мероприятиями по развитию мясного скотоводства в Республике Беларусь на 2006-2010 годы, разработанными во исполнение поручения Президента Республики Беларусь (пункт 3.1 протокола №10 от 9 июня 2006 года). Значительное место развитию отрасли уделено в Государственной программе социально-экономического развития и комплексного использования природных ресурсов Припятского Полесья на 2010-2015 годы, Государственной программе по племенному делу в животноводстве на 2007-2010 годы.
В последние годы в республике принимаются конкретные меры по специализации сельскохозяйственных организаций по развитию мясного скота. Разработаны зоны формирования мясного скотоводства в разрезе областей и районов. Изданы рекомендации по ведению мясного скотоводства в различных регионах республики. Проводятся республиканские семинары, где рассматриваются проблемные вопросы по технологии содержания и кормления скота и возможности рентабельного ведения отрасли.
Разведением специализированного мясного скота в республике занимаются 393 сельскохозяйственные организации, в 207 из которых скот содержится на отдельных специальных фермах. На 1 января 2010 года задействовано в мясном скотоводстве 64,2 тыс. голов крупного рогатого скота, из них 57,9 тыс. голов низкопродуктивных черно-пестрых коров и телок осеменено спермой быков специализированных пород.
Несмотря на применяемые организационные и технологические меры по развитию специализированного мясного скотоводства в республике, процесс увеличения численности поголовья идет медленными темпами. Это в первую очередь связано с тем, что действующие закупочные цены на скот мясных пород не обеспечивают затраты на содержание коров и выращивание телят на подсосе до момента их реализации.
В настоящее время необходимо определить экономические рычаги стимулирования развития отрасли, создать в них необходимую материальную и техническую базу, специализировать перерабатывающую промышленность по приемке, переработке и производству нетрадиционных продуктов питания из высококачественной говядины, подготовить кадры для работы в мясном скотоводстве.
С учетом того, что на ближайшую перспективу основными методами разведения специализированного мясного скота в республике в товарных сельскохозяйственных организациях, как и ранее, должно
быть поглотительное скрещивание молочных пород быкамипроизводителями мясных пород, значительное внимание должно быть уделено вопросам получения такого мяса, его качества и наиболее целесообразным путям использования в пищу населения.
1 ПРЕДПОСЫЛКИ РАЗВИТИЯ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА В БЕЛАРУСИ
Животноводство в Республике Беларусь – ведущая отрасль сельского хозяйства. В общем объеме товарной продукции аграрного сектора экономики на долю животноводства приходится 68%, а в объеме экспортной продукции – 97%. Доля же производства говядины в общем производстве мяса на протяжении последних лет составляет 41-43% в живой массе и 35-37% в убойной [90].
Вместе с тем, увеличение объемов экспорта говядины с 16,1 тыс. тонн в 2001 г. до 95,5 тыс. тонн в 2009 г. или в 4,3 раза, а также прогноз повышенного спроса на этот вид продукции на мировом рынке на перспективу свидетельствует о важности отрасли скотоводства не только для производства продуктов питания для населения, но и как важного источника экспортной продукции.
В то же время расчеты показывают, что даже с увеличением среднесуточных приростов молодняка молочного скота на выращивании и откорме до 700 г при сохранении численности поголовья коров, дефицит производства говядины для удовлетворения потребностей населения республики, в соответствии с медицинскими нормами, останется на уровне 85-90 тыс. тонн в год и это без учета экспортных поставок. Становится очевидным, что решение проблемы производства говядины за счет молочного скотоводства недостижимо [90].
В высокоразвитых странах мира вопрос производства говядины решался и решается за счет развития специализированного мясного скотоводства. В странах ЕС удельный вес мясного скота составляет 20-33%, а в США и Канаде – 75-80%.
Путь решения проблемы увеличения производства говядины в Беларуси также лежит через мясное скотоводство. Такой подход обусловливается, во-первых, резкой интенсификацией молочного скотоводства, а вместе с этим и прогнозируемым снижением качества производимой от них говядины. Во-вторых, в хозяйствах каждой области все еще имеются животные с молочной продуктивностью до 20002500 кг молока в год, которые приносят только убытки. В-третьих, возросшие цены на энергоносители заставляют считать их затраты при производстве продукции. В-четвертых, многие деревни обезлюдели, и обслуживать самую трудо- и энергоемкую отрасль животноводства (молочное скотоводство) стало делом проблематичным. В-
