акции развивающегося организма, или норма реакции на условия среды. В этих исследованиях убедительно показано, что реакция одного и того же организма на изменяющиеся условия, т. е. его фенотипические особенности, будет неодинакова. В изменяющейся среде один и тот же генотип реализуется по-разному, так как развитие управляется генами, проявляющимися только при определенных внешних факторах [31].
В нашем же опыте поставлена задача – изучить хозяйственнобиологические особенности и продуктивные качества чистопородного черно-пестрого и помесного абердин-ангус х черно-пестрого молодняка, а для этого животные выращивались в одинаковых условиях кормления и содержания, т. е. когда на продуктивные качества животных влиял только генотип.
4.2.1 Хозяйственно-биологические и продуктивные качества телят
Основанием для изучения мясной продуктивности абердинангус х черно-пестрых помесей явилось то обстоятельство, что в Беларуси очень широко для создания стад мясного скота стала использоваться именно эта порода путем скрещивания производителей с нетехнологичным низкопродуктивным (удой 2-2,5 тыс. кг молока за лактацию) поголовьем коров молочного скота черно-пестрой породы.
Абердин-ангусская порода выведена в северо-восточной части Шотландии (графство Абердин и Ангус). В исходной для абердинангусов популяции неспециализированного, грубой конституции горного аборигенного скота черной масти пород гумлис и гобби появились комолые животные. Считается, что это была мутация. Подхваченная отбором, она закрепилась. В горах с особенно суровым климатом и бедными почвами комолый скот, более приспособленный к экстремальным условиям, постепенно вытеснил своих рогатых сородичей. Позже, в XVIII столетии, из абердинского и ангусского относительно однородного шотландского скота, путем отбора и подбора по скороспелости, убойному выходу, качеству мяса, оплате корма и выживаемости приплода образовалась абердин-ангусская порода.
Животные черной масти, комолые, белые пятна допускаются на нижней части туловища, около вымени и мошонки. В настоящее время созданы стада красной масти. Скот абердин-ангусской породы на
низких ногах, имеет хорошо выраженные мясные формы, отличается гармоничностью телосложения. Туловище глубокое и округлое, шея короткая, поясница и крестец хорошо выполнены, мускулатура окорока опускается до скакательного сустава, кожа рыхлая, тонкая и эластичная [30, 98].
Среди британских мясных пород абердин-ангусская порода имеет наиболее выраженный скороспелый тип: в этом отношении с ними конкурируют только герефорды [152]. Перед другими мясными породами она имеет преимущество в высоком убойном выходе, доходящем в отдельных случаях до 70%, в высоком содержании в туше мякоти, низком содержании костей и в высоких вкусовых качествах их мяса.
У этой породы внутреннего жира, по сравнению со многими другими породами, не так уж много. Однако увеличение сверх нормы даже межмышечного жира, обычно наблюдаемое у абердин-ангусов – отнюдь не достоинство. Эта порода обладает хваленым "мраморным" мясом, но в ее "мраморности" доля жира значительно превышает ту, которая является желательной.
Молочная продуктивность коров 1500-1700 кг за лактацию вполне достаточная для выращивания одного теленка на полном подсосе до 7-8 месяцев (живая масса при отъеме около 200 кг). При хороших пастбищных условиях телята под матерью до 8-месячного возраста прибавляют в день по 900-1000 г. Отелы у коров проходят легко. Нрав абердин-ангусов живой, животные легко возбудимые, но послушные, смирные и не причиняют больших хлопот при уходе за ними. Живая масса коров в среднем 500 кг, некоторых – до 600 кг, быков – 700-750, некоторых – 950 кг. При интенсивном выращивании и откорме к 15-16-месячному возрасту чистопородные бычки достигают живой массы 450-465 кг, при убое от них получается больше мяса высшего сорта, чем от скота других пород.
Абердин-ангусы довольно часто используются в промышленном скрещивании с молочными и мясо-молочными породами. Помеси наследуют комолость, черную масть, высокую скороспелость [14, 32, 84, 98, 176].
В нашу республику наибольшее количество животных данной породы завозилось в 60-х годах прошлого столетия и в последние 10 лет. В настоящее время работа по абердин-ангусам разворачивается в сельскохозяйственных предприятиях Брестской области: СПК «Достоево» и ЧУП «Молодово-Агро» Ивановского района, СПК «Ла-
сицк» Пинского района. Создание стад мясного скота с использованием генофонда абердин-ангусской породы проводится в сельскохозяйственных предприятиях Брестской, Гродненской, Минской и Могилевской областях.
4.2.2 Условия кормления и содержания
Известно, что интенсивность роста молодняка крупного рогатого скота зависит как от наследственных качеств, так и от условий содержания и кормления. Количество и качество поступающей в организм пищи определяют характер и интенсивность роста и развития молодых животных [87].
В наших исследованиях группы бычков выращивались по технологии молочного скотоводства. Период выращивания подразделялся на три фазы: профилакторную, молочную и послемолочную.
Профилакторная фаза длилась 20-30 дней. Телят поили молозивом, молоком и начинали приучать к обрату, сену и концентратам. Среднесуточный прирост живой массы составил 658-789 г.
Молочная фаза длилась 60-90 дней. Телят поили молоком, обратом и их заменителями и постепенно приучали к растительным кормам – грубым, сочным, зеленым и концентратам. В течение первых 3 мес жизни все растительные корма скармливались вволю. Среднесуточный прирост живой массы – 790-822 г.
Послемолочная фаза длилась 60-80 дней. Проводилась постепенная подготовка телят к поеданию большого количества объемистых кормов. До 6-6,5-месячного возраста на 1 голову в условиях товарных ферм расходовалось 681-679 к. ед. и 79 кг переваримого протеина. Расход кормов на 1 кг прироста живой массы равнялся 4,7-4,8 к. ед. Среднесуточный прирост живой массы составлял 766-755 г, а живая масса в конце периода – 170-174 кг.
Содержание бычков, выращенных по технологии молочного скотоводства, было следующим: от рождения до 20-дневного возраста телята находились в профилакториях в индивидуальных клетках, установленных рядами, между которыми имелся кормовой проход. Телята находились на подстилке из соломы, которую меняли в конце периода, а частично подменяли ежедневно. Первые 20 дней выращивания молозиво и молоко выпаивали телятам из индивидуальных сосковых поилок: первые 3-5 дней – 4 раза в сутки, в дальнейшем – 3
