Таблица 74 – Показатели мясной продуктивности телок по вариантам кормления (Канада)
| Показатель | Кормовые режимы | |||
|---|---|---|---|---|
| Возраст убоя, дней | 373 | 401 | 408 | |
| Живая масса при убое, кг | 414 | 419 | 408 | |
| Масса 3-реберного отруба, г | 3002 | 3210 | 2933 | |
| Содержание в 1 кг туши, г | мышечная ткань | 494 | 526 | 456 |
| костная ткань | 164 | 167 | 171 | |
| жировая ткань | 342 | 307 | 373 | |
| Соотношение | мышечная ткань: кости | 3,0 | 3,2 | 2,7 |
| мышечная ткань: жировая ткань | 1,5 | 1,8 | 1,3 | |
Даже при ограничении кормления телок в течение 4 мес в целом животные имели удовлетворительные результаты.
В настоящее время в некоторых хозяйствах используется способ введения ограничения кормления с целью экономии кормов, за счет чего повышаются экономические показатели.
Изучается и внедряется способ включения разгрузочных дней при откорме скота. Суть способа: 1 раз в неделю строго по графику устраивают регулярно повторяемые суточные перерывы в кормлении. Бычкам на откорме с 13–15 до 16– 18 мес можно устраивать два вида разгрузочных дней: с полной компенсацией кормов (100 %) или частичной (50 %). В воскресенье не кормят, а в субботу дают 150 или 200 % суточного рациона. Такой способ позволяет повысить живую массу бычков на 5–6 %, уменьшить затраты кормов на 1 кг прироста на 0,5 корм. ед., повысить убойный выход на 2,5–5,0 %.
Разработан способ раннего отъема телят от матерей, который способствует быстрой подготовке коров к осеменению и оплодотворению.
В Канаде изучали 5 вариантов выращивания телок, рожденных в апреле – мае:
1-я группа – отъем в августе, содержание на пастбище без подкормки, в октябре переведены на площадку для доращивания. Их матерей 3 мес перед отелом и 2 мес после него кормили с ограничениями (3,4 и 7,0 кг сухого вещества/гол./сут).
2-я группа – отъем в августе, на пастбище без подкормки, в октябре – площадка для доращивания. Их матери получали более обильный рацион до отела и после отела по 12,5 и 8,5 кг сухого вещества.
3-я группа – отъем телок провели в августе и сразу отправили на площадку для доращивания. Режим кормления матерей – как во 2-й группе.
4 и 5-я группы – телок отняли в октябре, а затем доращивали на площадке. Матери телок 4-й группы кормились скудно до отела (3,4 кг сухого вещества) и обильно – после отела (8,2 кг сухого вещества). Матери телок 5-й группы кормились без ограничения.
Наихудший кормовой фон был у телок 1-й группы, наилучший – в 5-й группе.
В период первого осеменения (15-месячный возраст) самые низкие показатели живой массы были у телок 1-й группы, так как отъем от матерей проводился в 3–4-месячном возрасте, и ими получено меньше молока, самая высокая мас-
са – у телок 5-й группы. Дальнейшие наблюдения показали, что после 1-го и 2-го отелов показатели живой массы животных не достоверны между группами (таблица 75).
Таблица 75 – Динамика живой массы подопытных животных в различные возрастные периоды, кг
| Возраст животных при контроле живой массы | Группа | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1-я | 2-я | 3-я | 4-я | 5-я | |
| При рождении | 35,5 | 32,8 | 34,4 | 32,9 | 36,6 |
| При первом осеменении | 254,6 | 276,3 | 280,1 | 302,5 | 304,4 |
| При определении стельности | 349,7 | 368 | 372,1 | 400,5 | 397,4 |
| Перед первым отелом | 405,1 | 403,4 | 421,3 | 415,8 | 436,5 |
| После первого отела | 379,4 | 377,8 | 409,3 | 389,0 | 411,3 |
| После второго отела | 476,5 | 463,8 | 488,3 | 471,0 | 483,4 |
Вывод: ранний отъем телят может быть достаточно эффективным средством для улучшения кондиций коров-кормилиц к началу зимовки.
