При организации ранне-весенних отелов можно получить относительно дешевую говядину, используя для откорма два пастбищных периода, т. е. дешевые корма.
Использование данной технологии в течение нескольких лет позволяет при соответствующей селекционной работе создать новую мясную породу, адаптированную к местным условиям.
Исследователями ВНИИ мясного скотоводства изучены и оценены различные технологии в мясном скотоводстве: 1-я – содержание мясных коров с телятами в условиях стойлово-пастбищной системы, 2-я – круглогодовая система стойлового содержания, в летний период зеленые корма, полученные укосным способом культур зеленого конвейера, скармливались из кормушек.
Установлено, что при круглогодовом стойловом содержании живая масса бычков при отъеме была выше, чем при стойлово-пастбищном: у герефордских составила соответственно 188,5 и 196,1 кг, казахской белоголовой – 206,1 и 216, 2 кг, однако затраты на корову с теленком и рентабельность производства ниже на 43,2 % и 6,9– 12,3 % соответственно.
Предложена усовершенствованная технология мясного скотоводства – содержание животных в позднеосенний период на специальных пастбищах – с посевами озимой ржи, суданской травы, рапса, а зимой – содержание в помещениях облегченного типа с кормлением на выгульно-кормовом дворе, летом – на естественных паст-
бищах с подкормкой телят концентратами.
Для сравнивания с усовершенствованной технологией использовали традиционную (контрольную), при которой: содержание скота в капитальных помещениях с кормлением на выгульных дворах, в летнее время – содержание на естественном пастбище, без подкормки телят концентратами.
Результаты исследований (контроль к опыту):
1) продолжительность пастбищного периода 160–185 дн;
2) экономия кормов в опыте за 25 дн на одну корову: сена – 125 кг, силоса – 325, соломы – 75, концентратов – 50;
3) масса телят при отъеме в 7 мес и среднесуточный прирост: контроль – 188,7 кг, 780 г; опыт – 200,1 кг и 866 г.
4) живая масса в 18 мес и уровень рентабельности опыт ± к контролю – +20,2 кг; +7,6 %.
В Челябинской области сравнивали 4 технологии производства говядины:
-
Четыре группы бычков-кастратов после отъема в возрасте с 8 до 13 мес (зимний период) содержались беспривязно при свободном выгуле с кормлением в помещении;
-
С 13 до 18-месячного возраста бычки-кастраты:
1-я группа – откорм на площадке; 2-я группа – нагул на пастбище, после выгорания пастбища – откорм на площадке; 3-я группа – нагул без концентратов; 4-я группа – нагул при подкормке концентратами. Лучшие показатели – в 4- й группе (таблица 72).
Таблица 72 – Показатели продуктивности бычков-кастратов, выращенных по четырем разным технологиям (Челябинская обл.)
| Показатель | Группа животных | |||
|---|---|---|---|---|
| 1-я | 2-я | 3-я | 4-я | |
| Живая масса в 18 мес, кг | 479,7 | 477,2 | 453,5 | 469,5 |
| Среднесуточный прирост с 8 до 18 мес, г | 906 | 899 | 820 | 875 |
| Масса парной туши, кг | 252,8 | 250,1 | 233,2 | 249,6 |
| Масса внутреннего сала, кг | 25,0 | 25,6 | 21,4 | 22,6 |
| Затраты корма на 1 ц прироста, ц корм. ед. | 7,6 | 7,7 | 8,2 | 7,9 |
| в т.ч. концентратов, ц корм. ед. | 2,6 | 2,1 | 1,1 | 2,7 |
| Затраты труда на 1 ц прироста, чел/ч | 9,7 | 6,5 | 5,3 | 5,0 |
| Уровень рентабельности, % | 26,4 | 29,7 | 30,6 | 32,0 |
Зарубежными авторами проведены исследования по определению зависимости мясных качеств животных от нагрузки на пастбище. Опыт провели с бычками бельгийской голубой породы в течение 140 дн с 13-месячного возраста:
1-я группа – содержание на культурном пастбище, при уровне нагрузки 6 гол/га пастбища, затем в помещении – на высококонцентратном рационе (смесь концентратов с соломой);
2-я группа – содержание на культурном пастбище при высоком уровне нагрузки – 8 гол/га пастбища, затем на высококонцентратном рационе (смесь концентратов с соломой);
3-я группа – постоянное содержание в помещении и вволю концентраты и солому.
