Этот дешевый метод выпойки молока теленку физиологически целесообразен. Молоко попадает в организм:
-
с нужной температурой;
-
небольшими порциями, чистое;
– смешиваясь со слюной теленка, не сбраживается в большие комки; При подсосном методе выращивания здоровые телята имеют к 6–8-месячному возрасту массу 220– 280 кг, а к 15–18-месячному возрасту – 450–600 кг, дают говядину с высокими вкусовыми и питательными качествами; продление подсосного периода до возраста телят 8–10 мес делает нецелесообразным доращивание животных.
Система «корова – теленок» широко используется как в племенных, так и в товарных хозяйствах. Широко распространилась в США, Канаде, Великобритании, Франции. Основной вид продукции в стадахрепродукторах мясного скота – это выращенные к отъему телята.
Определено, что на содержание коровы при условии выращивания на подсосе одного теленка приходится 50 % всех затрат производства продукции мясного скотоводства. В этой связи общие экономические показатели производства зависят от количества полученных телят, их сохранения и интенсивности роста. В Канаде разработаны целевые стандарты для коров мясных пород:
1) количество выращенных телят к отъему – не менее 90 % от наличия в стаде коров и телок случного возраста;
2) количество коров, не принесших приплод в стаде – до 5 %;
3) отход телят – до 4 %;
4) живая масса телят при отъеме в возрасте 7 мес: бычков около 270 кг, телочек – около 250 кг.
Рассчитано, что снижение количества выращенных к отъему животных со 100 до 70 гол. и снижение живой массы при отъеме с 270 до 181 кг уменьшает их массу на 64 кг в расчете на одну корову.
В хозяйстве, где к отъему получено 93 теленка на 100 коров повышается прибыль на каждую корову на 292 долл. в год.
Отмечено изменение экономических показателей отрасли при различной продолжительности сезонного отела. В стаде если она составляет 12 нед, живая масса телят, родившихся в первые 3 нед, выше на 101 кг за счет удлинения подсосного периода и повышения интенсивности роста по сравнению с телятами, родившимися в последние 4 нед. Это свидетельствует о необходимости проведения отела в более сжатые сроки. Допускается использование при этом синхронизации половой охоты.
В России синхронизация сезонных отелов в оптимальные сроки позволяет проводить отъем телят от коров до наступления холодной зимней погоды, иметь в стаде группы взрослых животных, что упрощает организацию кормления и содержания коров и снижает затраты на использование системы «корова – теленок». Используются помещения легкого типа, самокормушки, требующие загрузки сена 2–3 раза в месяц. Комбикорм дают коровам по 1,2–2,0 кг/гол/день за 1,0–1,5 мес до отела. Кормление зер-
новыми в течение зимы не выгодно, так как снижается потребление животными грубых кормов.
Описанные принципы системы «корова – теленок» приемлемы и используются на специализированных мясных фермах с поголовьем 100–200 коров и выше.
В Германии и других странах Европы в последние годы на малых фермах пересмотрен принцип системы «корова – теленок».
На стадии развития отрасли мясного скотоводства, учитывая, что система «корова – теленок» достаточно затратна, необходима дотация государства.
14.4 Научные достижения в совершенствовании технологии мясного скотоводства
Актуальной задачей развития интенсивного мясного скотоводства является разработка и внедрение энергосберегающих технологий.
Наибольшие успехи в производстве говядины достигнуты в настоящее время в США, Канаде и Австралии. В Европе в последнее десятилетие производство говядины в целом снизилось за счет ухудшения развития мясного скотоводства в странах СНГ и бывшего социалистического лагеря. Несмотря на то, что скотоводство в Западной Европе не является традиционной отраслью, в отдельных странах ЕС общее поголовье мясного скота увеличивается, достигаются высокие среднесуточные приросты у животных европейских пород, совершенствуется технология скотоводства.
В России производство говядины снизилось в основном за счет сокращения численности поголовья крупного рогатого скота и проблем с полноценностью кормления животных. В связи с этим курс на развитие отрасли мясного скотоводства с использованием интенсив-
ных пород и технологий производства говядины.
Около 97 % говядины в России получают от бычков молочных и комбинированных пород. На северо – западе России, где хорошо развито молочное скотоводство, производство говядины осуществляют по следующей технологии: телят получают от молочных коров, выпаивают материнским молоком 20 дн, передают в другие предприятия, где 3–4 мес (молочный период) выпаивают их цельным молоком или ЗЦМ. Этот период экономически не выгоден, так как используется дорогой корм – молоко. Затем доращивание и откорм проводится по менее затратной технологии: используются корма собственного производства; осуществляется механизация содержания и обслуживания животных.
Данная технология позволяет получать среднесуточные приросты 700–800 г, к 18-месячному возрасту достичь у животных массы 400 кг.
В практике мирового мясного скотоводства используется технология, предусматривающая следующее: телят, полученных от мясных
коров, выращивают на подсосе до 6–8-месячного возраста, а затем доращивают и откармливают с ис-
пользованием различных энергосберегающих приемов в технологии (рисунок 158).
В регионах России с хорошо развитым молочным скотоводством, в которые не завозится из-за рубежа дорогостоящий мясной племенной скот, разработана технология получения и откорма помесного скота.
Все маточное поголовье делят на две группы: молочные коровы и коровы-кормилицы с низкой молочной продуктивностью.
Все стадо коров осеменяется спермой быков мясной породы. Полученное помесное потомство выращивается под коровами-кормилицами (по 2–3 теленка) до 6–8месячного возраста (рисунок 159).
Стадо молочных коров содержится отдельно, от них получают молоко.
Помесный молодняк после отъема от матерей группируют с учетом пола и возраста, откармливают на мясо всех бычков, выбракованных телок и коров.
В некоторых хозяйствах лучших помесных телок выращивают для ремонта стада мясных коров (кормилиц).
Результаты изучения российскими учеными роста телят различного генотипа от рождения до 18-месячного возраста представлены в таблице 71.
