Кормление и содержание высокопродуктивных коров

поступления слюны в рубец содержимое его быстро приобретает кислую реакцию. Это же наблюдается при включении в рацион очень высоких доз концентрированных кормов. Из 20 % сырой клетчатки около половины ее должно даваться в виде структурного (волокнистого) корма, так как он усиливает вторичное пережевывание (жваLiКУ) lIИIЦИ и, значит, усиливает синтез и приток слюны. С этой целью рекомендуется включать в рацион достаточное количество сена, соломы, кукурузного и травяного силоса, сенажа. Сырое волокно, которое содержится в свекле и продуктах ее переработки, не очень способствует активизации жвачки.

Из приведенных данных сделаны выводы, что высокопродуктивная корова, которая ежедневно потребляет 18 - 20 кг сухого вещества, должна потреблять 3,2 - 3,6 кг сырой клетчатки.

у ДUl:ШС'l'l:юрение потреuности коров в протеине прежде всего сводится к обеспечению животных протеином для ПО,Il)J;ержания жизни и молочной продуктивности. Молодые коровы, кроме того, нуждаются в протеине для роста, а все коровы нуждаются в дополнительном количестве протеина на развитие плода в последний период стельности. Для высокопродуктивных коров, например, при кукурузном рационе требуется дополнительно около 2,3 кг протеина.

Жвачные животные, как уже отмечалось, в отличие от птицы и свиней, меньше зависят от наличия в рационах незаменимых аминокислот, потому что в рубце простые азотсодержащие соединения с помощью микрофлоры трансформируются в аминокиспоты, необходимые для синтеза микробного протеина, который, в свою очередь, используется как корм животнымхозяином . Микробные клетки содержат до 65 % протеина (в сухом веществе), и примерно три четверти этого протеина переваривается и усваивается коровами. Усвоение его в основном происходит в кишечнике.

Таким образом, жвачные используют сырой протеин грубых кормов и небелковые азотсодержащие соединения (например, мочевину) для синтеза высококачественных протеинов молока и мяса. Следовательно, жвачные животные занимают уникаль-

ное положение в общем комплексе эффективно^г о использования кормов. Это имеет громадное значение, поскольку жвачные животные обладают ценной способностью превращать корма с низким содержанием протеина и витаминов группы В в высококачественные продукты.

Однако микробного протеина недостаточно для покрытия потребностей высокопродуктивных коров в протеине. Подсчитано, что микробный протеин составляет в рационе только 12 - 13 % потребного сырого протеина.

У коров, получающих высококонцентрированные рационы, большая часть протеина (около 40 %) не подвергается в рубце микробиальному расщеплению и проходит в кишечник. Этот так называемый нерасщепляемый протеин играет большую роль в процессе лактации, когда микробиальный синтез не адекватен потребностям высокопродуктивных коров в протеине.

Минимальное количество протеина в рентабельном молочном скотоводстве во многом завиСИТ от цен на растительный протеин, т. е. на корма, и молоко. Высокопродуктивные коровы (суточные удои более 30 кг) дают еще больше молока, если общее количество протеина в рационе превышает 15 %. Однако при высоких ценах на растительные корма получение дополнительного молока экономически невыгодно.

Количество протеина, требующегося для молочной продуктивности, существенно зависит от содержания протеина в молоке. Поскольку существует прямая зависимость между жирностью молока и содержанием в нем белка и сухого остатка молока (СОМО) , жирномолочным коровам требуется больше протеина в расчете на каждый килограмм молока, чем коровам, дающим молоко с меньшим содержанием жира и белка. Кроме того, высокопродуктивные коровы также нуждаются в большем количестве протеина на каждый килограмм молока по сравнению с менее продуктивными животными, так как эффективность превращения СППВ в молоко при высоком уровне продуктивности снижается.

Национальный исследовательский совет США рекомендует давать 782 г сырого протеина в сутки для ПО,Il)J;ержания жизни

взрослой коровы живой массой 650 кг; дополнительно требуется 173 г в качестве поддерживающей дозы в последние два месяца стельности. На секрецию молока требуется 135 - 150 % протеина. содержащегося в надаиваемом молоке. При расчете другим !\1етодом на 1 кг молока 4 %-ной жирности требуется 0,078 кг сырого протеина.

В качестве примера приводим расчет потребности в протеине п:,рос:юй нестельной коровы живой массой 650 кг с суточным удоеы 30 кг молока 4 %-ной жирности (табл. 6.3).

Т а б л и ца 6.3. Суточная потребность лактирующих коров (по Дж:_ Р. Кэмпбелл, Р. Т. Маршалл, 2002)

При расчетах следует иметь в виду, что для обеспечения роста необходимо увеличить поддерживающую норму на 20 % в течение первой лактации и на 10 % в течение второй лактации, а также необходимо учитывать потребность в энергии для поправки на снижение кормовой ценности при высоком уровне потребс'Iения кормов. Следует увеличить норму на 3 % на каждые 10 кг молока сверх 20 кг в сутки, чтобы компенсировать снижение переваримости при высоких уроовнях кормления и рацио-

нах, состоящих из таких кормов, как кукурузный силос, грубые корма с высоким содержанием клетчатки.

