Технология производства говядины

на одно животное, урожая и поедаемости зеленой массы, способа и количества стравливаний:

Ширина загона:

– для взрослого животного – 1,5– 2 м;

– для молодняка:

от 1 до 2 лет – 1–1,5 м;

до года – 0,5–1 м.

Из каждого загона необходимо обеспечить свободный доступ к водопою, лагерю. Лучшая конфигурация загона – квадратная или прямоугольная (ширина 200–600 м, длина 400–1200 м).

Для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта необходим постепенный переход со стойлового на пастбищное содержание:

– в 1-й день – пасти 2–3 ч;

• 2-й день – 4–5 ч;

– 3-й – 6–7 ч.

В первые 10–12 дн животным необходимо скармливать грубый корм или пасти на участках с прошлогодней засохшей травой. Истощенных животных в течение 20 дн кормят сеном, соломой, концентратами.

При ограниченном количестве естественных пастбищ либо при выгорании и снижении их урожайности организуют зеленый конвейер за счет основных и поукосных посевов озимой ржи, пшеницы в

смеси с викой, озимого рапса, овса с горохом, люцерны, эспарцета, суданской травы, кукурузы, обеспечивающих поступление зеленой массы с ранней весны. Получение зеленой массы осенью обеспечивают за счет пожнивных посевов овса, кукурузы, озимых бобовых культур. Травы зеленого конвейера должны достигать высоты 20–30 см при выпасе.

Россия имеет благоприятные условия для развития мясного скотоводства. Общая площадь естественных сенокосов и пастбищ в стране составляет более 75 млн га. В расчете на условную голову скота в целом по России приходится 2,9 га естественных кормовых угодий, из них 2,2 га пастбищ и 0,7 га сенокосов.

В Астраханской, Волгоградской, Ростовской, Оренбургской, Саратовской, Тюменской, Амурской областях, Республике Калмыкия, в Предгорье Северного Кавказа, Приморском крае приходится от 5 до 11 га кормовых угодий на условную голову, что в 3–5 раз больше, чем в среднем по России.

До 1980 г. прошлого столетия в стране имелось 2 млн гол. крупного рогатого скота мясного направления продуктивности, из них 631 тыс. коров. Однако после 80-х годов поголовье уменьшилось на 1,4 млн гол., что негативно сказалось на качестве естественных сенокосов и пастбищ, произошла их деградация.

В настоящее время стабилизируется и начинает развиваться новая отрасль мясного скотоводства, что требует особого внимания на

восстановление и повышение продуктивности естественных кормовых угодий.

Для рационального использования и повышения урожайности многолетних кормовых растений следует знать, что:

1) Начинать стравливание растений надо не ранее наступления фазы кущения злаковых и ветвления бобовых;

2) Заканчивать последнее стравливание и скашивание не позже как за 30 дн до конца вегетации, чтобы растения успели к зиме восполнить запас питательных веществ;

3) Высота растений после стравливания должна быть не ниже 5 см в лесной зоне, не ниже 3 см – в степной;

4) Частота стравливания: в лесной зоне – 5–6 раз, в степной – 3 раза;

5) Скашивание трав на сено должно проводиться в фазу вегетации;

6) При снижении урожайности прекратить стравливание и провести подкормку удобрениями.

Рациональное использование пастбища предполагает:

– стравливание растений в состоянии, обеспечивающем получение от животных высокой продукции;

– обеспечение возможности прокормить как можно больше животных;

– сохранение урожайности пастбища и хорошего кормового состава растений за все годы использования;

– создание условий для дальнейшего повышения урожайности пастбища.

Лучшая питательность и поедаемость пастбищных растений в молодом возрасте: злаковых – в фазе кущения и ветвления, когда не поедаются только стебли высотой 3–5 см, до фазы колошения и бутонизации, когда остается 20 % несъедобных растений. В фазу плодоношения не съедается 50–60 % от всей массы растения.

Если относительную животноводческую продукцию, получаемую от животных в мае, взять за 100 %, то в июне она составит 88 %, в июле – 78; в августе – 65; сентябре – 58 и октябре – 36 %.

Высота травы в начале стравливания должна быть: в лесной зоне 10–15 см, в степной – 8–10 см, в пустынной 6–8 см.

Для получения высоких урожаев пастбища на следующий год необходимо заканчивать пастьбу за 30 дн до конца вегетации растений (до наступления постоянных заморозков). Иногда возможно стравливание или скашивание отав перед самым наступлением заморозков, если известно, что зима будет мягкой.

В суровую зиму растения могут погибнуть, а в степных и лесостепных зонах снег с таких пастбищ будет сдуваться ветром в нижние участки и весной будет недостаточно влаги, уменьшится урожай пастбища.

Слишком ранний или поздний (осенью) выпас недопустим, так как на сырой почве животные копытами разрывают дернину, при этом уменьшается урожай и на пастбище образуются кочки.

Опыты интенсивного стравливания пастбища в зимний период показали, что если в первый год на 100 м² было 526 растений, то через 3 года осталось 303 (58 %).

Безвреден выпас на пастбище в зимний период для трав, у которых почки возобновления находятся под землей, а в зиму остаются сухие побеги.

В тех же опытах изучено распределение зеленой массы (урожая) при различной высоте растений:

– выше 4–5 см от земли при высокой урожайности (40–50 ц/га сена) пастбище располагает 90–95 % всей массы; при низком урожае (5– 8 ц/га) – 50–75 %;

– выше 7–8 см при высокой урожайности – 85–90 %; при низкой – 40–65 %.

При слишком низком стравливании растений (крупный рогатый скот может стравливать траву в 1,5–2 см от поверхности земли) больше съедобных листьев уходят в зимовку с пониженным запасом питательных веществ, что снижает урожайность, формирующуюся в следующем году.

Рекомендации по высоте стравливания кормовых растений разнятся по зонам:

– в лесной и на севере лесостепной зоны не ниже 5–6 см от поверхности земли;

– на юге лесостепи, в степи и полупустыне – 4–5 см;

– пустыне – 3–4 см,

– сеяные многолетние травы независимо от зоны следует стравливать до высоты 5–6 см, но в по-

следние 2–3 года пользования – до 2–3 см;

– однолетние травы при однократном использовании стравливания на высоте 2–3 см от земли, при многократном использовании (суданская трава, негритянское просо, сорго) – на 5–7 см,

– при недостатке кормов или при высоте трав 4–6 см можно стравливать растения почти до земли.

Многолетние травы хорошо отрастают только при их раннем стравливании: первая отава отрастает через 15–20 дн, последующая – во влажной зоне через 25–40 дн, в сухой – осенью;

– на естественных пастбищах в лесной зоне может быть 3–4 отавы, в степной 2–3, в пустыне – одна.

Частое стравливание или скашивание ведет к уменьшению массы корней и корневищ растений, запасов питательных веществ, побегов растений, и в конечном счете – урожайности пастбищ. При этом больше страдают травы с верхним расположением листьев – клевер красный и розовый, люцерна посевная, эспарцет, костер безостый, тимофеевка луговая, пырей ползучий.

Меньше страдают растения с низовым расположением листьев – полевица белая, мятлик луговой, овсяница красная, типчак, клевер белый, манжетка, сиббальдия и др.

Учеными установлено, что ботанический состав различных пастбищ изменяется в зависимости от продолжительности его стравливания (таблица 64).