Результаты исследований:
– бычки 1-й группы: среднесуточные приросты – 1150 г на пастьбе, 1000 г – на заключительном откорме;
– во 2-й группе – увеличение нагрузки на пастбище снизило приросты до 1000 г на пастбище, 1240 г – при откорме;
– продолжительность откорма до массы 560 кг составила в 1-й группе – 236 дн, 2-й группе – 241 дн, 3-й группе – 186,9 дн.
В результате пастьбы у бычков 1-й и 2-й групп были лучше убойные мясные качества, выше экономические показатели.
В Канаде сравнивали две технологии производства говядины: откорм на площадке и при нагуле на пастбищах. Себестоимость 1 кг прироста на площадке – 1,66– 1,89 долл., при нагуле – 0,66 долл. Лучшим для откорма было высокопродуктивное пастбище с травостоем: люцерна посевная, костер луговой, волоснец ситниковый. На этих пастбищах приросты животных 0,9–1,5 кг в сутки.
Были продолжены исследования на бычках различного генотипа: помеси 7/16 крови британских и 9/16 крупных европейских пород:
1-я группа – содержание на высокопродуктивном пастбище до убоя;
2-я и 3-я группы по окончании пастьбы переводились на откормочные площади и откармливались 2-я группа – 33 дн; 3-я – 75 дн. По-
становка на откорм животных – 330 кг, возраст 13–14 мес.
Результаты исследований:
– среднесуточные приросты 1,41 кг. Однако при убое животных 1-й группы, высокосортных туш было 69 %, недостаточная выраженность мраморности мяса.
Откорм бычков в течение 33 дн на площадке после пастьбы обеспечил достижение высшей категории туши у бычков всей группы, поэтому данная технология более рациональна.
Такие результаты возможны лишь при использовании высокопродуктивных пастбищ и разумной организации пастьбы.
В Америке (шт. Вирджиния) изучали влияние на состояние горного пастбища и продуктивность животных – нагрузки на 1 га пастбища и сроков начала пастьбы.
Сроки скармливания пастбища: ранний – с 14–22 апреля и обычный – позже на 2 нед. Травостой пастбища представлен мятликом луговым, с включением небольшого количества клевера белого и разнотравья. При раннем выпасе урожайность пастбища была ниже на 33 %, чем при позднем. При ранней пастьбе в зеленой массе больше протеина и меньше нейтрально-детергентной и кислотно-детергентной клетчатки. Ранняя пастьба способствовала увеличению приростов животных на 1 га пастбища на 20 % по сравнению с более поздней пастьбой. Среднесуточные приросты бычков-кастратов с массой 320 кг при нагрузке на пастбище 3,4 и 5 гол/га составили соответственно 0,73; 0,81 и 0,62 кг.
Результаты исследований:
1) более ранее начало пастьбы не оказало отрицательного влияния на состояние травостоя и продуктивность животных;
2) оптимальная нагрузка на пастбище – 4 гол/га;
3) Исследования российских ученых показали, что малопродуктивные пастбища в России целесообразно преобразовать в более продуктивные культурные пастбища путем посева многолетних и однолетних трав и использовать мелкозагонный и крупнозагонный способы выпаса животных с применением электроизгороди. Потребность в малопродуктивных естественных пастбищах составляет 40 га на одну корову с теленком. При коренном улучшении пастбища его продуктивность повышается в 3–4 раза, а порционная пастьба повышает количество съедобной травы на 25– 30 % и потребность в пастбищах снижается до 2–2,5 га на одну корову с теленком отечественных пород.
Прогрессивным способом является предложенная американцами фронтальная пастьба. Суть способа – скот перемещается по ширине загона при помощи плавно движущегося ограничителя – проволоки, двигающейся с помощью специальных недорогих салазок, движение которых регулируется реостатом.
Изучали энергосберегающие технологии с использованием различного уровня концентратов в кормлении животных.
В России в зоне сухих степей провели исследования на трех гуртах коров с телятами казахской бе-
