7) Неприхотлив к кормам, вынослив. Мясные животные меньше болеют, чем молочные. Без концентрированных кормов могут достичь
хороших предубойных качеств при обильном травостое на пастбище (рисунок 5).
Во все периоды – выращивания, доращивания и откорма – можно достичь хороших показателей роста при затратах концентратов около 20 %-х затратах от общего показателя питательности.
В мясном скотоводстве относительно низкие энергозатраты.
8) Технология мясного скотоводства имеет принципиальные отличия: коров не доят, телят не выпаивают, а содержат до 6–8 мес на подсосе. Это сокращает затраты труда и повышает его производительность.
В США на одну молочную корову затрачивают 113 чел./ч в год, на мясную – в 2,75 раза меньше, в Канаде соответственно 70–110 и в
10 раз меньше. При этом рентабельность в молочном скотоводстве 24,5 %, в мясном – 22,0 %. В России за одним работником закрепляют 30–50 телят в молочном скотоводстве, 100 коров с телятами – в мясном.
9) Хорошая приспособленность к низким температурам. Кожа мясных животных толще, прочнее, плотнее, более чем в 5 раз развит подкожный жир по сравнению с молочными. Содержать животных можно в помещениях облегченного типа, что снижает затраты в отрасли на строительство дорогостоящих помещений, достаточно построить затеши или трехстенки (рисунок 6).
У мясного скота выработался сложный защитный механизм кожно-волосяного покрова, позволяющий экономно расходовать энергию при взаимодействии организма со средой. Летом волос короткий, редкий, с преобладанием ости, что способствует интенсивному испарению с поверхности кожи и охлаждению тела.
К зиме отрастает длинный и густой волос с преобладанием пуха и незначительным количеством ости, что предохраняет животное от переохлаждения. У выносливого мясного скота лучше развит железистый аппарат кожи. Выделяемый сальными железами секрет смазывает кожу и волос, предохраняя тело от промокания, в результате чего уменьшается степень охлаждения организма в холодную и сырую погоду.
Хорошо развитые потовые железы кожи стимулируют усиленное потоотделение и испарение влаги с поверхности тела в сильную жару.
10) В мясном скотоводстве невозможен индивидуальный подход к каждому животному; меньше контактов с людьми – снижается распространение инфекций.
Крупный рогатый скот – это стадные животные, распределяющиеся на лидеров (36 %), слабых (3–6 %), соподчиненных (7–10 %) и подчиненных (остальные животные в стаде).
11) Характерны биоритмы – сезонные ритмы физиологических процессов: наивысшая упитанность осенью, средняя – весной; массовая случка в мае-июне; отелы – в феврале-марте.
Анализ биологических особенностей мясного скота позволяет утверждать, что мясное скотоводство – это отрасль больших возможностей, которые, к сожалению, полностью еще не оценены в России.
2 ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫБРАКОВКИ И РЕМОНТА СТАДА
Продолжительное использование и низкий процент выбраковки маточного поголовья в мясном скотоводстве обуславливают необходимость учета основных положений мероприятий выбраковки и ремонта стада:
1) Различают выбраковку обязательную и желательную (плановую), предстоящую в будущем году.
Для правильного отбора животных в период выбраковки важно постоянно и внимательно наблюдать и вести строгий учет: даты случки, результатов оценки стельности, определения даты предстоящего отела, прохождения отелов, материнских качеств животных, сохранности и интенсивности роста телят (рисунок 7).
В результате анализа данных учета обязательно выбраковывают коров:
– бесплодных и низкопродуктивных, не оплодотворившихся в первые месяцы зимовки, абортировавшихся в течение стельности, по-
терявших теленка сразу во время или после отела. Считается, что молодые коровы проявляют плохие материнские качества, если у них во время сложного отела погибло потомство или у их телят наблюдались ранние заболевания пищева-
