необходимо следить не только за количеством протеина, но и за тем, какого происхождения протеин содержится в рационе. логическому разложению в рубце. Чистый протеин, не поддавысокопродуктивным животным для получения дополнительноке. Таким образом, для получения сбалансированного рациона ющийся микробиологическому разложению в рубце, необходим го количества аминокислОт (помимо тех, что вырабатываются микроорганизмами), которые всасываются в тонком кишечниствах у дойной коровы при формировании рациона 9.5. Определение потребности в питательных веще### 9.5.1. Потребность в воде
Вода имеет важное значение в процессе производства молока. При недостатке воды в рационе производство молока падает в тот же день. Многие корма содержат от 80 до 85 % влаги (и, следовательно, только 15 - 20 % сухого вещества) . С другой стороны, содержание воды в большинстве концентратов составляет приблизительно 10 % (т. е. 90 % сухого вещества) .
Несмотря на тО что количество воды в разных рационах значительно колеблется, этому, как правило, не придается особого значения, так как обычно корова постоянно имеет свободный доступ к воде и сама регулирует количество выпитой воды. Однако необходимо помнить, что при кормлении большим количеством кормов с высокой влажностью (таких как натуральный свекловичный жом или влажная пивная дробина) потребление коровой энергии, протеина, минералов и витаминов, находящихся в сухом веществе кормов, может уменьшиться.
Ниже перечислены основные факторы, влияющие на количество воды, потребляемое коровой:
-
потребление сухого вещества;
-
производство молока;
-
температура окружающей среды;
-
потребление натрия.
Об этом подробно излагалось в гл. 3.
9.5.2. Потребность в питательных веществах для поддержания жизнедеятельности животного и производства молока
В табл. 9.1 представлено количество питательных веществ, необходимых для ПОД,J];ержания жизнедеяте:IЬНОСТИ коровы.
Т а б л и ц а 9.1. Дневная потребность питательных веществ для коровы, не производящей молока, и для той же коровы, производящей 40 КГ молока
| Вещества | Потребности на поддержание и производство молока | Множи- Te ... ib* | |
|---|---|---|---|
| О кг | 40 кг | ||
| Сухое вещество, кг | 7,8 | 22,9 | 2.9 |
| Энергия, Мкал NЕl/день | I 9,7 I | 37,2 I | 3,8 |
| Протеин, кг/день | 0,4 | 3,8 | 9.5 |
| Макроминералы, г/день | |||
| Калий | 51,0 | 229,0 | 4,5 |
| Кальций | 24,0 | 152,0 | б,3 |
| Фосфор | 17,0 | 9б,2 | 5,7 |
| Натрий | 7,8 | 41,2 | 5,3 |
| Микроминера.пы, г /cleHb | |||
| Железо | 0,390 | 1 ,145 | 2,9 |
| Медь | 0,312 | О.91б | 2,9 |
| Кобальт | 0,078 | 0,229 | 2.9 |
| Витамины, 1000 НЕ/день | |||
| А | 42 | 92 | 2.2 |
| D Е | 17 - | 23 - | 1.4 - |
• Множитель получен делением потребностей на поддержание + надои 40 кг молока в день на потребность только на поддержание (цифра во второй колонке поделена на цифру в первой).
Поддержание жизнедеятельности означает, что корова потребляет определенное количество кормов, необходимых только для подд;ержания ее жизненных функций. В табл. 9.1 также показано, какое количество питательных веществ требуется этой же корове, ПрОИЗRодящей 40 кг молока. Молоко с высоки!! содержание:-.! жира имеет обычно 11 высокое содержание протеина.
Е(�'Ш количество жира в молоке увеличивается от 3,0 до 5,5 %, то количество протеина (белка), требуемое для производства 1 кг "IO.l0Ka, увеличивается от 78 г до 107 г (табл. 9.2).
