Кормление и содержание высокопродуктивных коров

количество энсргии, содержащейся в кормах, может быть разделено на:

• энергию, потребляемую при пищеварении и метаболизме;

• оставшуюся энергию, которая усваивается животным для

• жизнедеятельности (чистая энергия) и продуктивности.

На рис. 4.2 схе:-,штичсски представлены этапы разделения энергии.

Энергия кормов Потери энергии
Полная = 100
.--- . . . экскременты = 30
Усваиваемая = 70
Моч а = 5
Тепловая
ферментация и
.--- . -1 пищеварительный
метаболизм = 20
Чистая (HjHO)" 40
t
Пр'оиэвоаство
жизнедеятельности 1- Воспроизводство
1- базовый метаболизм 2- Рост
2- теппо активность ДЛR согревания 3- Молоко
З; t
Энергия нахоДRЩЗЯСЯ в
Энергия, потерянная �: �=:x
t
Мета60..!lизма = 60
Поддержание
в качестве теппа з- молоке
Газы = 5

Общая энергия кормов � это та энергия, которая выделяется в форме тепла при полом окислении кормов (сжигании их в кислородной среде) . Обычные корма имеют почти одинаковое количество общей энергии в сухом веществе, но отличаются по количеству чистой энергии для усвоения. Это происходит изза различия в энергетических потерях при следующих процессах:

• неполное переваривание кормов в желудочнокишечном тракте, сопровождающееся образованием экскрементов, которые содержат некоторое количество энергии;

Рис. 4.2. Пример использования энергии молочной коровой при рационе, содержащем 60 % люцерны и 40 % кукурузы

• выделение тепла, связанное с ферментацией в рубце и ме- таболизмом питательных веществ в организме животного.

Потери энергии с экскрементами для волокнистых (грубых) кормов больше по сравнению с кормами с низким содержанием волокон (концентраты) . Ес.НИ сравнить грубые корма между собой, то потери энергии будут больше у таких, которые состоят из более зрелых растений, так как в них содержится больше лигнина.

В процессе пищеварения в рубце образуются углекислый газ и метан. :r-Летан также содержит энергию, но использовать ее коровы не могут и выделяют (отрыгивают) газ наружу. Некоторое количество энергии теряется из-за необходимости выделения из организма остатков продуктов метаболизма в виде мочевины.

Пищеварение и метаболизм сопровождаются выделением тепла. Это тепло не приносит практической пользы (кроме, как в холодную погоду, когда тепло необходимо для поддержания температуры тела) и считается потерянной энергией. Оставшаяся чистая энергия используется для поддержания жизненных функций организма и для производства продукции.

Обычно чистую энергию подразделяют на три вида:

• чистая энергия, необходимая для поддержания жизнедея-

• тельности организма;

• чистая энергия, необходимая для роста организма;

• чистая энергия, необходимая для производства молока. Количественные показатели этих трех видов энергии различны, так как обменная энергия используется более эффективно для поддержания жизнедеятельности, чем для роста. Следователыю, составляя рацион для растущего животного, необходимо учитывать два показателя энергии (для поддержания жизнедеятельности и роста) , а для взрослой дойной коровы только один � продуктивную энергию.

• ферментация в рубце, которая сопровождается образова- нием метана, содержащего некоторое количество энергии;

• выделение неиспользованного азота в виде мочевины вме- сте с мочой;

ВЕЩЕСТВ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭНЕРГИИ ПИТАТЕЛЬНЫХ

Калориметрическая бомба состоит из заКРЫТОI'О сосуда, в котором сжигается образец корма. Сосуд имеет крышку с водой, которая адсорбирует выделяемое при сжигании тепло. По изменению температуры воды при сжигании корма судят о количестве энергии, выделенной сжигаемой навеской корма. Валовая энергия характеризует общую калорийность испытуемого корма.

Переваримая энергия (ПЭ) - это энергия переваренных пивой энергии энергии кала (Эк), ПЭ = ВЭ - Эк. тательных веществ корма. Ее определяют вычитанием из валоИсточником энергии для животного служит корм. Потенциальная энергия корма, освобождающаяся в организме животных при распаде органических веществ, используется для осуществления физиологических функций, жизнедеятельности орI'<1низма. При этом сама энергия претерпевает качественные изменения: она превращается в другие формы - движение, механическую работу, тепло и т. д. ВО взаимном переходе форм энергии имеется одна важная особенность: все формы энергии могут пОЛностью превращаться в тепловую. Этой особенностью и пользуются для изменения величины энергии, раСходуемой животными.

на 4,185 Дж. с 14,5 О до 15,5 ОС). Килокалория (ккал) - количество тепла, треСогласно международной системе единиц СИ, одна калория равПринято энергию, связанную с процессами в организме, выство тепла, необходимое для подогрева 1 г воды на 1 ос (обычно ражать в тепловых единицах (калориях). Калория - это количебующееся для нагревания 1 кг воды на 1 ОС; она равна 1000 ка.л.

При изучении обмена веществ и энергии живОтными, при ют энергию валовую, переваримую, физиологически полезную (обменную) , энергию продукции, теплопродукции и др. оценке питательности корма, нормировании кормления различаОпределяют ВЭ по количеству тепла, выделяемого единицей корма при сжигании в калориметрической бомбе. ществ корма или рациона. Ее еще называют общей энергией. Валовая энергия (ВЭ) - это вСя энергия питательных веКоличество переваримой энергии может быть также рассчитано по сумме переваримых питательных веществ (СППВ) с использованием коэффициента 4000 ккал на 1 кг СППВ или по количеству переваримых питательных веществ с использованием показат'еJlей средней К�10РIIЙIIОСТИ протеина, УГJlеводов и жиров (5,65; 4,10 и 9,45 ккал/г соответственно).

