содержат на пастбище круглый год, а в северных – 7 месяцев и более. Потребление большого количества пастбищных и объемистых кормов способствует сокращению концентратов в рационах. На единицу производимой говядины расходуется концентратов в 2 раза, а высокобелковых кормов – более чем в 4 раза меньше, чем на другие виды мяса [67].
В северо-западных регионах Западной Европы также широко применяют интенсивную систему использования пастбищ, которая заключается в том, что примерно 60% площади около 180 дней в году используют как пастбище, а на другой части пастбища травы первого укоса скашивают для приготовления силоса, сенажа, травяной муки. Для эффективного применения такой системы ведения лугопастбищного хозяйства вносят значительное количество азотных удобрений (около 360 кг на 1 га за пастбищный период). При этом снижаются затраты на сооружение изгородей, возрастает плотность животных на единицу пастбища, снижаются общие затраты за сезон на 1 га более чем в 2 раза, а на 1 голову скота – почти в 2,5 раза [154].
Следовательно, в странах с развитым скотоводством большое внимание уделяется состоянию и улучшению лугопастбищных угодий, использование которых позволяет значительно снизить потребность в концентратах и себестоимость производимой продукции. В нашей республике необходимо пересмотреть отношение к лугам и пастбищам, создать самостоятельную отрасль, которая в полной мере обеспечивала бы животноводство высококачественными кормами. Особенно это касается Витебской области и Полесского региона, которые относятся к зонам рискованного земледелия.
Во Франции, Великобритании, Новой Зеландии и в некоторых других странах разработаны специальные системы по эффективному сочетанию зимнего, стойлового и летнего пастбищного содержания. Считается, что пастьба животных является физически благоприятным способом содержания, а пастбищный корм – самый дешевый и полноценный. Животных в зимний период выращивают при экономном расходовании кормов и получают 400-500 г среднесуточного прироста, а в пастбищный период получают высокие приросты живой массы (700-1000 г в сутки) при использовании дешевого и полноценного корма с минимальным использованием зерновой части рациона. Установлено, что чем выше прирост живой массы молодняка до перевода на пастбище, тем ниже он бывает в период нагула, т. е. более высокий уровень кормления в зимний период сдерживает прирост на
пастбище. Нагрузка на пастбище в течение сезона должна регулироваться чередованием выпаса и скашивания [153].
В структуре посевов в общественном секторе республики кормовые и зерновые культуры, примерно 70% урожая которых также используется на корм, занимают в последние годы более 90%. Следовательно, оптимизация посевной площади в республике должна быть направлена, в основном, на изменение структуры кормопроизводства, поскольку посевы остальных культур занимают незначительный удельный вес, практически стабилизированы с учетом внутренних потребностей государства и сложившихся объемов экспортных поставок. В этом плане важно определиться с выбором наиболее продуктивных культур, способных более полно аккумулировать почвенно-климатический потенциал республики, обеспечить выход дешевых и полноценных кормовых единиц с пахотных и естественных земельных угодий [93].
Аграрной наукой республики установлено, что этим условиям в полной мере соответствуют травяные ресурсы, производство которых по всем показателям существенно предпочтительнее других видов кормовых культур и зерна. Именно практически неограниченным потенциалом травяной растительности и должна быть определена животноводческая специализация мясного скотоводства в Беларуси [93].
В опытах Белорусского НИИ земледелия и кормов, проведенных на типичных для республики почвах, клевер, возделываемый на зеленую массу, оказался вдвое более продуктивным по сбору кормовых единиц в сравнении с зерном ячменя и в 1,2 раза превзошел по этому показателю кукурузу и картофель. Энергетические же затраты в расчете на 1 кормовую единицу были соответственно в 4,7, 4,5 и в 6,2 раза у клевера ниже, в том числе на производство одной кормовой единицы требовалось, соответственно, в 3,5, 3,3 и 3,8 раза меньше топлива. При этом кормовая единица клевера характеризуется сверхнормативным обеспечением кормовым белком, в то время как остальные виды кормов требуют дополнительных затрат на балансирование этим компонентом [41].
Аналогичная информация по высокой кормовой продуктивности и экономической эффективности травяных ресурсов следует из анализа работы земледельческой отрасли республики. По данным годовых отчетов сельхозпредприятий в среднем за последние три года себестоимость кормовой единицы в зерне в 2,5 раза выше, чем у многолетних трав и в 3,6 раза, чем в сенокосно-пастбищных угодьях. Рас-
четный выход молока с гектара посева зерновых ниже в 1,6, а говядины – в 2 раза по сравнению с многолетними травами [139].
Следовательно, очевидным становится необходимость корректировки приоритетов в рамках оптимизации соотношения зерно : многолетние травы с целью производства дешевых высококачественных травяных кормов для производства говядины [78, 137].
Сформулированный в средствах массовой информации тезис о том, что центральная проблема земледельческой сферы аграрного комплекса – производство зерна является достаточно дискуссионным. Первостепенное значение зерна в структуре аграрной отрасли может иметь в странах с более благоприятными для его производства природными условиями, чем в нашей республике и с ориентацией на экспорт. Зерно же Беларуси не может быть конкурентоспособным с аналогичной продукцией абсолютного большинства европейских и американских государств вследствие явного преимущества их почвенно-климатического потенциала. Не может конкурировать белорусское зерно по объективным причинам на российском и украинском рынках, базирующихся на богатых черноземных провинциях. Тем более что на мировых рынках зерна достаточно, цены на него имеют тенденцию к снижению. Следовательно, объемы производства зерна в республике диктуются лишь национальными потребностями [93].
Для кормления крупного рогатого скота и некоторых других видов травоядных животных, куда по кормовому балансу в настоящее время расходуется около ¾ кормовых единиц, главный источник кормов – многолетние травы. Поэтому производству травяных кормов на нынешнем этапе следует придать такой же статус приоритетности, как и зерновому хозяйству, а по мере интенсификации животноводческой отрасли роль травяных кормов в земледелии республики неизбежно будет возрастать и, в конечном счете, станет доминирующей [138].
С учетом специфики потенциала кормовой базы республики дальнейшее наращивание объемов продукции мясного скотоводства должно осуществляться на дешевых травяных кормах. Только такой путь может обеспечить снижение затратности производства говядины, повышение конкурентоспособности производимых из них видов продовольствия.
Рассматривая экономические предпосылки увеличения производства качественной говядины в нашей стране, нельзя не коснуться
