Совершенствование системы кормления крупного рогатого скота при использовании продуктов переработки сои

зателя содержания белка в молоке, особенно это касается животных IV группы, которым скармливалась экструдированная соя (рисунок 5).

3,60
3,55
3,50
3,45
3,40
3,35
3,30
3,25
3,20
3,15
3,10
3,05
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
месяц лактации
I контрольная II опытная III опытная IV опытная
содержание белка, %

Рисунок 5 – Динамика содержания белка в молоке

коров в течение лактации

Содержание белка в молоке коров опытных групп было больше контрольной группы на 1,1-2,7 относительных процента при достоверной разнице (р<0,05 и р<0,01). Показатель содержания молочного белка представлен в таблице 45.

Таблица 45 – Содержание молочного белка в молоке подопытных коров, кг (на 1 голову)

За исключением первых четырех месяцев эксперимента различия в содержании молочного белка в молоке между коровами контрольной и опытных групп были достоверными.

У коров первой (контрольной) группы в молоке содержалось 157,5 кг молочного белка, второй – больше на 2,1, третьей – на 5,2 и у четвертой – на 8,0%. Разница по содержанию молочного белка между всеми опытными группами была достоверна при p<0,5.

Одним из важнейших показателей, характеризующих качество молока, является его плотность. Плотность молока животных напрямую зависит от концентрации в нем сухого вещества. У всех подопытных животных изменения плотности молока были не значительными и колебались в пределах от 28,30 до 28,72^о А. Достоверной была лишь разница по данному показателю между I контрольной и III опытной группами. Различия между контрольной и остальными опытными группами были недостоверны.

Следовательно, скармливание коровам опытных групп сои способствовало не только повышению уровня их молочной продуктивности, но и улучшению качественных показателей молока, причем наиболее заметное улучшение по содержанию жира и белка было у животных четвертой группы.

3.4. Оценка биологической связи между живой массой

и уровнем продуктивности коров

При оценке потребительских качеств молока, наряду с физикохимическими свойствами важное место стали отводить определению биологическим закономерным связям между живой массой и уровнем продуктивности животных.

Одним из показателей выраженности молочного типа животных является коэффициент молочности – отношение удоя за лактацию к живой массе коров. Чем выше коэффициент молочности, тем лучше животное использует

питательные вещества корма на производство продукции и тем интенсивнее идет синтез молока.

При расчете коэффициента молочности (рисунок 6) установлено, что самый высокий показатель по этому признаку был отмечен у коров IV группы, получавших сою в экструдированном виде, где он составил 893,0 кг.

900,0 893,0
880,6
880,0
862,0
860,0
833,9
840,0
820,0
800,0
I группа II группа III группа IV группа

Рисунок 6 – Коэффициенты молочности подопытных животных, кг

Животные II и III опытных групп, в рацион которых входила тостированная и экспандированная соя, уступали аналогам IV группы на 31,0 и 12,4 кг соответственно. Животные контрольной группы имели коэффициент молочности на уровне 833,9 кг, который был ниже, чем в опытных на 28,1; 46,7; 59,2 кг или 3,4; 5,6; 7,1% соответственно по группам. Разница достоверна при p<0,5 и p<0,01 в пользу опытных групп.

В целом по коэффициенту молочности животные опытных групп, получавшие в составе рациона полножирную термически обработанную сою, имели некоторое преимущество над коровами контрольной группы, что свидетельствует о более эффективном использовании ими питательных веществ корма для производства продукции и более интенсивном синтезе молока.

Известно, что биологическую ценность молока определяют не отдельно взятые компоненты, а вся композиция веществ, измеряемая общим показателем – содержанием сухого вещества в молоке. По мнению О.В. Горелик (1999), коэффициент биологической полноценности и биологической эффек-