7 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ ПО СИСТЕМЕ «КОРОВА-ТЕЛЕНОК»
Главная задача сельского хозяйства в современных условиях – увеличение производства продукции животноводства для стабильного обеспечения потребностей населения в продуктах питания и особенно обеспечения качественным мясным сырьем для продуктов детского питания, в том числе и за счет телятины от мясного скота и его помесей.
Большое значение в мясном скотоводстве имеют величины издержек и продуктивности за периоды выращивания, поэтому представляет интерес анализ затрат в расчете на одного теленка от рождения до сдачи на мясо. Проводя исследования, мы ставили цель – не только проследить породные различия по росту, развитию, мясной продуктивности, но и дать экономическую оценку их выращивания. Учитывая, что экономика производства в условиях кризиса приобретает первостепенное значение, мы провели учет затрат на выращивание абердин-ангус х черно-пестрых помесей и телят шаролезской породы. Величину производственных затрат, в основном, определяет стоимость израсходованных кормов.
Были проанализированы затраты на получение и выращивание одного теленка в мясном скотоводстве (шаролезская порода) в сравнении с использованием выбракованных молочных коров чернопестрой породы, осемененных спермой абердин-ангусских быков, под которыми выращивались помесные телята на подсосе. Также была рассчитана выручка от реализации телят обоих генотипов на мясокомбинат и установлена разница между ними.
Установлено, что получение и выращивание 1 теленка в мясном скотоводстве (порода шароле) затраты на 146 690 рублей меньше в сравнении с затратами на выращивание абердин-ангус х чернопестрых помесей. Так же получена положительная разница в 159 731 рубль, полученная от реализации 1 теленка шаролезской породы по сравнению с помесными телятами. Проведение анализа экономической эффективности выращивания телят в молочном скотоводстве по сравнению с мясным некорректно из-за высоких различий в реализационной цене между молочными и мясными телятами в пользу последних (разница в 3,7 раза).
Следовательно, изучение нами хозяйственно-биологических особенностей и продуктивных качеств черно-пестрой, шаролезской
пород и абердин-ангус х черно-пестрых помесей при разных технологических условиях выращивания, позволило установить, что наиболее эффективным вариантом получения высококачественной телятины является вариант выращивания молодняка крупного рогатого скота по технологии мясного скотоводства на подсосе под матерями.
Для внедрения научных разработок в сельскохозяйственное производство нами ранее разработана технология получения молочной телятины для детского питания. Одобрена и утверждена на заседании секции производства продукции животноводства и ветеринарии НТС МСХП (протокол № 6 от 3 мая 2006г.), отдельные положения которой мы бы хотели представить в нашем труде.
8 ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНОЙ ТЕЛЯТИНЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
8.1 Технология содержания скота
Наиболее эффективной системой содержания мясных коров и молочных, переведенных на технологию мясного скотоводства, в зимний период является беспривязная на глубокой несменяемой подстилке.
Формирование подстилки следует начинать в августе-сентябре, для чего на пол в помещении укладывается слой сухой соломы толщиной 25-30 см. После постановки на стойловое содержание подстилка обновляется по мере загрязнения.
Кормление скота осуществляется в помещениях или на оборудованных выгульно-кормовых дворах с применением мобильных средств раздачи или с помощью тягловой силы вручную. Поение животных также на выгульных дворах, для чего следует применять групповые автопоилки АГК-4 с электроподогревом воды в зимнее время. Поилки следует устанавливать около боковой стороны выгульно-кормовой площадки.
Для отдыха животных на выгульно-кормовой площадке следует устраивать глинобитные курганы высотой не менее 1 м и шириной 10-12 м, с расчетом 2-2,5 м2 площади на одну корову. Формирование курганов необходимо проводить в летнее время, при этом планировка местности должна быть такой, которая обеспечивала бы сток воды с площадок. В зимнее время курганы периодически подстилаются соломой.
В летний период коровы с телятами пасутся на пастбищах с помощью электропастуха. Порядок чередования стравливания пастбищ происходит в зависимости от урожайности и питательной ценности травы. С утра животных пасут на участке, использованном в предыдущий день, а затем перегоняют на свежую траву.
В течение суток пастбищные участки используются с таким расчетом, чтобы в утренние и вечерние часы по росе скот поедал сухой, огрубевший и перезревший травостой, а в жаркое время дня – сочную молодую траву.
Учитывая то, что в ранний период в траве пастбищ содержится недостаточное количество клетчатки, от чего животные могут стра-
