Технология производства говядины

Опыты интенсивного стравливания пастбища в зимний период показали, что если в первый год на 100 м² было 526 растений, то через 3 года осталось 303 (58 %).

Безвреден выпас на пастбище в зимний период для трав, у которых почки возобновления находятся под землей, а в зиму остаются сухие побеги.

В тех же опытах изучено распределение зеленой массы (урожая) при различной высоте растений:

– выше 4–5 см от земли при высокой урожайности (40–50 ц/га сена) пастбище располагает 90–95 % всей массы; при низком урожае (5– 8 ц/га) – 50–75 %;

– выше 7–8 см при высокой урожайности – 85–90 %; при низкой – 40–65 %.

При слишком низком стравливании растений (крупный рогатый скот может стравливать траву в 1,5–2 см от поверхности земли) больше съедобных листьев уходят в зимовку с пониженным запасом питательных веществ, что снижает урожайность, формирующуюся в следующем году.

Рекомендации по высоте стравливания кормовых растений разнятся по зонам:

– в лесной и на севере лесостепной зоны не ниже 5–6 см от поверхности земли;

– на юге лесостепи, в степи и полупустыне – 4–5 см;

– пустыне – 3–4 см,

– сеяные многолетние травы независимо от зоны следует стравливать до высоты 5–6 см, но в по-

следние 2–3 года пользования – до 2–3 см;

– однолетние травы при однократном использовании стравливания на высоте 2–3 см от земли, при многократном использовании (суданская трава, негритянское просо, сорго) – на 5–7 см,

– при недостатке кормов или при высоте трав 4–6 см можно стравливать растения почти до земли.

Многолетние травы хорошо отрастают только при их раннем стравливании: первая отава отрастает через 15–20 дн, последующая – во влажной зоне через 25–40 дн, в сухой – осенью;

– на естественных пастбищах в лесной зоне может быть 3–4 отавы, в степной 2–3, в пустыне – одна.

Частое стравливание или скашивание ведет к уменьшению массы корней и корневищ растений, запасов питательных веществ, побегов растений, и в конечном счете – урожайности пастбищ. При этом больше страдают травы с верхним расположением листьев – клевер красный и розовый, люцерна посевная, эспарцет, костер безостый, тимофеевка луговая, пырей ползучий.

Меньше страдают растения с низовым расположением листьев – полевица белая, мятлик луговой, овсяница красная, типчак, клевер белый, манжетка, сиббальдия и др.

Учеными установлено, что ботанический состав различных пастбищ изменяется в зависимости от продолжительности его стравливания (таблица 64).

Таблица 64 – Ботанический состав пастбища при пятикратном стравливании, %

Химический состав травосмеси изменяется в зависимости от соот-

ношения в ней злаковых и бобовых (таблица 65).

Таблица 65 – Химический состав зеленой массы многолетних растений в травосмесях

В целях эффективного использования пастбищ целесообразно в течение лета стравливать траву несколько раз (она обладает способностью отрастать после стравливания):

– в лесной зоне – 3–4 раза (сеяные – 5–7);

– в лесостепной зоне – 2–4 раза;

– в степи и полупустыне – 2–3 раза;

– в пустыне – 1–2 раза;

– на горно-луговых пастбищах – 3–5 раза;

– на субальпийских – 3–4 раза,

– на альпийских – 2–3 раза.

В зависимости от принятой в хозяйстве системы практикуют стой-

лово-пастбищную и отгонную систему пастьбы.

В первом случае скот пригоняют на ночь на ферму, а днем пасут на пастбищах, расположенных на расстоянии 0,5–2 км. При отгонной системе скот постоянно содержится в сезон пастьбы на пастбище, расположенном за 2 км и более от фермы.

В условиях экстенсивной технологии используется вольная (бессистемная) пастьба на пастбище или его части. Суть такой пастьбы – стадо загоняется на участок, скот пасется вольно. Пастух ограничивает движение животных за границы участка (рисунок 122).

При интенсивной технологии используется загонный способ пастьбы, при котором поочередно, по мере отрастания на них травы, стравливаются отдельные участки пастбища – загоны, огороженные электроизгородью.

Преимущество загонной пастьбы – стравливается меньше площади пастбища, освобождаются участки для скашивания трав на сено.

Способ использования влияет на продуктивность пастбища (таблица 66).

Таблица 66 – Продуктивность пастбища в зависимости от способа его использования