ет по слепому Выросту. Рубец свободно сообщается с сеткой через рубцово-сетчатое отверстие. В связи с отсутствием четкой ванием их содержимого иногда Эти отделы объединяют одним (нижний) мешки, каждый из которых на каудальном конце Имеграницы между рубцом и сеткой, а также свободным Смешиобщим названием � сетчатый желудок (рис. 2.2) .
СеТ'Ч.:з:rс"'омасar;ьное
отверстие (выход 11:1 РУб\а) , _ .
1;
Книжка - - -
Рис. 2.2. Левая сторона сетчатого желудка взрослой коровы. Органы кон - туры которых обозначены точками, находятся на правой CTOPOH�
сосо ( верхность рубца, осуществляющего всасывание цe"�oгo ряда прочие жирные кислоты, аммиак). Слизистая оболочка рубца лишена желез и имеет на поверхности множество СОСОчков (более 500 тыс.) длиной до 1 см. Э чки ворсинки во много раз увеличивают внутреннюю по. ) межуточных и конечных ПРОДуктов ферментации Kop:Vla (ле'rу-
Сетка. Эту часть СЛожного желудка рассматривают как сорка, раСположена около диафрагмы и печени, не достигая сертиРОвочный орган. Сетка имеет вид небольшого Округлого мешдечной сорочки 2 - 4 см. Вследствие этого в последней иногда возникают воспалительные процессы, вызываемые инородными преД�fетами, которые попадают в сетку с кормом. Они прободают стенку сетки, диафрагму и повреждают сердечную сорочку (травматический перикардит) .
Слизистая оболочка сетки не имеет желез и собрана в складки высотой 10 --12 мм. Складки образуют четырех-, пяти- и шестпсторопние ячейки, напоминающие пчелиные соты. Свободные края складок, их боковые стенки, а также дно ячеек покрыты мелкими ороговевшими сосочками.
Вход пищевода в сетчатый желудок и отверстие, соединяющее сетку с КНlIЖКОЙ, расположены сравнительно близко друг к другу. Эти отверстия соединены между собой желобом. В периОД , когда теленок питается молоком, этот желоб свертывается в трубку, по которой молоко поступает сразу же в <:bJ'1Yl', минуя сетчатый желудок, т. е. продвижение молока происходит по укороченному пути. ПОСIе прекращения периода потребления молока желоб открывается и перестает функционировать.
Книжка. По форме она напоминает шар, несколько сжатый с двух сторон перехватами. Книжка сообщается с сеткой и сычугом специа.ПЬНЫМИ отверстиями.
На внутренней поверхности книжки имеются многочисленные листки, которые представляют собой проходящие вдоль различной высоты складки слизистой. Для этих складок, прилегающих одна к другой подобно листкам книги, характерно весьма закономерное расположение. В зависимости от глубины их внедрения в полость книжки эти листки подразделяются на большие, средние, малые и самые малые. Снаружи листки усеяны МНОГОчисленными сосочками, покрытыми ороговевшим эпителием.
Между отверстиями из книжки в сетку и в сычуг располагается дно книжки, представляющее собой желоб, ограниченный по сторонам двумя валиками. На самой границе с сычугом по сторонам отверстия располагается по одной поперечной складке, называемой парусом книжки.
Объем книжки у ВЗРОСТlOго скота 7 - 18 л. хотя это составляет только 5 % от всего содержимого пищеварительного тракта. Сетка по своей вместимости уступает книжке.
Оы'Чуг. Это четвертый отдсл сложного желудка (собственно желудок). Сычуг единственный продуцирующий ферменты отдел желудка жвачных. По своему составу и персваривающему действию пищеварительный сок сычуга очень близок к соку однокамерНОI'О желудка других млекопитающих животных.
Сычуг представляет собой вытянутый в одну сторону грушевидный мешок. Он имеет фУНД:LIЬНУЮ (дно сычуга) и пилорическую (несколько удлиненную) части. От книжки сычуг отделяется глубокой кольцевой бороздой, охватывающей шейку сычуга. Внутренние стенки сычуга выстланы МНОЖССТВО:vl складок, чтО значительно увеличивает площадь поверхности, выделяюшей слизь, ФС'.ГМРIIТЫ и соляную КИСJЮТУ. ДНО СLIЧУГ'd, является основным местом, где происходит выделение пищеварительных соков, в пилорической части собирается перевариваемая масса. Пищевая масса по мере накопления через отверстие, соединяющее сычуг с двенадцатиперстной кишкой, проталкивается дальше в виде отдельных ПIIщевых комков.
TOHX;'Il11 отдел х;uшс'Ч'Нuх;а. Он состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок. Диаметр топкой кишки у взрослой коровы 4,5 C:vl, длина же достигает 46 м , что в 20 - 25 раз длиннее туловища. Расположен тонкий кишечник в правой половине туловища (рис. 2.3).
