пошеств вычисляется по коэффицниентам переваримости, указанным и приложениях. Литература: А. I. Дмитроченко, НП. Д. Пшенич uni, стр. 71—82; И. С. Попов, стр. 23—34.
TEMA 3 м
ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ В ОРГАНИЗМЕj Ж ИВОТНЫ XxX if Цель занятия: 1) усвоить терминологию и овладеть методикой составления балансов питательных веществ, являющихся одним из OCновных вопросов в изучевии кормления сельскохозяйственных животзультатовных; 2) приобрестибалансов навыкиорганическихвычисления,и минеральныхчтения и истолкованиявеществ; 3) уяс-ренить, какую роль может играть снижение потерь веществ в обмене для повышения эффективности использования животными питательных веществ.
у 5х ПРЕВРАЩЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ о бмен веществ — это превращения веществ иищи совместно с веществами тела животного, цель которых сохранить жизнеспособность, обеспечить функциональную деятельность и производство продукции. 7 Обмен веществ включает расщепление. веществ пищи, в результате которого они лишаются своей специфичности и присущего им биологического действия, становятся растворимыми, способными проникать (всасываться) через стенкуое пищеварительного5 . трактаcert в кровь.ТакLak, например, белки кормов, расщепленные до аминокислот, теряют свою специфичность, а одинаковые аминокислоты из разных источников оказываются идентичными. Продукты расщепления веществ пищи (аминокислоты, моносахариды, жириные кислоты и др.) в крови смешиваются с таковыми же, появляющимися в результате расщепления тканеиit тела кивотного. Из крови названные вещества, независимо от их происхождения, поступают в клетки тканей и орилигаповдои конечныхздесь частичноx продуктовокисляютсяобмена,а адочастичнопромежуточныхисполь - зуются для синтеза изнашивающихся частеи клеток, возобновления ферментов и образования новых — белка, липидов и гликогена. В синтезе участвует энергия, появляющаяся при биологическом окислении. Продукты окисления, остатки веществ после обменных превращений и тепло, освобождающееся в результате
47
превращений и окисления, покидают организм с мочой, водяными парами, с выдыхаемым воздухом, метаном и путем излучения.
$| белок 5
я Мочевина 5
$ Амибы — а
fr... | р
белок =
х Henpomeundeoni N eae :
Педтиды |} | — =
х \ AMMA &
& % | } 5
5 Ppp Ty | <
5 х 2 AmuHoKUCnome! -
$ № ge
5 Аммиак
& и - )
3 й
а ое м
= д АРНЕ 5 ;
5 —- [7 / a боли, витамины
= Аммиак,
3 one Moveeura,
5 а a Е 5
С AmProxucnornes SHOOCEHHLIU G30! $
>|
= НИ? Я
8 Обменный М _. obmen asoma Е>
кала г
f
Рис. 1. Схема обмена азота ora eo веществ у жвачных жи-
ee TENTH Lor орет ооCEOS това о
Процессы обмена протекают по строго определенным законам, но количественные и качественные результаты их крайне разнообразны, так как они зависят от видаи
i состояния животных, их генетических свойств, от кормления, условий внешней среды и других факторов. На обмене отражаются уровень кормления, пропорция питательных и лейсгвующих веществ в пище, отсутствие или недостаток накого-либо или каких-либо из них, доступность питательных веществ для использования животным, время поступления пищи вообще или отдельных питательных ноществ и другие факторы, роль которых еще выясняется. Имеющиеся знания 06 обмене веществ и о зависимости егозуютсярезультатовдля обоснованияот перечисленныхрегулированиявыше факторовусловий кормле-испольиия так, чтобы снизить затраты кормов за счет уменьшения бесполезных потерь при обменных превращениях, лучших сочетаний доставки питательных веществ с поTPCOMOCTAMM животных U.COOTBETCTBUA уровня и качества кормления с ожидаемой продуктивностью. В кормлении о результатах обмена веществ судят по ного с выделением неиспользованных ими продуктов обсопоставлениям поступления веществ в организм вет мена и с образовавшейся продукцией. Изучение обмена веществ в организме животных ведут по учету какого-либо характерного признака или индисудитьикатора.выделенияпоТак,сопоставлениюизоборганизмаобмене органическогопоступленияуглерода как© пищейэлемента,веществаи питьемвходя-можно щего в состав органических соединений кормов, тела и продукции животного, a также в состав промежуточных и конечных продуктов обмена органических веществ. Вместо углерода для той же цели можно вести учет по. ступающей и выделяемой химической и тепловой энергии. Об обмене белка и других азотсодержащих веществ можно судить по поступлению и выделению азота соеди- н ений,ым длянообмена не элементарного,газом (рис. 4).являющегося индифферентОб обмене минеральных соединений судят по поступлению и выделению характеризующих их элементов (кальция, фосфора, натрия, железа, кобальта, меди) И
ОБМЕН ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ
< Сельскохозяйственные животные как гетеротрофные LN LSE ETE LEASEUOMEAG авдато сти ории ис Opp AE Leen ских веществ, которые они преобразуют в обмене в вещества своего тела и производимую ими продукцию. Углерод 19
