Кормление и содержание высокопродуктивных коров

Ведь генетический продуктивный потенциал молочного скота довольно высокий - немало животных дают по 10 000 и более килограммов молока за лактацю, а от коровы Славная иЗ племзапо;�а "Красная Звезда" получено 14 118 кг. Однако используется "JTOT генетический потенциал недостаточно. Это объясняется пуежде всего неудовлетворительной организацией кормления и сорержания животных во многих хозяйствах, производящих мол(жо, где уровень кормления дойных коров низкий.

Рационы кормления зачастую несбалапсированы по важнейIШI:\1 IJитательным веществам, витаминам, макро- и микроэлементам. Оценка питательности рационов до сих пор осуществляется по содержанию кормовых единиц в кормах, вследствие чего допускаются Значительные погрешности при определении энергетической ценности рационов. Недостаточно учитывается содержание tl K01JMax клетчатки (растительных волокон) , играю Iцей огромную роль в питании жвачных животных.

Первостепенное значение в усвоении питательных веществ у жвачных животных играет рубец. Обеспечение оптимальных условий для жизнедеятельности микрофлоры рубца, поддержание в нем определенной среды - необходимая предпосылка рационального использования кормов и тем самым повышения продуктивности животных. Недостаточно учитывать только количество сухих веществ, клетчатки, но существенно их качество, их взаимозависимость и взаимообусловленность. соотношение различных кормов и элементов питания в рационе,

вые данные об особенностях переваривания отдельных питательющих коров с учетом выявленных особенностей пищеварения у жвачных животных. 13 последнее время многими исследователями получены ночто требует иных подходов к организации кормления лактируных веществ в сетчатом желудке и тонком отделе кишечника,

При нормировании кормления коров важно учитывать не только количество надоенного молока, но и его качество, стоимость. Не забывать о том, что снижение затрат на производство молока зависит и от качества кормов. К сожалению, во многих хозяйствах заготавливают корма низкого качества.

в зарубежной практике наибольшее внимание уделяется использованию грубых кормов (сено, сенаж, силос) как БО.'1ее дешевых, повышению их питательности. Это достигается за счет выбора наиболее урожайных видов кормов, более питательных и дешевых, использования современных технологий В�Iращивания, заготовки и хранения кормов.

логий содержания животных. Помимо реализации современных представлений о корылевотельных животных, выращивания ремонтных телок. при:'м'нальная организация кормления сухостойных коров, разiJ:ОЯ нопии дойных коров существенное значение при обретает рационение на фермах крупного рогатого скота прогрессивпых техноВ своей работе мы попытались проанализировать и обобщить данные о современных технологиях кормления и содержания коров, особенно высокопродуктивных животных, широко ПёПО.'IЬзуя результаты исследований в США, отдельных стуанах Западной Европы и отечественных ученых. Наибольшую ценность в этом плане представляли сообщения 11еждународного ИНСlllтута по исследованию и развитию животноводства им. Бабкока Германского сельскохозяйственного общества, Труды ИллинойСКОГО университета (США) и др.

питательности, но и стоимости кормов. В работе рассматриваются современные представления об нии энергии питательных веществ кормов. Анализируются новые подходы к нормированию питания высокопродуктивных коров, регулированию кормления в зависимости от структуры рациона, формирования и балансирования его с учетом не только особенности пищеварения у жвачных животных, об использоваОсновное место в работе занимает рассмотрение особенностей кормления высокопродуктивных коров в зависимости от стадии лактации. Сделан анализ влияния на здоровье и продуктивность коров последствий нарушения пищеварения, несбалансированности рационов по энергии, протеину и ДРУl'ИМ питательным веществам при скармливании различных кормовых добавок, нарушениях обмена минеральных веществ и витаминов. В работе также уделено внимание значению создания комфортных

условий содержания для обеспечения высокой продуктивности коров. Приведены сведения о выращивании ремонтных телок с потенциально высокой продуктивностью, об организации и технике их кормления и содержания.

ми и студентами высших учебных заведений сельскохозяйственного профиля. дукции. Работа также может быть использована преподавателяотдельных животных, снижении затрат на производство проработникам животноводства, фермерам в совершенствовании технологии производства молока, в повышении продуктивности рекомендации помогут руководителям хозяйств, специалистам, Авторы надеются, что рассмотренные в работе вопросы и

РОЛЬ МОЛОКА В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА

Человек эволюционировал в тесном контакте с природой. и первой пищей, которой снабжала природа человека, было "юл()ко. На протяжении болылей части истории человечества единственным источником молока служили молочные железы женЩИНЫ. В T� ДО.JI�ки� времена, когда природа обделяла новорожденного ребенка МОЛОКО�f матери, ребенок либо сосал I'РУДЬ другой женщины, либо умирал. Затем, когда человек ОДО�lаПlнил животных, для удовлетворения потребности в необходимых питательных веществах он стал использовать молоко �lPYгих млекопитающих животных, и, прежде всего, коровы.

