Содержание радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в мясе телят опытных и контрольных образцов значительно ниже республиканских допустимых уровней, установленных ГН 10-117-99.
Контрольные и опытные образцы соответствуют санитарногигиеническим требованиям, предъявляемым к мясному сырью для производства продуктов детского питания в соответствии с СанПин 11-63 РБ98 (п.8.5.4.).
Следовательно, телятина, полученная от молодняка различной породной принадлежности, отличается высокой биологической ценностью, соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, предъявляемым к мясному сырью для производства продуктов детского питания в соответствии с СанПин 11-63 РБ98.
7 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ ПО СИСТЕМЕ «КОРОВА-ТЕЛЕНОК»
Главная задача сельского хозяйства в современных условиях – увеличение производства продукции животноводства для стабильного обеспечения потребностей населения в продуктах питания и особенно обеспечения качественным мясным сырьем для продуктов детского питания, в том числе и за счет телятины от мясного скота и его помесей.
Большое значение в мясном скотоводстве имеют величины издержек и продуктивности за периоды выращивания, поэтому представляет интерес анализ затрат в расчете на одного теленка от рождения до сдачи на мясо. Проводя исследования, мы ставили цель – не только проследить породные различия по росту, развитию, мясной продуктивности, но и дать экономическую оценку их выращивания. Учитывая, что экономика производства в условиях кризиса приобретает первостепенное значение, мы провели учет затрат на выращивание абердин-ангус х черно-пестрых помесей и телят шаролезской породы. Величину производственных затрат, в основном, определяет стоимость израсходованных кормов.
Были проанализированы затраты на получение и выращивание одного теленка в мясном скотоводстве (шаролезская порода) в сравнении с использованием выбракованных молочных коров чернопестрой породы, осемененных спермой абердин-ангусских быков, под которыми выращивались помесные телята на подсосе. Также была рассчитана выручка от реализации телят обоих генотипов на мясокомбинат и установлена разница между ними.
Установлено, что получение и выращивание 1 теленка в мясном скотоводстве (порода шароле) затраты на 146 690 рублей меньше в сравнении с затратами на выращивание абердин-ангус х чернопестрых помесей. Так же получена положительная разница в 159 731 рубль, полученная от реализации 1 теленка шаролезской породы по сравнению с помесными телятами. Проведение анализа экономической эффективности выращивания телят в молочном скотоводстве по сравнению с мясным некорректно из-за высоких различий в реализационной цене между молочными и мясными телятами в пользу последних (разница в 3,7 раза).
Следовательно, изучение нами хозяйственно-биологических особенностей и продуктивных качеств черно-пестрой, шаролезской
