С учетом того, что основной внутренней средой организма является плазма крови, нами проведены исследования по определению в ней общего белка, кальция, фосфора, каротина, а также резервной щелочности (таблица 58).
Таблица 58 – Биохимические показатели крови подопытных коров
| Группа | Период контроля | |
|---|---|---|
| 1-й месяц (июнь) | 5-й месяц (октябрь) | |
| Общий белок, г/л | ||
| I контрольная | 68,2±1,28 | 70,3±1,35 |
| II опытная | 66,8±1,43 | 74,1±1,34 |
| III опытная | 67,6±1,33 | 74,9±1,02* |
| IV опытная | 69,8±1,52 | 75,6±1,23* |
| Щелочной резерв, г% | ||
| I контрольная | 53,5±1,32 | 57,2±1,10 |
| II опытная | 52,4±1,09 | 57,1±0,84 |
| III опытная | 53,7±1,57 | 61,6±2,02 |
| IV опытная | 53,2±1,48 | 60,9±1,71 |
| Кальций, ммоль/л | ||
| I контрольная | 2,61±0,094 | 2,85±0,078 |
| II опытная | 2,78±0,092 | 3,01±0,091 |
| III опытная | 2,67±0,162 | 2,97±0,068 |
| IV опытная | 2,60±0,100 | 3,16±0,056* |
| Фосфор, ммоль/л | ||
| I контрольная | 1,60±0,064 | 1,95±0,052 |
| II опытная | 1,54±0,053 | 1,99±0,060 |
| III опытная | 1,69±0,043 | 2,16±0,072* |
| IV опытная | 1,59±0,057 | 2,22±0,055* |
| Каротин, мкмоль/л | ||
| I контрольная | 1,16±0,045 | 0,86±0,034 |
| II опытная | 1,22±0,053 | 0,83±0,044 |
| III опытная | 1,14±0,073 | 0,99±0,270* |
| IV опытная | 1,28±0,038 | 0,97±0,031* |
Обмен веществ характеризуется протеканием тесно связанных друг с другом химических процессов, ведущую роль в которых играет белок. Его содержание в сыворотке крови говорит о физиологическом благополучии организма животных. Белки из крови поступают в молочную железу коров и являются одним из основных химических веществ в составе молока.
К пятому месяцу лактации содержание общего белка в сыворотке крови коров контрольной группы было равно 70,3 г/л. В опытных группах этот показатель был выше на 5,5-7,6% при достоверной разности (p<0,05).
Кальций выполняет в организме разнообразные функции. Кроме участия в образовании костной ткани, кальций в качестве активатора ферментов необходим при свертывании крови и молока, стимулирует сердечную деятельность, ослабляет действия на организм токсинов, повышает устойчивость организма к инфекции и играет важную роль в других обменных процессах. У лактирующих животных значительное количество кальция выводится с молоком.
В норме содержание общего кальция в сыворотки крови составляет 2,23,3 ммоль/л. В наших исследованиях этот показатель в контрольной группе был равен 2,85, в опытных – 2,97-3,16 ммоль/л, или на 4,5-10,9% больше (p< 0,05).
Роль фосфора и его минеральных соединений очень разнообразна. В организме обмен фосфора тесно связан с обменом кальция. Уровень фосфора в сыворотки крови у подопытных животных находился в пределах физиологической нормы однако у контрольных животных был несколько ниже (1,95 ммоль/л), чем у опытных, у которых он составил 1,99-2,22 ммоль/л, что на 1,9-14,1% выше (р<0,05).
Кислотно-щелочное равновесие организма – один из регуляторов биохимических процессов в организме. Постоянство рН в организме во многом определяется емкостью буферных систем внеклеточной и внутриклеточной жидкости. Показателем, отражающим состояние буферных систем, является резервная щелочность в сыворотки крови.
Уровень содержания щелочного резерва в крови коров контрольной группы составил 57,2 г%, при этом у животных опытных групп он колебался в пределах 57,1-61,6 г%.
Концентрация каротина в сыворотке крови зависит от сезона года – самая низкая она во второй половине стойлового периода, самая высокая – в
конце пастбищного. Так, в летний период, когда животные находились на пастбище, концентрация каротина в I контрольной группе составила 1,16 мкмоль/л, во II и IV опытных группах этот показатель был больше контроля на 4,9-10,1% при недостоверной разнице. В середине эксперимента концентрация каротина в сыворотке коров III и IV опытных групп была больше, чем в контрольной на 13,4-15,1% (р<0,05).
В целом, характеризуя морфологические и биохимические показатели крови, а также динамику содержания в сыворотке крови общего белка, необходимо отметить, что все они находились в пределах физиологических норм, но у коров опытных групп они соответствовали более высокому уровню обмена веществ.
3.9. Экономическая эффективность исследований
Завершающим этапом анализа и оценки результатов исследований является расчет экономической эффективности. Экономическая эффективность определяется повышением молочной продуктивности коров, улучшением качества молока, уменьшением расхода кормов на единицу продукции и уровнем остальных затрат.
Основные экономические показатели производства молока рассчитаны по хозяйственной структуре затрат и представлены в таблице 59.
Стоимость кормов потребленных одной головой за период опыта в опытных группах была неодинаковой вследствие различных затрат на тостирование, экструдирование и экспандирование сои. Вместе с тем животным контрольной группы скармливали овес и подсолнечный жмых, которые не использовались в опытных группах. Вследствие этого затраты кормов в контроле составили 18924 руб., в опытных группах они были выше на 2,9-12,0%.
Прочие затраты на производство молока в контрольной группе были равны 26158 руб. на одну голову, в опытных они были больше на 1,3-1,5% в связи с тем, что была увеличена заработная плата для операторов машинного 130
