лактации. Масло, имеющееся в полножирных бобах, повышает содержание в молоке жирных кислот длинной цепи, особенно ненасыщенных, которые представляют основной интерес с точки зрения питательной ценности для человека.
М. Оуэн (1985) получил положительные результаты при скармливании лактирующим коровам прожаренной полножирной сои по сравнению с сырой соей. Прожаривание сои повышало потребление корма, среднесуточный удой, содержание жира и белка в молоке.
В нашей стране также проведены многочисленные опыты по эффективному использованию сои в кормовых целях.
В научно-хозяйственном опыте, проведенном Маховым Л.И., Погребной М.В. (1987) изучалось влияние скармливания кормосмеси, содержащей термически обработанную сою, на молочную продуктивность коров. Контрольная группа получала основной рацион из злако-бобового сена, злаковой соломы, кукурузного силоса, сенажа, концентратов (зерносмесь) и 1 кг термически обработанного зерна сои, коровы опытной группы – этот же рацион в виде кормосмеси. Установлено, что молочная продуктивность коров опытной группы при одинаковой с контролем жирности молока возросла на 10,3%.
В ходе ряда исследований зарубежными учеными и практиками животноводства не установлено преимущества термически обработанной сои в сравнении с нативной.
Так, сравнительная оценка эффективности скармливания сырой и экструдированной сои коровам на ранней стадии лактации, проведенная учеными Клемсонского университета (США), показала, что при скармливании экструдированной сои коровы давали несколько больше молока, но с меньшим содержанием жира; не установлено также различий в физиологии рубца у коров. Таким образом, опыт не выявил преимуществ использования экструдированной сои по сравнению с сырой в составе полнорационных смесей для
молочных коров (H.J. Van Dijk, 1983). Аналогичные результаты получены японскими учеными (Kato Y. et. al, 1987).
G.J. Ruegseggel, L.H. Schultz (1985) сравнивали эффективность скармливания лактирующим коровам цельной прожаренной сои (опыт) в сравнении с соевым шротом (контроль). Так, за период опыта (15 недель) средние удои коров опытной группы составили 37 кг/гол, контрольной – 36,2 кг/гол. По общему потреблению сухого вещества корма, эффективности лактации, изменениям живой массы и воспроизводству коровы контрольной и опытной групп не отличались.
D.J. Schingoethe (1984) установлено, что скармливание сои коровам в конце лактации и сухостойным положительного действия не оказывает.
Тем не менее, преобладающим в литературе остается массив исследований, свидетельствующих об эффективности использования термообработанной сои в кормлении крупного рогатого скота.
Высокая эффективность при скармливании БМВД на основе поджаренных гороха и сои первотелкам черно-пестрой породы достигнута в исследованиях Бырки Н.К. (1990). Использование соевой белково-минеральной добавки повысило надои молока опытного поголовья на 2,4-4,6%, улучшило переваримость органического и сухого вещества рациона на 2,8-3,0%, увеличило содержание жира и белка в молоке по сравнению со стандартной добавкой и добавкой на основе необработанных бобовых.
Похожие данные получены в опытах Р.Р. Сингх (1996). На трех группах первотелок черно-пестрой породы испытана БВД с нативной (опыт) и термообработанной (контроль) полножирной соей. Использование БВД на основе жареной сои благоприятно сказалось на молочной продуктивности коров: удой в опытной группе составил 4679 кг, содержание жира и белка молока – 3,91 и 3,54%, в контрольной группе – 4568 кг; 3,82%, 3,52% соответственно. Включение в состав БВД обработанной сои, в отличие от нативной, способствовало повышению переваримости питательных веществ рационов на 1,1-2,7%.
В результате сравнительной оценки эффективного действия разных доз тостированной сои в рационе бычков симментальской породы Н.П. Ефимов, В.Н. Кнышов (1986) установили, что включение в рацион 20% протеина за счет термически обработанной сои при откорме молодняка положительно сказывается на рост и развитие животных, интенсивность роста мышечной ткани.
В опытах, проведенных А.Г. Мещеряковым и др. (2003) в условиях Южного Урала на бычках симментальской породы, установлено, что использование в кормлении опытного молодняка соевого шрота и тостированной сои способствует повышению переваримости сухого вещества рационов по сравнению с сырой соей на 3,2 и 4,4% и увеличению концентрации общего белка в крови на 4,3-7,3%, в то время как скармливание нативной сои приводит к снижению интенсивности роста животных.
Похожие результаты получены Г.И. Левахиным и др. (2009). Исследования доказали, что скармливание в составе рациона тостированной сои и соевого шрота способствует более высокой интенсивности роста подопытного молодняка крупного рогатого скота по сравнению с использованием подсолнечного жмыха и нативной сои на 8,0-13,1% (Р<0,05).
По данным Резниченко В.Г. и др. (2009), включение в рацион молодняка крупного рогатого скота тостированной сои и соевого жмыха способствует повышению эффективности использования энергии и азота рациона по сравнению с использованием в кормлении животных подсолнечного жмыха – на 3,1 и дробленой сои – на 1,7%.
И.Л. Аллабердин (1997), изучая влияние кукурузного силоса, обогащенного зеленой массой амаранта и сои, на молочную продуктивность коров, установил, что добавление сои к фуражному зерну в количестве 20% в 1,5-2 раза повышает питательную ценность комбикормов.
О высокой эффективности использования высокобелковых растительных кормов в рационах молочных коров сообщают М.Г. Чабаев и др. (1993, 1996). В результате проведенных исследований на коровах красной степной