Обменная энергия (ОЭ) - метаболическая или физиологикорма или рациона. Определяют обменную энергию вычитанием чески полезная энергия. Она равна энергии усвояемых веществ из ВЭ энергетических потерь с калом, мочой (ЭМ) и газообразными продуктами пищеварения (метана) (СН4) .

О Э = ВЭ - Э К - ЭМ - ЭСН4 ·

В рубце взрослой коровы средней массы в течение суток образуется примерно 400 л метана и СО2 . Чем больше переваривается грубого корма, тем больше образуется газов. Однако их количество определить сложно, поэтому часто это делают по специальным уравнениям. Количество энергии, теряемой с калом и мочой, устанавливают калориметрически.

Чистая энергия (энергия продукции, Эп). При определении чистой энергии из обменной энергии вычитают энергию, выдеферментации (микробиальная активность в рубце) и тепло обленную с теплом при переваривании и усвоении питательных мена питательных веществ. При ферментации протеинов выдевеществ кормов. У жвачных животных сюда Относится тепло ляется больше тепла, чем при ферментации жиров.

что является положительным моментом. В летние месяцы, осовыделяемого тепла расходуется на согревание тела животного, Установлено, что выделение тепла у лактирующих коров в два раза выше, чем у нелактирующих, но разница зависит такемого лактирующими коровами корма. В зимние месяцы часть бенно в дневное время, этот вид тепла играет отрицательную же от уровня молочной продуктивности и количества потребляроль, потому что затрудняет охлаждение тела животных.

помощью респирационного калориметра - количество выделяеЧистую энергию корма можно определить в опытах по пеящее время чистую энергию обычно определяют по количеству реваримости на животных. Количество чистой энергии можно мощью бомбы определяют в корме и кале общую энергию, а с суммы переваримых питательных веществ. определить также путем комбинированного использования калориметрической бомбы и респирационного калориметра. С пования стоят дорого и требуют много времени, поэтому в настомого тепла и газообразные потери. К сожалению, такие И<':LЛедоОднако, в связи с тем что величина СППВ уменьшается при снижении переваримости корма, особенно при увеличении его потребления, данные по чистой энергии зачастую являются неточными, особенно для высокопродуктивных коров, которые потребляют больше кормов, чем мясные коровы.

ных для по,цдержания жи:шенных процессов, роста, молочной стемой ЧИСтой энергии. Чистая энергия для молочного скота - продуктивности и мышечной деятельности. вают количество чистой энергии, так как в этом случае довольвень потребления корма и выхода продукции согласуется е сиэто часть общей энергии, которая остается в организме животно точно устанавливаются энергетические потери. Поэтому уроВсе же большинство специалистов по кормлению рассчитыбенно грубых. Количество чистой энергии обратно пропорционально содержанию клетчатки, которая характеризует качество кормов, осоВ большинстве наших учебных пособий чистую энергию называют nроду'К:mU6НОЙ энергuей (ЭП). Она соответствует коли-

честву энергии, содержащемуся в полученной продукции (мясе, молоке, жире и др.). Количество продуктивной энергии определяется по балансу азота и углевода. Баланс энергии выражается формулой

ВЭ = ЭК + ЭМ + ЭСН4 + ОЭ + Эт,

lде ЭТ - энергия теплопродукции, ЭТ = ОЭ - Эп.

Общая схема распределения энергии в организме приведена на рис. 5.1.

КОРМ ЖЕДVДОЧНО-КИШЕЧНЫЙ ТРАКТ
г - - , г - - - - - - - - - - ,
В I I Потер.. знергмм при пищ е варении r
� А в I 1 .1 --------- . j I эн::��:С;=:�:�::е�:I Э не р гня rепла Энергия фер .. • кап. ент8ЦНН кор : : . I _ _ 1 1
� 1 I жеnУД<>чНQ-КН'JJеч"ом rpaKтe !
L _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ J
КРОВЬ, nИМФА, ОРГАНЫ м ТКАНИ
г - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
1 L - ЭНЕРГИЯ ИЗ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТВСОСАВШИХСЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ - - - - - - - - А -В КРОВЬ ВЕЩЕСТВ - - _ _ J '1
я и - - - - - - I
_ _ J Г
[==§��э3�И�См�§==J
r - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -L - - '
I ЭНЕРГИЯ ТЕПЛОПРОДУКЦИИ ОБМЕННАЯ ЭНЕРГИЯ ЖИВОТНОГО + ЭНЕРГИЯ ПРОДУКЦИИ I
L _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ J

Таким образом, энергию кала, мочи, метана и тепловую можно считать непродуктивной, потерянной организмом. Количество этой энергии составляет примерно 30 � 36 % от энергии потребляемого корма. Аналогичные величины потерь (28 � 35 %) были установлены и для углерода корма. Энергия усвоенных веществ корма у лактирующих коров составляет 82 � 87 % от переваренной энергии и 53 � 60 % от принятой (валовой) энергии. Величина теплопродукции в пересчете на 1 кг переваримого органического вещества колеблется от 2014 до 3812 ккал. При обеспечении более высокого уровня кормления затраты теплопродукции на 1 кг усвоенного вещества снижаются.