т а б л и Ц а 9.2. Ежедневная энергетическая потребность стельной коровы в период лактации согласно данным Национального Исследовательского центра США (NRC, 1989)
| г-- )l(ивая | Чистая энергия | Сырой | r-1инералы , г | Витамины, ТЫС. ИЕ | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| MitCCa, КГ | лактации, Мкал | протеин | Кальций | Фосфор | А | D |
| Поддер:ж;ание в | :JIсизнедеятельности период | лактацuи | взрослой коровы | |||
| 400 | 7,16 | 318 | 16 | 11 | 30 | 12 |
| 450 | 7,82 | 341 | 18 | 13 | 34 | 14 |
| 500 | 364 | 20 | 14 | 38 | 15 | |
| 550 | О,"±О 9,09 | 386 | 22 | 16 | 42 | 17 |
| 600 | 9,70 | 406 | 24 | 17 | 46 | 18 |
| 650 | 10,30 | 428 | 26 | 19 | 49 | 20 |
| 700 | 10,89 | 449 | 28 | 20 | 53 | 21 |
| 750 | 1 1 ,47 | 468 | 30 | 21 | 57 | 23 |
| 800 | 12,03 | 486 | 32 | 23 | 61 | 24 |
| П оддер:ж;анuе необходимая для | плюс последних двух | дополнительная месяцев | энергия, стельности | |||
| 400 | 9,30 | 890 | 26 | 16 | 30 | 12 |
| 450 | 10,16 | 973 | 30 | 18 | 34 | 14 |
| 500 | 11,00 | 1053 | 33 | 20 | 38 | 15 |
| 550 | 11,81 | 1131 | 36 | 22 | 42 | 17 |
| 600 | 12,61 | 1207 | 39 | 24 | 46 | 18 |
| 650 | 13,39 | 1281 | 43 | 26 | 49 | 20 |
| 700 | 14,15 | 1355 | 46 | 28 | 53 | 21 |
| 750 | 14,90 | 1427 | 49 | 30 | 57 | 23 |
| 800 | 15,64 | 1497 | 53 | 32 | 61 | 24 |
| л(ирность молока, % | необходимые | Питательные для | nроизводства | вещества, 1 кг | молока | |
| 3.0 | 0,64 | 78 | 2,73 | 1,68 | - | - |
| 3,5 | 0,69 | 84 | 2,97 | 1 ,83 | - | - |
| 4,0 | 0,74 | 90 | 3,21 | 1,98 | - | - |
| 4,5 | 0,78 | 96 | 3,41 | 3,13 | - | - |
| 5,0 | 0,83 | 101 | 3,69 | 2,28 | - | - |
| 5.5 | 0,88 | 107 | 3,93 | 2,43 | - | - |
В ранней стадии лактации корова обычно теряет массу, используя накопленный жир в качестве источника энергии. Потеря массы может колебаться от 0,25 до 0,75 кг в день. На каждый потерянный килограмм живой массы расходуется 4,92 Мкал чистой энергии лактации, доступной для использования организмом коровы. Вследствие того же процесса на каждый килограмм потерянной массы освобождается 320 г сырого протеина, доступного для организма животного. В более позднем периоде лактации, животное восполняет потери, имевшие место на начальной стадии. Рацион животного в этот период должен учитывать количество энергии и протеина, необходимое для восстановления живой массы. Следовательно, на каждый килограмм живой массы требуется 5, 12 Мкал чистой энергии и 320 г сырого протеина.
9.5.3. Потребность в питательных веществах для коровы в зависимости от суточного удоя
Большая часть энергии, находящейся в рационе, содержится в углеводах, но некоторое количество корова получает из протеина, липидов и других органических компонентов. Например, ежедневная энергетическая потребность у коровы с живой массой 600 кг и удоем 10 кг молока составляет 12 кг сухого вещества или 17,06 Мкал. Если грубый корм содержит 1 ,42 Мкал ЧИСТОй энергии на 1 кг сухого вещества, то для удовлетворения своей энергетической потребности корова должна употребить 12 кг фуража (грубого корма) . Двенадцать килограммов сухого вещества - это примерно максимальное количество, которое животное, производящее 10 кг молока, может усвоить за день. Поэтому большая часть сухих веществ, которые корова употребит, уйдет на удовлетворение ее энергетических потребностей. Следовательно, потребление сухих веществ и энергии тесно связаны друг с другом.
