составляет примерно 6,6 - 7,0 %. Кроме метана и углекислоты в процессе брожения кормовой массы в рубце выделяется теплота. По отношению ко всей теплопродукции организма животного доля теплоты брожения

Процесс образования метана теоретически можно подавить и тем самым снизить потери энергии. Для этих целей рекомеН1\Уются различные ингибиторы метанообразования. Однако практическое применение их осложняется, так как образование метана является непременной составляющей процесс а ферментации в рубце и применением ингибиторов его можно нарушить. Некоторые из предложенных ингибиторов образования метана могут вызвать нарушение соотношения продуцируемых при этом летучих жирных кислот в сторону пропионата. Отдельные ингибиторы оказывают негативное влияние и на продуктивность животных, r.JIaBHbI!t.1 образо� . .1 на прирост и уrн()ение корма при откорме молодняка.

ное обоснование эффективности их применения получил монеИз предложенных ингибиторов наибольшее экспериментальзин. Но целесообразность его применения также показана только на растущем молодняке крупного рогатого скота и овец.

Следовательно, необходимы дальнейшие поиски возможности регулирования процесса газообразования в рубце с целью повышения эффективности использования энергии кормов.

6

НОРМЫ В ПИТАНИИ КОРОВ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ

Потребляемые питательные вещества корова тратит в первую очередь на поддержание жизнедеятельности, затем на образование молока, и в последнюю очередь - на репродукцию. Поэтому различают поддерживающее питание и питание, направленное на получение продукции (продуктивный корм).

Потребность коров в питательных веществах для поддержания жизнедеятельности зависит от массы животного, поверхности тела, подвижности животного, его возраста, окружающей температуры. В среднем эта потребность для животного массой 650 кг (по данным немецкого сельскохозяйственного союза) составляет 490 г сырого протеина (350 г переваримого протеина) в день, т. е. на каждые 50 кг массы тела рассчитывается в среднем 30 г сырого протеина (20 г переваримого протеина) .

Для покрытия годовой потребности в энергии при удое 4500 кг требуется в среднем 13 500 МДж чистой энергии (при массе коровы 650 кг - 13 761 МДж) .

Кроме поддерживающего корма корове для выработки 1 кг молока хорошего качества с жирностью 4 % и содержанием белка 3,5 % требуется 85 г сырого протеина (60 г переваримого протеина) в 3,17 МДж чистой энергии, т. е. корова с годовым удоем 5500 кг молока должна получать дополнительно к поддерживающему корму ежегодно 17 435 МДж чистой энергии (табл. 6.1).

Молочная корова должна получать корм регулярно, питание должно быть обильным и равномерным. У тех коров, у которых резко упали надои, и это было связано с нарушением питания или пищеварения, после устранения причин не удается в ту же

.,актацию ПОДНЯТЬ надои /1;0 первоначального уровня. Чем выше требования к продуктивности, тем чувствительнее коровы к ошибкам в рационе.

П р и м е ч а н и е. Жирность молока 4 %, содержание белка 3,5 %.

J\1ерой определения потребления корма является количество потребленного сухого вещества. В зависимости от �laccbI коровы потребление сухой субстанции составляет 10 - 14 кг, в среднем 3 кг на 100 кг живой массы. Стельные коровы потребляют сухой массы на 15 % меньше. При составлении рациона следует учитывать, что каждая корова имеет свои вкусовые предпочтения. Поэтому вкус корма, его физические свойства, усвояемость влияют на активность потребления. Повысить потребление сухой субстанции можно, сбалансировав рацион и при меняя правильную технику кормления.

В нормировании КОРl\шения коров важное значение для получения высоких надоев имеет содержание в рационе сырой клетчатки (сырого волокна) . Клетчатка воздейrтвует на работу, прежде всего, рубца, ЯВЛЯЯСЬ суБСТРij ' ( )м для микробио" огических и ферментативных процессов. ПР' феР!\lентации (брожении) клетчатки в рубце коровы в OCHOJ\ I I ( J.\l образуется уксусная кислота и

другие летучие жирные кислоты. Они адсорбируются в кровь и служат главным звеном при образовании жира молока в ВЫ!!СШI коровы. До 70 % жира в молоке образуется из этих киспот. Ежедневное образование ЛЖК в рубце коровы составляет 2,5 · 3.5 .1 и более.

