пятых, в зонах, загрязненных радионуклидами, ежедневное получение чистого молока и доставка его из отдаленных от молокозаводов деревень стало делом трудноосуществимым и убыточным. Кроме того, говядина является стратегическим продуктом в республике. По данным статистики, говядина входит в 17 основных видов продукции товарного экспорта Беларуси в Россию. При этом в среднем за последние 3 года (2006-2008 гг.) экспортировалось по 49 тыс. тонн говядины, а ее стоимость возросла с 2,36 дол. США за 1 кг до 2,87 дол. за 1 кг, или на 21,69%. Учитывая недостаточность обеспечения Беларуси собственными энергоресурсами, необходимость производства конкурентоспособной говядины с минимальными затратами на экспорт становится стратегической задачей.
Важными предпосылками для увеличения производства высококачественной говядины за счет развития мясного скотоводства являются имеющиеся в республике возможности [99]:
- создана племенная база по шаролезской, лимузинской, герефордской и абердин-ангусской породам. В хранилищах госплемпредприятий имеется банк спермы по этим и другим мясным породам;
- накоплен опыт по созданию стад мясного скота путем поглотительного и переменного скрещивания нетехнологичного низкопродуктивного молочного поголовья с быками специализированных мясных пород;
- наличие большого количества лугов и пастбищ (1/3 от площади сельхозугодий) может полностью обеспечить мясной скот самыми дешевыми зелеными кормами летом и объемистыми – зимой. Расчеты показывают, что каждые 3 га зарастающих кустарником земель, даже без их улучшения способны в течение года прокормить одну корову с молодняком (2 головы);
- низкие энерго- и трудозатраты при обслуживании, так как мясных коров не доят, а под ними выращиваются телята. При создании мясной фермы затраты в расчете на голову скота в 8-10 раз меньше, чем в молочном скотоводстве и в 3-4 раза по сравнению со свиноводством;
- простота обслуживания. В пастбищный период животные круглосуточно находятся на пастбище с использованием лагерей, на огороженных стационарно или посредством электроизгороди площадях. Кормление мясного скота в зимний период упрощается регулированием доступа самих животных к заготовленным рядом с фермой объемистым кормом или их раздачей мобильно при большом поголо-
вье и с повозки – при малом.
Немаловажным является и то, что расход концентратов в мясном скотоводстве в 2 раза ниже по сравнению с молочным.
Технологичность отрасли обуславливает возможность разведения небольших стад в фермерских хозяйствах, так как животные в зимний период могут содержаться даже под трехстенными навесами [106, 113].
При определении перспектив белорусского рынка в обосновании направлений его регулирования необходимо ориентироваться на прогнозы развития мирового мясного рынка. Перспектива роста мирового спроса на мясо и мясопродукты в обозримый период времени определяется (по оценкам Европейской организации экономического сотрудничества и развития) увеличением потребностей практически всех стран. Но особенно существенное влияние на его динамику окажет ряд стран Восточной Азии – Китай, Япония и Южная Корея. В 2010 году спрос на мясо и мясные продукты будет примерно на 12% выше, чем в середине 90-х годов, при этом в развитых странах он возрастет на 14%, а в развивающихся странах – на 25%. Особенно же заметный сдвиг будет в Восточной Азии, где спрос, как ожидается, увеличится на 75%. В значительной мере это будет связано с изменениями динамики потребления мяса на душу населения в Китае, где оно возрастет, по имеющимся расчетам, в 2,4 раза (до 62 кг/чел), в Южной Корее – в 2 раза (до 50 кг/чел) и в Бразилии – в 1,6 раза (до 78 кг/чел) [93].
Прогноз быстрого роста спроса на мясо в мире представляется вполне обоснованным и отсюда следует вывод о возможности значительного роста мировых цен.
Вместе с тем, необходимо принять во внимание, что прогнозируемое вступление Беларуси во Всемирную торговую организацию предопределит полное открытие таможенных границ и обусловит массовый ввоз зарубежных товаров на внутренний рынок страны, на первом этапе даже по демпинговым ценам, поскольку ведущие мировые корпорации для завоевания зарубежных рынков осуществляют специальные крупномасштабные программы дотирования экспорта [95].
Таким образом, в обостряющихся условиях конкуренции Беларуси, а значит и ее регионам, следует предопределяться со специализацией сельскохозяйственного производства, направленной на удешевление продукции при повышении ее качества, решая одновре-
менно задачи по рациональному обеспечению населения продуктами питания и по инкорпорации агропромышленного комплекса в мировую агроэкономическую систему [93].
В отношении развития мясного скотоводства, как важнейшего дополнительного источника производства высококачественной конкурентоспособной говядины следует решить, на наш взгляд, важнейшую задачу по удешевлению производства продукции.
Некоторые специалисты и практики по мясному скотоводству в недалеком прошлом считали, что переход к пастбищному откорму – явление, связанное с неурожаем и высокой ценой на зерно [153]. Но это мнение в дальнейшем не оправдалось. Характерной особенностью для западных стран является достаточно широкое и довольно интенсивное использование пастбищ.
В странах ЕС пастбищный корм составляет 35-40% от общего расхода кормов. В Великобритании культурные пастбища занимают 26,2%, сеяные травы на пашне – 31,7%. Естественные кормовые угодья и сеяные травы в этой стране обеспечивают до 85% потребностей животных в кормах. В структуре сельскохозяйственных угодий сенокосы и пастбища в Великобритании занимают 73%, в Нидерландах – 51, Франции – 49, Германии – 40 и Дании – 21% [61].
В Швеции на пастбищные угодья постоянного использования приходится около 17% общей площади сельскохозяйственных угодий. Урожайность сеяных улучшенных пастбищ достигает 3,1 тонны сухих веществ с 1 га, а сеяных краткосрочных сенокосно-пастбищных угодий в севооборотах – 6,1 тонны с 1 га [7,] .
В США урожайность сенокосно-пастбищных угодий достигает 4,2 тонны, а сеяных – более 7,0 тонн сухих веществ с 1 га [153]. В нашей республике нарушено соотношение между пашней и лугом. Зерновые культуры занимают более 60% всей пашни, что привело к водной и ветровой эрозии. Самая мощная защита почвы от этих явлений – это выращивание трав. Поэтому в Беларуси целесообразно пересмотреть структуру сельскохозяйственных угодий и использование пашни. По сравнению с рядом стран Западной Европы у нас рекордный уровень распаханности земель [105].
В США и Канаде интенсификация луговодства направлена на улучшение естественных угодий и создание культурных пастбищ, с которых получают большое количество дешевых кормов. В США свыше 80% питательных веществ для мясного скота поступает из пастбищных угодий [150, 153]. Мясной скот в южных штатах США
