увеличения дачи сои на 0,1 кг/сут/гол.
Таблица 40 – Кормление телят в переходный период (живая масса 280–300 кг) кг/гол./сут
| Корма | Неделя откорма | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| I | II | II | IV | V | VI | |
| Сено | Вволю | Норма 2 | Норма 1 | |||
| Зерновой корм | 0,5 | 1,0 | 1,5 | 2,0 | 3,0 | Вволю 4,0 |
| Соя | – | 0,5 | 0,75 | 0,75 | 0,75 | 0,75 |
| Концентрат | 0,8 | 0,5 | – | – | – | – |
| Минеральные добавки, г/сут | 50 | 50 | 150 | 200 | 240 | 240 |
| Кормовая солома | Вволю | Вволю | ||||
Возможно использование кормосмесей – 3 кг ячменя + пшеница вволю.
Изучили потребности бычков при кормлении их зерновыми вволю. Оказалось, что для бычков шаролезской и лимузинской пород планируемый суточный рацион по даче пшеницы вволю соответствовал фактическому потреблению корма (таблица 41, рисунок 77).
Преимущества такого откорма:
– упрощение раздачи корма и отсутствие его потерь;
– для мясных пород возможность раньше откармливать на мясо; – сократить время откорма и раньше снимать с него;
– возможность не открывать силосную яму летом, когда небольшая потребность в силосе (таблица 42).
Откорм молодых бычков на концентратном типе рациона хорошо себя зарекомендовал во Франции.
Таблица 41 – План кормления бычков шаролезской и лимузинской пород с целью получения нужной массы
| Корма (в расчете на 1 гол.) | Живая масса, кг | Итого | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 300 | 350 | 400 | 500 | 600 | ||
| Среднесуточные приросты, г | ||||||
| 1150 | 1525 | 1600 | 1530 | 1300 | 1400 | |
| Потребление, кг в сутки | ||||||
| Сено, солома | 3,3 | 1,8 | 1,8 | 1,8 | 2,1 | 500 |
| Пшеница | 3,1 | 6,0 | 6,9 | 8,0 | 8,0 | 1770 |
| Соевый жмых | 0,6 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 215 |
| Минеральная добавка | 0,15 | 0,20 | 0,20 | 0,25 | 0,25 | 65 |
Изучались убойные мясные качества бычков различных генотипов при изменении доли концентрированных кормов.
Вывод: включение в рацион 10– 20 % концентратов позволяет бычкам с кровностью герефордской породы в 16-месячном возрасте достичь живой массы 480–520 кг и
высоких показателей качества мяса (таблица 43).
У бычков различных генотипов, выращенных по интенсивной технологии, мясо отличалось сбалансированностью по содержанию триптофана и высокими физикохимическими свойствами (таблица 44).
