При оценке кормов следует в отдельную группу выделять ядовитые и вредные растения.
Из 5 тыс. видов растений выделено более 370 видов безусловно ядовитых и более 330 – вредных, при поедании которых возможны отравления животных.
Отравляются животные ядовитыми веществами растений – алкалоидами, глюкозидами, сапонинами, органическими кислотами, лактонами, токсальбуминами, некотроыми эфирными маслами, красящими и смолистыми веществами. Растения одних видов содержат отдельные, а других – несколько групп ядовитых веществ.
Выделено ядовитых и подозрительных по ядовитости растений в семействах:
лютиковых – 116; молочайных – 70; сложноцветных – 43; зонтичных – 20; пасленовых – 19; гречишных – 76; норичниковых – 17; лилейных –28;
хвощовых – 9 видов растений. Наиболее распространены на пастбищах и сенокосах ядовитые растения.
Семейство зонтичных:
– вех ядовитый (высота 50– 180 см) поражает ЦНС. Поедание 2–3 корневищ, вызывает смерть взрослого животного. Ядовитые вещества не удаляются при сушке и силосовании,
– болиголов крапчатый (60–80 см) поражает ЦНС, сердце и почки алкалоидами. Соком его был отравлен Сократ.
Семейство бобовых:
– термопсис ланцетовидный (25– 45 см), пьяная трава, вызывает поражение ЦНС и пищеварительного тракта алкалоидами – термопсином и пахикарпином. Зарегистрирован падеж большого поголовья крупного рогатого скота сеном, содержащим 37 % термопсиса;
– ракитник двухцветный, кустарник высотой 1–2 м, вызывает те же поражения, что и термопсис;
– софора лисохвостовая, горчак, иссекмия (высотой 50–80 см) содержит около 2 % алкалоидов, скот их почти не поедает;
– вязель разноцветный, содержит гликозид корониллин, поедается скотом, распространен в черноземной, степной и горной зонах.
Семейство норичниковых:
– авран лекарственный (высота 25–60 см) содержит глюкозид грациолин. Вызывает поражение органов дыхания и пищеварительного тракта;
– наперстянки;
- льнянки;
– мытник и др.
Семейство крестоцветных:
– дескурения Софьи, ядовиты семена, содержащие глюкозиды.
Семейство гречишных:
– щавель малый, произрастает на кислых почвах, при поедании больших количеств вызывает понос, гастроэнтерит, паралич ног и даже гибель;
– голрец вьюнковый;
– почечуйная трава и другие. Семейство сложноцветных: – горчак ползучий, (высота 20– 70 см), для крупного рогатого скота не ядовит;
-
полынь таврическая, латук
-
ядовитый, ястребинка ядовитая. Семейство лютиковых:
– лютик, ротоглавник, черрык, учма, ветреница, прострелы, борец, живокость, горицвет.
Семейство пасленовых:
– белена черная, дурман обыкновенный, паслен сладко-горький.
В них содержатся алкалоиды (атропин, гиосциамин, скополамин и др.); глюкозиды (физалин, дулькамарин и др.); сапонины, поражающие ЦНС.
Семейство молочайных:
– пролесник однолетний и многолетний, молочай различных видов, которые содержат молочный сок, евфорбин, поражающий желудочно-кишечный тракт.
Семейство маковых:
– чистотел большой (содержит ядовитый желтоватый сок), мясо отравленных животных ядовитое.
- Семейство гвоздичных: – звездчатка злаковидная. Семейство лилейных:
– чемерица Лобеля, содержит алкалоиды: протовератрин, чемерин и др., поражает ЦНС.
-
вороний глаз четырехлистный;
-
купена лекарственная;
-
ландыш майский. Семейство хвощевых:
– хвощ полевой, луговой выделяют алкалоиды, эквизитин, палюстрин, поражающие ЦНС.
Семейство настоящих папоротников – орляк обыкновенный, содержит орляково-дубильную кислоту, поражающую ЦНС.
Кроме ядовитых существуют вредные растения, которые портят продукцию животноводства и вы-
зывают заболевания различных органов вследствие механического повреждения.
Наиболее распространенные вредные растения: полынь горькая и Сиверса (придает горечь молоку); марьянники – неприятный вкус и окрашивание молока в разные цвета; портят вкус, цвет, придают неприятный запах молоку, маслу, сыру и мясу, растения из родов горчица, капуста, клоповник, сурепка.
При поедании коровами щавелька и кислицы обыкновенной молоко свертывается, плохо сбивается.
У коров, поевших молочаев, пролесников, незабудок, молоко окрашивается в розовый, красный, синий цвет без изменения вкуса.
Плоды овсюга, щетинника, ячменя, василька растопыренного, якорца при поедании ранят у животных слизистую полости рта, носоглотки, глаз.
При поедании плодов и соцветий прострелов, пушиц, щетинников, бодяка шерстистого в сычуге у жвачных появляется шаровидные образования, препятствующие прохождению пищи в кишечник.
При определении эффективности использования пастбищ важно дать кормовую оценку растениям по поедаемости их животными.
Определены различные факторы, влияющие на поедаемость кормов:
– химический состав, анатомоморфологические особенности растений, почвы;
– фаза вегетации, привычка животного к конкретному растению, сочетанию трав на пастбище или в сене, вид животного.
Крупный рогатый скот предпочитает более мягкие, влажные и кислые кормовые культуры.
Степень поедания растений животными определяется путем учета урожая до стравливания и после.
Урожайность сенокосов и пастбищ зависит от отавности растений – их свойства отрастать после стравливания или скашивания за счет укороченных побегов, а также возникновения новых побегов из почек корневищ и из почек, расположенных в пазухах листьев.
Отавность растений при первом скашивании в зависимости от фазы вегетации составляет, %:
-
кущение – ветвление – 80–400;
-
полное колошение – 30–120;
-
полного цветения – 15–68;
-
созревание семян – 0–10 от
-
первого укоса.
Лучшей отавностью по сравнению со злаковыми обладают бобовые травы в последовательности: клевер белый → люцерна посевная → лядвенец рогатый → люцерна желтая → эспарцет закавказский → клевер красный → эспарцет посевной.
Злаковые и бобовые травы по отавности делят на группы:
I – со слабовыраженной отавностью (малоотавные растения): пырей ползучий и бескорневищный, вострец, костер безостый (рисунок 120), райграс высокий, волоснец сибирский, канареечник тростниковидный, житняки, эспарцет посевной;
II – со средневыраженной отавностью: тимофеевка луговая, ежа сборная, овсяница луговая и тростниковидная, типчак, мятлик болот-
ный, чий, свинорой, люцерна посевная и желтая, лядвенец рогатый, клевер красный и розовый, эспарцет закавказский;
III – с хорошо выраженной отавностью: мятлик луговой, райграс пастбищный, овсяница красная, полевица белая, ковыль-волосатик, клевер белый.
Отавность растений снижается в зависимости от зональности распространения пастбищ: от лесной зоны в южном направлении; от влажных – до сухих почв, от плодородных до бедных гумусом.
Питательная ценность кормовых культур зависит от химического состава растений и в большей степени – от содержания в растениях протеина и клетчатки.
Наиболее питательными считаются травы в молодом возрасте, когда содержание протеина максимальное, а клетчатки минимальное.
По мере увеличения массы побегов при сезонном развитии растений в старшем возрасте – в фазу плодоношения – содержание протеина уменьшается в 1,5–2 раза, клетчатки – увеличивается (таблица 62).