Как видно из приведенных данных, такой корове для поддержания жизни требуется 782 г сырого протеина. Для обеспечения удоя требуется 2340 г протеина (по 78 г на 1 кг молока: 78 х 30 = 2340). Обшая суточная потребность в протеине равня^� ется 3122 г (2340 + 782) . Предположим, что корове скармливают кукурузный силос (24 кг в сутки) с содержанием сырого протеина 2,3 % и ограниченное количество люцернового сена (4 кг с 15,3 % сырого протеина) . С этими кормами корова получает 1164 г сырого протеина.

Чтобы полностью удовлетворить потребность коровы в протеине, концентратная смесь должна содержать 1958 г протеина (3122 - 1 164 = 1958). Предположим, что корова потребляет 3,3 кг сухого вешества на 100 кг живой массы. или всего 21.4 (650 х 3, 3 %). в 24 кг силоса содержится 6840 г^' сухого вещест�а (24 кг х 28,5 % сухого вещества) , а в сене -- 3620 г (4 кг х 90,5 % сухого вещества) , или всего 10460 г ( 1 0,5 кг) сухого вещества. Следовательно, концентраты должны обеспечивать 10,9 кг сухого вещества (21, 4 - 10, 5) . Концентраты содержат в среднем около 88 % сухого вещества, поэтому потребуется 12,4 кг концентратов.

Следующий этап заключается в расчете потребного содержания сырого протеина в концентратной смеси. Ввиду того что в составе концентратов требуется дать 1958 г протеина, они должны содержать 15,8 % сырого протеина (1958 : 12, 4 х 100) . Допустим, что в данном рационе используется зерно кукурузы (8,7 % сырого протеина) и соевый шрот (45 % сырого протеина) . С помощью квадрата Пирсона легко рассчитать, в каком соотношении должны быть э'ги корма, чтобы обеспечить в концентратной смеси 15,8 % сырого протеина: потребуется взять 29,9 частей кукурузы и 7,1 части соевого трота (всего 37 частей) . Соотношение этих компонентов в случае необходимости можно выражать в процентах. Кукуруза в этой смеси составляет 81 % (29,9 кг по отношению к 37 кг) И соевый шрот 19 % (7,1 кг по отношению к 37 кг).

КШ.шонентов рациона. Аналогичным образом, пользуясь данными табл. 6.3, можно рассчитать количество энергии, СППВ, минеральных и других

дс",ению необходимого содержания протеина в концентратнои остый) содержат меньше протеина, чем бобовые (люцерна, клеолеси должно предшествовать определение количества протеПри практическом использовании данной методики нормирования питательных веществ в рационе молочных коров опре: ина. если вместо люцерны применяются другие грубые корма. Это связано с тем, что злаковые травы (тимофеевка, костер безвер) .

особенно в условиях дефицита протеина. целей. Если потребность в энергии или СППВ не удовлетворена, Следовательно, недостаток протеина в рационе приводит к главное - неэкономичен, так как весовая единица протеина стоостаток протеиновых молекул используется для энергетических протеин используется как источник энергии, что недопустимо снижению удоев, избыток же протеина менее вреден, но самое теина избыточный азот выделяется в виде мочевины с мочой, а ит ;�ороже единицы энергии. При излишне:�,f тто'Т'гРfiттрнии проми веществами. В молодом возрасте корова при дефиците в радуктивная корова в течение первых 100 дней лактации расходует больше минеральных веществ, чем получает их. В послеколс6.:ICТСЯ. В среднем 1 кг молока содержит 1 г фосфора, 1,25 - ционе макро- и микроэлементов может извлекать из скелета до животные могут взять их из скелета 20 % и менее. ВысокопроОсобое значение имеет обеспечение животных минеральны40 % этих веществ и временно обходиться этим. Более старые дующий период лактации дефицит этих веществ восполняется. ка .. ТIЬЦИЯ, 0,12 - магния и 0,5 г натрия (табл. 6.4) . СОlJ:ержание минеральных веществ в молоке также значительно

никают различные нарушения обмена веществ (лизуха, тетания, ним воздействиям, у коров слабо проявляется течка, учащаются яловость и др.). Недостаток минеральных веществ ведет к понижению сопротивляемости организма к неблагоприятным внешПри продолжительном дефиците минеральных веществ возслучаи эмбриональной смертности, нарушаются функции яичников и матки, укорачиваются сроки использования животного.

т а б л и ц а 6.4. Еж:едневная потребность в основных элементах коровы массой 650 кг

Недостаток минеральных веществ часто обнаруживается слишком поздно, так как корова в течение длительного времени может сама восполнять его из собственных резервов. Особенно важно восполнение минеральных веществ для высокопродуктивных животных, так как корова выделяет большое количество их с молоком. Помимо полного восполнения элементов важно также их соотношение. Например, соотношение кальция и фосфора должно быть 1,5:1. Пере избыток кальция повышает выделение из организма фосфора. Ни в коем случае отношение между Са, Р, Mg, Na не должно быть выше 4:2:1:1.

В любом случае минеральный корм должен быть согласован с особенностями основного корма. Например, если в основном рационе преобладают люцерна, клевер или клеверо-травяная смесь, то соотношение кальция и фосфора может быть снижено до 0,6 �0,8:1, а если преобладает кукурузный силос, это соотношение должно составлять 1,5: 1.

Большое значение имеет обеспечение животных витаминами. Самым важным для коровы является витамин А. Помимо общеизвестных функций он способствует развитию и правильному функционированию слизистых оболочек. К симптомам недостатка витамина А относятся: