р еце н зе н т ы:
кандидат сельскохозяйственных наук Сергеи КонсmанmШtOвu"l Вуrnк;евu"l кандидат сеЛьскохозяйственнЫХ наук Евгении А.л:ьберmовu"l Добрук;,
Яковчик, Н. С.
Кормление и содержание высокопродуктивных коров / Н. С. Яковчик, А. М. Лапотко ; под ред. С. И. Плященко. - Молодечно: "Тип. "Победа", 20 0 5. - 287 с. ISBN 9 85-6541-54-9.
Рассмотрены современные теХJlО"ОГИИ организации КОI'�!Ления и содержания коров, вопросы эффективного использования кормов l" учетом их питательности, физиологического состояния животных, сбалансированности рационов по энергии, протеину и другим питательным веществам, витаминам, макро- и микроэлементам. Особое внимание уделено специфике кормления высокопродуктивных коров в зависимости от стадии лактации. Даны рекомендации по профилактике нарушений кормления молочных коров и выращиванию ремонтных телок.
Книга предназначена для руководителей хозяйств, специалистов, работников животноводства, фермеров, преподавателей и студентов ,ельскохозяйственных учебных заведений.
УДК 636.2.083.084.523
ББК 46.0-4
© Яковчик н. с., Лапотко А. М., 2005
© Оформление. РУП «Типография «Победа», 2005
ПРЕДИСЛОВИЕ
в Беларуси принята государственная программа возрождения и развития села на 2 0 05 - 2010 гг. Этой программой предусматривается значительное повышение продуктивности и конкурентоспособности животноводческой отрасли. Основным направлением решения данной задачи является концентрация производства продукции животноводства на крупных фермах, комплексах и птицефабриках. На 1372 реконструированных и оснащенных современным технологическим оборудованием молочнотоварных фермах к 2010 г. планируется произвести не менее 90 % валового объема молока, полученного в сельскохозяйственных организациях республики.
Поставленная задача потребует мобилизации значительных трудовых и финансовых затрат. Это связано с тем, что исходные показатели молочной отрасли животноводства республики на сегодняшний день довольно низкие. Так, за 2 004 г. средняя продуктивность коров за лактацию в хозяйствах страны лишь немного превысила 3100 кг. Относительно более высокие показатели достигнуты в Гродненской области - 3523 кг и Минской - 3393 кг. В то же время в отдельных хозяйствах надаивали по 7000 кг и более (экспериментальная база "Жодино" - 8202 кг, сельскохозяйственное предприятие "Сож" - 7605 кг и др.) .
Однако такой средний по республике уровень продуктивности коров в 2,5 - 3 раза ниже, чем во многих странах Европейского Союза, США, Саудовской Аравии, Израиля, где надаивают по 8000 - 10000 кг молока на одну корову за лактацию. Возникает вопрос, почему в Беларуси такие сравнительно низкие надои.
Ведь генетический продуктивный потенциал молочного скота довольно высокий - немало животных дают по 10 000 и более килограммов молока за лактацю, а от коровы Славная иЗ племзапо;�а "Красная Звезда" получено 14 118 кг. Однако используется "JTOT генетический потенциал недостаточно. Это объясняется пуежде всего неудовлетворительной организацией кормления и сорержания животных во многих хозяйствах, производящих мол(жо, где уровень кормления дойных коров низкий.
Рационы кормления зачастую несбалапсированы по важнейIШI:\1 IJитательным веществам, витаминам, макро- и микроэлементам. Оценка питательности рационов до сих пор осуществляется по содержанию кормовых единиц в кормах, вследствие чего допускаются Значительные погрешности при определении энергетической ценности рационов. Недостаточно учитывается содержание tl K01JMax клетчатки (растительных волокон) , играю Iцей огромную роль в питании жвачных животных.
Первостепенное значение в усвоении питательных веществ у жвачных животных играет рубец. Обеспечение оптимальных условий для жизнедеятельности микрофлоры рубца, поддержание в нем определенной среды - необходимая предпосылка рационального использования кормов и тем самым повышения продуктивности животных. Недостаточно учитывать только количество сухих веществ, клетчатки, но существенно их качество, их взаимозависимость и взаимообусловленность. соотношение различных кормов и элементов питания в рационе,
вые данные об особенностях переваривания отдельных питательющих коров с учетом выявленных особенностей пищеварения у жвачных животных. 13 последнее время многими исследователями получены ночто требует иных подходов к организации кормления лактируных веществ в сетчатом желудке и тонком отделе кишечника,
При нормировании кормления коров важно учитывать не только количество надоенного молока, но и его качество, стоимость. Не забывать о том, что снижение затрат на производство молока зависит и от качества кормов. К сожалению, во многих хозяйствах заготавливают корма низкого качества.
в зарубежной практике наибольшее внимание уделяется использованию грубых кормов (сено, сенаж, силос) как БО.'1ее дешевых, повышению их питательности. Это достигается за счет выбора наиболее урожайных видов кормов, более питательных и дешевых, использования современных технологий В�Iращивания, заготовки и хранения кормов.
логий содержания животных. Помимо реализации современных представлений о корылевотельных животных, выращивания ремонтных телок. при:'м'нальная организация кормления сухостойных коров, разiJ:ОЯ нопии дойных коров существенное значение при обретает рационение на фермах крупного рогатого скота прогрессивпых техноВ своей работе мы попытались проанализировать и обобщить данные о современных технологиях кормления и содержания коров, особенно высокопродуктивных животных, широко ПёПО.'IЬзуя результаты исследований в США, отдельных стуанах Западной Европы и отечественных ученых. Наибольшую ценность в этом плане представляли сообщения 11еждународного ИНСlllтута по исследованию и развитию животноводства им. Бабкока Германского сельскохозяйственного общества, Труды ИллинойСКОГО университета (США) и др.
питательности, но и стоимости кормов. В работе рассматриваются современные представления об нии энергии питательных веществ кормов. Анализируются новые подходы к нормированию питания высокопродуктивных коров, регулированию кормления в зависимости от структуры рациона, формирования и балансирования его с учетом не только особенности пищеварения у жвачных животных, об использоваОсновное место в работе занимает рассмотрение особенностей кормления высокопродуктивных коров в зависимости от стадии лактации. Сделан анализ влияния на здоровье и продуктивность коров последствий нарушения пищеварения, несбалансированности рационов по энергии, протеину и ДРУl'ИМ питательным веществам при скармливании различных кормовых добавок, нарушениях обмена минеральных веществ и витаминов. В работе также уделено внимание значению создания комфортных
условий содержания для обеспечения высокой продуктивности коров. Приведены сведения о выращивании ремонтных телок с потенциально высокой продуктивностью, об организации и технике их кормления и содержания.
ми и студентами высших учебных заведений сельскохозяйственного профиля. дукции. Работа также может быть использована преподавателяотдельных животных, снижении затрат на производство проработникам животноводства, фермерам в совершенствовании технологии производства молока, в повышении продуктивности рекомендации помогут руководителям хозяйств, специалистам, Авторы надеются, что рассмотренные в работе вопросы и
РОЛЬ МОЛОКА В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА
Человек эволюционировал в тесном контакте с природой. и первой пищей, которой снабжала природа человека, было "юл()ко. На протяжении болылей части истории человечества единственным источником молока служили молочные железы женЩИНЫ. В T� ДО.JI�ки� времена, когда природа обделяла новорожденного ребенка МОЛОКО�f матери, ребенок либо сосал I'РУДЬ другой женщины, либо умирал. Затем, когда человек ОДО�lаПlнил животных, для удовлетворения потребности в необходимых питательных веществах он стал использовать молоко �lPYгих млекопитающих животных, и, прежде всего, коровы.
Состав молок;а. Молоко содержит в среднем 13 % сухих веществ. Сухое вещество молока состоит из белков, жиров, )'I'.:ТСВОдов, минеральных солей и витаминов. Всего в молоке идентифицировано около 250 химических компонентов, в том числе около 140 различных жирных кислот. Количество этих компонентОВ варьируется в зависимости от вида молока и его обработки. Например, в коровьем молоке содержится: белка - 3,3 � 3,5 %. лактозы - 4,5-5,0 %, молочного жира - 3,6�4,0 %, золы - 0.7 0,82 %.
Существует взаимосвязь между составом молока различных видов млекопитающих и скоростью роста молодняка. Возможно, природа предназнача.па молоко данного вида животных Д.'1}[ роста и развития потомства этого вида. Так, в молоке свиньи н С()баки содержится белка до 4,9 - 7,1 %, молочного жира -- до 5.3 - 8,3 %, золы - 0,9 - 1,3 %, а сухого вещества - до 16,4 - 20.4 %. Такая высокая концентрация энергии в молоке этих ЖИВО'I НЫХ
