Таблица 13 – Абсолютная и относительная масса внутренних органов в возрасте 6-6,5 месяцев
| Наименование анатомических частей | Черно-пестрая порода (контрольная) (n=6) | Абердин-ангус х черно-пестрые помеси (n=6) | dx2-x1 | t | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Х1 ± Sх | % | Х2 ± Sх | % | |||
| Предубойная жи- вая масса, кг | 168,2±2,79 | 2,86 | 165,8±11,8 | 3,14 | - 2,4 | 0,19 |
| Масса внутренних органов: сердце, кг | 0,8±0,03 | 0,48 | 0,7±0,05 | 0,42 | - 0,1 | 1,54 |
| легкие, кг | 1,2±0,03 | 0,71 | 1,6±0,20 | 0,97 | 0,4 | 1,98 |
| печень, кг | 1,8±0,13 | 1,07 | 2,0±0,10 | 1,21 | 0,2 | 0,18 |
| почки, кг | 0,7±0,04 | 0,42 | 0,6±0,02* | 0,36 | - 0,1 | 2,68 |
| селезенка, кг | 0,3±0,02 | 0,18 | 0,3±0,03 | 0,18 | 0,0 | 1,11 |
Однако по массе легких и печени превосходство на 0,4 кг, или 33,3%, и на 0,2 кг, или 11,1%, соответственно, имели абердин-ангус х черно-пестрые помеси по сравнению с чистопородными бычками.
Следовательно, относительная масса внутренних органов у черно-пестрых животных была выше, за исключением массы легких и печени, по сравнению с помесными бычками.
Таким образом, характер различной по массе некоторых внутренних органов между подопытными животными, как в абсолютном, так и в относительном выражении, дает нам основание утверждать, что функциональная деятельность основных систем жизнеобеспечения организма у сравниваемых групп бычков имеет определенные особенности.
4.2.9 Характеристика шкур
Для всех животных велико и разнообразно значение кожного покрова. Во-первых, он является заслоном, отгораживающим внутренние части тела от неблагоприятных воздействий внешней среды. Во-вторых, постоянная замена ороговевших мертвых клеток эпидермиса молодыми (шелушение) способствует очищению кожи от загрязнения и паразитов. В-третьих, рыхлая соединительная ткань подкожного слоя служит местом резервирования питательных веществ. В-четвертых, подкожная жировая ткань предохраняет животных от
холода.
Все это обуславливает высокие требования, предъявляемые к коже. Она должна быть прочной, упругой, плотной. Эти качества обеспечивает ретикулярный или сетчатый слой. Толщине и структуре ретикулярного слоя придается большое значение в кожевенной промышленности. Толщина кожи неодинакова у одного и того же животного на разных местах тела: на спине она толще, чем на животе, на наружных сторонах ног толще, чем на внутренних, также она зависит от возраста, связана с породой, условиями выращиваниями и полом животных. Вес кожи принадлежит к числу возрастных признаков, которые подобно весу костей сравнительно мало подвержены влиянию кормления животных [ 47 ] .
Шкуры, полученные от животных разных генотипов, отличаются по ряду качественных и количественных показателей. В нашем опыте после убоя бычков было проведено взвешивание и измерение длины, ширины и толщины парных шкур (таблица 14).
Таблица 14 – Характеристика парных шкур бычков в возрасте 6-6,5 месяцев
| Показатели | Черно-пестрая порода (контрольная) (n=6) | Абердин-ангус х черно-пестрые помеси (n=6) | dx2-x1 | t |
|---|---|---|---|---|
| Х1 ± Sх | Х2 ± Sх | |||
| Масса парной шку- ры, кг | 9,3±0,55 | 12,8±1,16* | 3,5 | 2,73 |
| Длина, см | 151,2±2,10 | 146,3±3,39 | - 4,9 | 1,23 |
| Ширина, см | 133,8±1,42 | 120,7±5,89 | - 13,1 | 2,16 |
| Площадь шкуры, дм2 | 202,3±3,66 | 177,1±11,06 | - 25,2 | 2,16 |
| Толщина, мм: на локте | 5,8±0,54 | 5,7±0,54 | - 0,1 | 0,21 |
| на колене | 7,0±0,52 | 5,8±0,67 | - 1,2 | 1,38 |
| на последнем ребре | 5,8±0,48 | 8,1±0,68* | 2,3 | 2,73 |
| точка «H» | 6,8±0,31 | 9,3±0,70** | 2,5 | 3,16 |
| Выход шкуры, % | 5,5 ±0,25 | 7,7 ±0,23*** | 2,2 | 6,30 |
Превосходство бычков опытной группы по массе парных шкур над животными черно-пестрой породы составило 3,5 кг, или 37,6% (P<0,05). Следовательно, выход парной шкуры у помесных бычков к предубойной живой массе был выше на 2,2% (P<0,001) по сравнению с чистопородными аналогами.
Ценность шкур при прочих равных условиях находится в прямой зависимости от их величины. Площадь шкуры у бычков чернопестрой породы превосходила данный показатель у помесных животных на 25,2 дм2 , или на 14,2%.
Качество кожевенного сырья в значительной степени зависит и от толщины шкуры. При этом, между подопытными группами по показателям толщины шкуры в разных точках имелись различия. Так, толщина шкуры у абердин-ангус х черно-пестрых бычков была от 5,8 до 9,3 мм, где этот показатель у черно-пестрых сверстников был значительно ниже и выражался следующим уровнем – от 5,8 до 7,0 мм. Толщина шкуры на локте, колене была выше у чистопородных бычков на 0,1 мм, или 1,8%, и на 1,2 мм, или 20,7%, соответственно. Значительное преимущество над черно-пестрыми бычками имели абердин-ангус х черно-пестрые помеси по толщине шкуры на последнем ребре на 2,3 мм, или 39,7% (P<0,05), и в точке «Н» на 2,5 мм, или 36,8% (P<0,01).
Таким образом, результаты полученных данных говорят о высоких качественных и количественных показателей кожевенного сырья у животных исследуемых групп.
4.3 Продуктивные качества абердин-ангус х черно-пестрых помесей и чистопородных шаролезских бычков, выращенных по системе «корова-теленок»
В данном опыте была поставлена задача – изучить влияние генотипических факторов на продуктивные качества бычков мясного направления продуктивности, где группа абердин-ангус х чернопестрых помесей представляла генотип животных наиболее распространенных стад мясного скота в Беларуси на фоне выдающейся французской мясной породы – шаролезской – при выращивании в одинаковых условиях по технологии мясного скотоводства.
4.3.1 Сравнительная характеристика продуктивных качеств
Шаролезская порода – одна из самых крупных среди всех мясных пород скота. Создавалась она в благоприятных кормовых и климатических (теплый, мягкий, влажный климат морского типа) усло-