Все остальные питате:Iьные вещества, необходимые для животного, также должны содержаться в сухом веществе рациона. Например, потребность сырого протеина составляет 1,5 кг / день.
Поэтому 1,5 кг из общих 12 кг сухого вещества рациона должен состаВJlЯТЬ протеин. I\1инералы также должны являться составо"шющей частью сухого вещества потребляемого рациона. Калий необходим в наибольших количествах (108 г) ; в то время как потребность в натрии ЯВ;lяется напменьшей (24 г) . Поми�lО этого. В составе раuиона требуется незначитеЛhное количество мик!)()!Инералов и вита\шнов. В приведенном ПРИ\lере корове для НОР�lального существования необходимо 48,00 международных СДIШIЩ витампна А, что соответствует' 0,096 г бета-каротина в (-�eHЬ. iКелезо требуется в наибольших КОJlичествах (0,6 г) , а кобальт - в наименьших количествах (0,012 г) .
По этому припцппу ведется расчет потребности в питательных веществах и при более высоком удое.
9.5.4. 11:Зl'�1СIIсн:ие потребности: в п:и:татеJlЬНЫХ веществах с увеличением производства молока
I{opoBe, про изводящей 40 кг молока, требуется в 3,8 раза больше энсргии, чем корове, не производящей молоко. Однако способность коровы усваивать больше сухого вещества кормов уве.СIIIЧJшается только в 2,9 раза (см табл. 9.1 на стр. 161 ) .
Отсюда видно, что энергетическая потребность животного возрастает значительно быстрее, чС\r способность животного успапвать больше кормов. Это значит, что с увеличение\f проIПВОlктва молока необходимо в рационе животного увеличить количество концентрированных источников энергии. В связи с те:,-.1. что большинство концентратов содержит на 1 кг сухого вещества больше энергни, чем фураж (грубые корма) , с увелнчением производства молока в рацион животного необходимо добавлять большее кОличество концентратов. Из"рис. 9.3 видно, что с увеличением надоев энергетическая потребность возрастает быстрее, чем объем потребления сухого вещества. В резуль}'(1Т(' с увеличением надоев происходит увеличение lIотребностей в энергетической насыщенности рациона.
При Ilроизводстве 40 кг молока потребность в протеине у животного увеличивается приБЛllзительно в 9,5 ра-., от уровня по-
требностей коровы, не производящей молоко, в кальции и фосфоре - в 6 раз, а в остальных минералах в 3 - 5 раз.
40
35
30
25
20
1 5
Сухос т ойная и 10 20 за 40
стельная корова Производство молока, кг/день
45
Рис. 9.3.Возраста пи еэ нергетической потребности с увеЛИЧСПИС�1 Ha:�oeB: незаштрихованные столбцы - потребление сухого вещества, кг/день; Закривая линия - энергетическая плотность рациона, l\fкал/кг сух. в-на штрихованные столбцы - энергетическая потребность, Мка.;1 "'[] /,'JРНЬ;
му неоБХОДIIМЫ дополнительные минеральные !lобаНКIf. Кал!,ных животных необходимо добавлять концентрированные ТIPOгрубых кормов, возрастающая потребность в протеине не \1011,ИЙ и фосфор наиболее важные минералы, так как содержатся в молоке в высокой концентрации. I\:IИКРОМIIнералы и ВИТа\l!!НЫ жет быть удовлетворена, поэтому в рацион ВЫСОКОIIРОДУКТlfВобычно добавляются и пере\fеШlшаются с концентриропанпы'.Ш теиновые добавки. При этом следует помнить, что концентраПри кормлении ЖИВотного рационом, состоящим ТОЛJ)ко ИЗ ты обычно являются бедными источниками минералов, поэтоКОР"fа\ш.
9.5 .4.1. Ожидаемое потребление сухих веществ (аппетит коровы) . Высокопродуктивные коровы ОТ;ШЧ<-lIOТСЯ пре-