О характере влияния уровня сырой клетчатки на ОРП1НИЗ!! коровы можно судить по данным, приведенным в табл. 6.2.

Т а б л и ц а 6.2. Влияние содержания сырой клетчатки 18 - 22 % переваривание в рубце

Доля сырой клетчатки в корме 18 - 22 % является нор!!Ой ,l,:rя образования наибольшего количества жира в молоке. Содr:Р;'Юiние ее в рационе не должно превышать 25 %.

К механическим задачам сырого волокна в рубце относится возбуждение образования и притока с.пюны. Без дocTaTOTlНC)l'O

поступления слюны в рубец содержимое его быстро приобретает кислую реакцию. Это же наблюдается при включении в рацион очень высоких доз концентрированных кормов. Из 20 % сырой клетчатки около половины ее должно даваться в виде структурного (волокнистого) корма, так как он усиливает вторичное пережевывание (жваLiКУ) lIИIЦИ и, значит, усиливает синтез и приток слюны. С этой целью рекомендуется включать в рацион достаточное количество сена, соломы, кукурузного и травяного силоса, сенажа. Сырое волокно, которое содержится в свекле и продуктах ее переработки, не очень способствует активизации жвачки.

Из приведенных данных сделаны выводы, что высокопродуктивная корова, которая ежедневно потребляет 18 - 20 кг сухого вещества, должна потреблять 3,2 - 3,6 кг сырой клетчатки.

у ДUl:ШС'l'l:юрение потреuности коров в протеине прежде всего сводится к обеспечению животных протеином для ПО,Il)J;ержания жизни и молочной продуктивности. Молодые коровы, кроме того, нуждаются в протеине для роста, а все коровы нуждаются в дополнительном количестве протеина на развитие плода в последний период стельности. Для высокопродуктивных коров, например, при кукурузном рационе требуется дополнительно около 2,3 кг протеина.

Жвачные животные, как уже отмечалось, в отличие от птицы и свиней, меньше зависят от наличия в рационах незаменимых аминокислот, потому что в рубце простые азотсодержащие соединения с помощью микрофлоры трансформируются в аминокиспоты, необходимые для синтеза микробного протеина, который, в свою очередь, используется как корм животнымхозяином . Микробные клетки содержат до 65 % протеина (в сухом веществе), и примерно три четверти этого протеина переваривается и усваивается коровами. Усвоение его в основном происходит в кишечнике.

Таким образом, жвачные используют сырой протеин грубых кормов и небелковые азотсодержащие соединения (например, мочевину) для синтеза высококачественных протеинов молока и мяса. Следовательно, жвачные животные занимают уникаль-

ное положение в общем комплексе эффективно^г о использования кормов. Это имеет громадное значение, поскольку жвачные животные обладают ценной способностью превращать корма с низким содержанием протеина и витаминов группы В в высококачественные продукты.

Однако микробного протеина недостаточно для покрытия потребностей высокопродуктивных коров в протеине. Подсчитано, что микробный протеин составляет в рационе только 12 - 13 % потребного сырого протеина.

У коров, получающих высококонцентрированные рационы, большая часть протеина (около 40 %) не подвергается в рубце микробиальному расщеплению и проходит в кишечник. Этот так называемый нерасщепляемый протеин играет большую роль в процессе лактации, когда микробиальный синтез не адекватен потребностям высокопродуктивных коров в протеине.

Минимальное количество протеина в рентабельном молочном скотоводстве во многом завиСИТ от цен на растительный протеин, т. е. на корма, и молоко. Высокопродуктивные коровы (суточные удои более 30 кг) дают еще больше молока, если общее количество протеина в рационе превышает 15 %. Однако при высоких ценах на растительные корма получение дополнительного молока экономически невыгодно.

Количество протеина, требующегося для молочной продуктивности, существенно зависит от содержания протеина в молоке. Поскольку существует прямая зависимость между жирностью молока и содержанием в нем белка и сухого остатка молока (СОМО) , жирномолочным коровам требуется больше протеина в расчете на каждый килограмм молока, чем коровам, дающим молоко с меньшим содержанием жира и белка. Кроме того, высокопродуктивные коровы также нуждаются в большем количестве протеина на каждый килограмм молока по сравнению с менее продуктивными животными, так как эффективность превращения СППВ в молоко при высоком уровне продуктивности снижается.

Национальный исследовательский совет США рекомендует давать 782 г сырого протеина в сутки для ПО,Il)J;ержания жизни