Состав молок;а. Молоко содержит в среднем 13 % сухих веществ. Сухое вещество молока состоит из белков, жиров, )'I'.:ТСВОдов, минеральных солей и витаминов. Всего в молоке идентифицировано около 250 химических компонентов, в том числе около 140 различных жирных кислот. Количество этих компонентОВ варьируется в зависимости от вида молока и его обработки. Например, в коровьем молоке содержится: белка - 3,3 � 3,5 %. лактозы - 4,5-5,0 %, молочного жира - 3,6�4,0 %, золы - 0.7 0,82 %.

Существует взаимосвязь между составом молока различных видов млекопитающих и скоростью роста молодняка. Возможно, природа предназнача.па молоко данного вида животных Д.'1}[ роста и развития потомства этого вида. Так, в молоке свиньи н С()баки содержится белка до 4,9 - 7,1 %, молочного жира -- до 5.3 - 8,3 %, золы - 0,9 - 1,3 %, а сухого вещества - до 16,4 - 20.4 %. Такая высокая концентрация энергии в молоке этих ЖИВО'I НЫХ

позволяет удваивать массу новорожденных в 7 - 8-дневном возрасте, в то время как у новорожденного ребенка для этого требуется 180 дней. Как видно, существует параллелизм между скоростью роста и концентрацией в молоке белка и золы, т. е. тех питательных веществ, которые необходимы для роста и развития мускулатуры и скелета (табл. 1 . 1).

Т а б л и ц а 1. 1. Состав молока и скорость роста потомства человека и некоторых видов млекопитающих (по J.R.Cambell, J.S.Lasley, 1969)

Пuтател'Ьн:ые вещества моло'/Са. Известны оригинальные оценки роли молока: молоко является "почти совершенным продуктом питания " (Гиппократ), "элексиром жизни" (И. п. Павлов) и др. 1 л молока удовлетворяет всю сутучную потребность взрослого человека в жире, кальции, фосфоре и рибофлавине, 50 % потребности в протеине, 33 % потребности в витамине А, аскорбиновой кислоте и тиамине, 25 % потребности в энергии (калориях) и, за исключением железа, меди, марганца и магния, полностью удовлетворяет потребность во всех минеральных веществах. NIолоко содержит также значительное количество никотиновой кислоты и холина.

Молоко обеспечивает человека большим количеством белков высокого качества. Белки 1 л молока примерно равноценны белкам 142 г мяса или рыбы, 5 куриных яиц, 113 г сыра или 800 г белого хлеба.

В молоке содержатся белки двух основных видов - козеин и лактоа.пьбумин. На долю козеина приходится около 82 % общего количества белков молока. Молоко содержит все незаменимые аминокислоты в больших количествах. Достаточно 0,5л молока для восполнения суточной потребности человека в этих аминокислотах. Более того, относительный избыток аминокислоты лизина делает белки молока ценной добавкой к растительной пище, особенно из злаковых, которые содержат очень ма.ПО лизина.

Ла'/Стоаа (моло"lН'btu сахар) . Это основной углевод молока. J\10ЛОКО является единственным источником лактозы в природе. Лактоза входит в состав молока всех видов млекопитающих животных, что подчеркивает важное ее значение для ЭТОй группы животных.

"ТIактоза содержпт га . актозу, играIОIЦУЮ ваЖНУIО рО.ПЬ в химизме центральной нервной системы. Галактоза, по-видимому, является строительным материалом для мозга, специальным питательным веществом для роста и развития центральной нервной системы потомства млекопитающих.

Лактоза в кишечнике стимулирует рост специфических микроорганизмов (особенно Lactobacillus aCidophilus), которые синтезируют органические кислоты и витамины группы В (биотин, рибофлавин, никотиновую и фолиевую кислоты) . Высокая концентрация кис.пот подавляет гниение белков, а также препятствует росту многих патогенных микроорганизмов, некоторые штаммы микроорганизмов вырабатывают антибиотики, которые могут ингибировать рост нежелательных бактерий в кишечнике. Таким образом, лактоза в кишечнике легко превращается в молочную кислоту, оказывающую благоприятное влияние на организм человека.

Известно, что лактоза усиливает всасывание из кишечника кальция, фосфора, магния и бария. Благодаря этому молоко является превосходным антирахитическим продуктом питания, который предотвращает заболевание рахитом, если даже содержание витамина Д в молоке низкое. Другое важное качество лактозы связано с антипеллагрическими свойствами молока.