Внутренняя поверхность тонкого кишечника покрыта микроскопическими сосочками (ворсинками) , за счет которых образуется огромная (по отношению к ее массе) всасывающая поверхность, поэтому она выполняет не только функции переваривания ПИlцевой массы, но, главным образом, всасывания llИтательных веществ. На поверхности ворсинок адсорбированы различные ферменты, которые осуществляют контактное или пристеночное пищеварение. Пристеночные ферменты проявляют активность в 9 - 11 раз более высокую, чем полостные. Вследствие небольшого расстояния между микроворсинками (0,0150,020 мк) микроорганизмы желудочно-кишечного тракта не мо-
гут про никнуть В область конечногО гидролиза питательных веществ и не усваивают мономеры, потребляемые организмом хоусилению их функциональной активности. зяина. Микроворсинки способны сокращаться, что способствует
Сетчато-омаз а льное
I
'\ f-I
f t )
Рис. 2.3. Правая сторона пищеварительного тракта коровы (сычуг и книж
ка) коровы. Рубец, контуры которого обозначены точками, находитСЯ на
левой стороне
отверстие (вход в книжку)
Слепая кишка (находится между тонкой и толстой ки
� � : ::дцатиперстна�кишка
Прямая кишка (последняя часть толстой кишки)
(первая часть тонко и киш
ходным отверстием. толстого отдела кишечника У крупного рогатого скота составлясравнению с тонким отделом и меньшую длину. Rместимость Толстый отдел х;uше'Ч'Нuх;а включает слепую, ободочную и прямую кишки. Расположен толстый кишечник в правой половине туловища. Этот отдел имеет более широкий просвет по сительно слабо и роль ее в ферментации в сравнении с ферменлабиринта, прямая кишка короткая и заканчивается заднепротацией в рубце незначительна. Ободочная кишка имеет форму ет 40 - 50 л. Слепая кишка у жвачных животных развита отно
шечнике происходит довольно успешно. Внутренние стенки толстого кишечника не имеют приспооднако всасывание воды и минеральных веществ в толстом кисоблений в виде сосочков для всасывания питательных веществ,
Засrnе'Н:/iые nuщеаарurnеЛ'Ь'/iые J/Cелезы. К НИ.\f относятся печень и поджелудочная железа. Протоки их открываются в просвет двенадцатиперстной кишки. Печень располагается в передней части брюшной полости, непосредственно :�a Диафрагмой, лежит БО,1ьшей частью в правом подреберье. Она имеет выпуклую, обращенную к диафрагме поверхность, и вогнутую, соприкасающуюся с желудком и кишечником.
Печень имеет дольчатое строение, хотя у скота деление на доли выражено слабо. У правой доли находится желчный пузырь.
Погn;желудочпая железа у крупного рогатого СКОТ;), раСПОJIОжена вдоль двенадцатиперстной кишки под правой ножкой диафрагмы. Как и печень, имеет дольчатое строение. Выводной проток ее открывается на расстоянии 30 - 40 см от желчного протока.
2.2. Физиология пищеварения у жвачных животных
2.2.1. Что такое пищеварение
Принятие пищи еще не означает, что питательные вещества, содержащиеся в кормах, поступают в организм животного. Питание органов и тканей осуществляется только через кровь, поэтому основная функция пищеварения заключается в превращении сложных соединений в простые химические вещества, способные всасываться стенками желудка и кишечника. Например, целлюлоза является сложным УI'леводом, который не может усваиваться клетками организма, но под действием бактериальной ферментации в сетчатом желудке она превращается в летучие жирные кислоты, которые в свою очередь поступают в кровь. После этого летучие жирные кислоты используются клетками организма животного для образования молочного жи-
энергии. ра, молочного сахара (лактозы) или "сжигаются" для получения
корма, которая не переварилась, выводится наружу в форме органе пищеварительного тракта. экскремента. Однако в корме могут находиться и простые вехара и аминокислоты. Они обычно хорошо растворяются в воОбычно корм не полностью переваривается организмом. Часть де, хотя у коров большая часть таких веществ не усваивается, а щества, способные усваиваться сразу же, например, простые саматически по казан процесс, происходящий в каждом отдельном используется микрофлорой сетчатого желудка. На рис. 2.4. схе### 2.2.2. Пищеварение в ротовой полости
незначительноЙ. Переваривание корма здесь не происходит, так механической обработке, хотя при первоначальном поедании и обработка корма осуществляется слюной, он становится скользв ротовой полости жвачных животных корм подвергается как в слюне пищеварительные ферменты отсутствуют. Основная ким и легко проглатывается. Хотя слюноотделению придаются более широкие функции:
• оказывает сильное разбавляющее действие на кислоты, которые образуются в рубце в результате ферментации кормов минению пищевых частиц, что значительно облегчает их передвижение в рубец и обратно для дополнительного пережевывания; кроорганизмами. Слюноотделение способствует сильному увлажфатов натрия; они ограничивают падение рН в рубце; • слюновыделение подцерживает оптимальную среду в сетчатом желудке вследствие наличия в ней бикарбонатов и фосрубца: азот в виде мочевины, а также минеральные соли таких элементов, как натрий, хлор, фосфор, магний; • слюна поставляет питательные вещества для микрофлоры
вспенивающими свойствами. • слюна профилактирует развитие вздутия (тимпании) рубца, так как содержит в своем составе муцин, обладающий анти