В США провели исследование влияния раннего отъема телят абердин-ангусской породы на их дальнейший рост и массу коров-матерей.
- Опыты:
1-я группа телят весеннего рождения, отъем в возрасте 220 дн (обычная технология);
2-я группа – отъем телят в возрасте 100 дн, затем кормление 2,2 кг зерновой смеси и люцерновое сено вволю.
Живая масса телят 1-й группы при отъеме составила 197 кг, прирост за 100 последних дней – 88 кг, у телят 2 группы соответственно масса в 220 дн – 220 кг, прирост – 122 кг. Коровы-матери телят 2-й группы от отела до отъема снизили массу на 38 кг, матери 2-й группы телят за такой же период увеличили массу на 40 кг.
Экономическая эффективность производства говядины может быть повышена при увеличении количества двоен в стаде путем трансплантации эмбрионов.
Недостатки при выращивании двоен:
– живая масса при отъеме в 7 мес ниже: 195 кг у двоен, 233 кг – у одинцов;
– в 16-месячном возрасте – соответственно 370 и 413 кг.
Чем старше животные, тем меньше разнятся по живой массе телята из двоен.
Изучались результаты выращивания, доращивания и откорма двойневых телят, полученных методом билатеральной трансплантации эмбрионов мясным коровам в Калифорнии, Австралии, Ирландии.
Во всех опытах живая масса двойневых телят при рождении, отъеме, в возрасте 18 мес имели меньшую живую массу по сравнению с телятами-одинцами. Однако в воз-
расте 650 дн телята из двоен имели массу 98 % от массы одинцов.
Вывод: проблемы компенсаторного роста могут быть в производстве при дефиците кормов, но их при необходимости можно решить технологическими методами – обеспеченностью кормовой базы.
Увеличение спроса на относительно постную говядину с содержанием в туше 18,6–18,8 % белка и 16,5–18,5 % жира, отличающуюся нежностью и своеобразными вкусовыми качествами, привело американских фермеров к мысли откармливать молодых животных до 10–15-месячного возраста и реализовывать на мясо с живой массой 300–285 кг по системе «бэби–биф». Телята содержались на подсосе до 9–10-месячного возраста при достижении живой массы 250–300 кг.
В США, Канаде, Австралии используют технологию, позволяющую получать мясную продукцию «бэби-биф» от 15–16-месячного молодняка с предубойной массой 400– 500 кг.
В мясе содержится 70 % воды, 18–20 % белка и 10–12 % жира. Продукция пользуется большим спросом у потребителя.
Животноводы Германии и наши отечественные исследователи утверждают, что можно выращивать телят на подсосе до 10–12-месячного возраста и сразу убивать их на мясо для получения нежирной молодой говядины. Рентабельность производства такой продукции высокая.
На Ставрополье провели исследования на двух репродукторных
гуртах породы лимузин. После отела телят выращивали под матерями методом регламентированного подсоса до 7-месячного возраста при одинаковых условиях, затем молодняк 1-й группы доращивали на специализированных фермах до 11-месячного возраста, а 2-й группы – содержали до 11-месячного возраста на подсосе.
В возрасте 7 мес телята обеих групп по живой массе отличались несущественно.
В возрасте 11 мес живая масса телят в опытной группе была выше на 12,8 % (бычков на 18,2 %, телочек 10,3 %).
Среднесуточные приросты с 7 до 11-месячного возраста в контроле составили 711 г, в опытной – 910 г. Удлиненный период подсоса положительно повлиял на убойные мясные качества животных (таблица 76).
В США изучали результаты отъема телят в возрасте 90, 152 и 215 дн. После отъема в этом возрасте животных переводили на заключительный откорм.
Среднесуточный прирост у телят, отнятых от матерей в возрасте 90 и 152 дня, был выше на 0,15 и 0,07 кг по сравнению с телятами с отъемом в 215 дн. Положительный результат – повышена упитанность коров-матерей и улучшены их воспроизводительные качества (+12 % оплодотворяемость).
Однако отъем в 90 дн повысил не только интенсивность роста телят, но и общий расход кормов по сравнению с отъемами в 152 и 215 дн.
