Технология производства говядины

Подпункт представляет собой загон 92 × 10 м), огороженный брусьями в 3–4 ряда, прибитыми к стойкам (диаметром 25–30 см).

Включает в себя две секции I и II размером 6–7 м и 0,75–0,8 м, соединенные узким расколом (1) для прохода животных (чтобы они не могли разворачиваться).

В начале раскола отгорожен загон-накопитель (9) на 15–20 гол. для удобного загона скота. В конце раскола расположен станок (2) с фиксатором для головы животного. Наружная стенка станка (4) – это дверь, открывающаяся наружу и упирающаяся в стойку (5), она освобождает выход для животного, предохраняя при этом человека от животного.

Секции I и II сообщаются проходом 6 для животных. У станка со стороны секции расположена дверь (7) для прохода осеменатора и рабочий стол (8) для него под навесом. Между секциями загона для прохода человека имеется зигзагообразный переход (13).

Более технологичным оборудованием для фиксации животных мясных пород является современное сооружение, отличающееся относительно несложным проектом.

Предлагаемые проекты сооружений для фиксации можно приспосабливать к различным условиям, однако следует учитывать общие для всех требования:

– площадь 1,5 м² на 1 гол. и 2,5 м² – на корову с теленком.

– форма сооружения – удлиненная, приспособленная к движению животных в одну сторону,

раскол длиной не менее 2,5 м должен располагаться под углом в 45, быть в форме конуса для облегчения загона животных и открываться наружу.

– пол площадки может быть в естественном состоянии, если используется не часто. При постоянном использовании сооружения площадку разравнивают, наносят гравий и засыпают песком. В особых случаях площадку заливают нескользким бетоном, делая широкие параллельные борозды, с уклоном 2–3 % для мытья и сточный желоб для сбора экскрементов.

– стены сплошные, однако это экономически затратно, если их везде делать. Желательно сплошные стены делать для загона ожидания. Запрещается использовать в строениях кабельный провод, жерди или деревянные обрезки с корой, чтобы не травмировать животных.

Столбы длиной 2,5 м изготавливаемые из гладко обработанного дерева или металлических труб, при установке обязательно бетонируют (таблица 68).

Таблица 68 – Требования

к используемым материалам

Высота стен для мясных животных на откорме и подсосных коров – 1,8 м (рисунок 145).

Для спокойного и безопасного хождения людей должно быть 2 прохода с противоположных сторон.

Чтобы молодые животные не убегали, ставят 2 перегородки или не запирающуюся дверцу с двойными створками.

Для изготовления основного элемента сооружения – раскола для фиксации – должны учитываться различные требования, позволяющие осуществлять:

– зооветеринарные мероприятия: вакцинацию, обработку против паразитов, расчистку копыт, лечение и т. д.

– хорошую «наполняемость» загона. При его длине 8–10 м расположение животных «колосом» – голова одного животного располагается над крупом предыдущего – уменьшает силу движения, а приподнятая голова доступна для оператора (рисунок 146).

– облегчение доступа к животным. Приближаясь к расколу, животное не должно видеть тупик, поворачиваться и пятиться назад.

Для этого расколы должны быть с поворотом или слегка изогнутые, но лучше, если сбоку устанавливается закрывающаяся дверь или фиксатор для животных (рисунок 147).

– гарантирование безопасности животных и людей. Раскол должен быть светлым. Чтобы коровы не беспокоились, недалеко от раскола должны находиться другие животные.

– поверхность пола в расколе должна быть такая же, как в загоне ожидания.

– стены должны быть сплошными, гладкими, высотой до 1,2 м. Сбоку размещается рабочая площадка из досок с наложенной сверху решеткой для передвижения персонала. Над стенкой рабочей площадки устанавливается поручень (лучше в виде трубы) для лучшей опоры при наклонении сверху к животному (рисунок 148).

– форма раскола может быть различной: суженной внизу, для удобного загона мелких животных (в виде букв V и X) или с прямыми стенками (буквой U), тогда в случае падения животные не застревают в расколе.

Общая схема сооружения для фиксации животных.

Построенное сооружение может использоваться для молодых бычков, если высота столбов регулируется с помощью запасных отверстий в земле, стенке и двери, имеющих меняющуюся ширину.

Либо строится специальный дополнительный раскол для телят небольшого размера (рисунок 149).

При строительстве любого сооружения в конце раскола целесообразно расположить весы с клеткой, которая может также служить устройством для фиксации животных (рисунок 150).

Разработаны различные устройства для испытательных станций, на которых выращиваются бычки в Канаде (рисунок 151).