кормов или эквивалентное количество энергии являются обобщенными показателями поступления органического вещества.
Помимо потерь органических веществв ненереваренных остатках, что рассматривалось в предыдущей теме, органические вещества теряются в моче и метане. Наконец, некоторое количество органического вещества в процессе обмена полностью окисляется до углекислоты и воды. При этом образуется эквивалентное количество тепла, которое тоже покидает организм. роду,Еслито должен06 обменебытьорганического учтен углеродвеществав кормах,судяткале,по моче,углеметане, углекислоте выдыхаемого животным воздуха и углерод в выделяемой из организма продукции (молоке, яйцах). Если об обмене органических веществ судят по р веществамэнергии, токорма,должнакала,быть мочи,учтена метана,энергия,теплопродукцииэквивалентная и продукции животного. Как видно, учитываемые показатели совпадают, только выделение углекислоты при учете углерода заменяется выделением тепла при учете энергии. Основное внимание следует уделить изучению зависимости потерь переварен| ных питательных веществ от различных факторов. В даль‘ нейшем при разборе потерь органического вещества ограничимся учетом их в показателях энергии (рис. 2). Потери энергии в моче невелики. Их величина (в процентах от энергии переваримых веществ), р по нашим данным, зависит главным образом от вида корма | и содержания в нем протеина. р Потери причем в моче у жвачных составляют от 2,5 до 10%, ниже при включении в рацион концентратов, корнеиплодов иони картофеля. выше приПотеко р имлении энергиитравой, в моче усеном, свинейсилосом также Срязаны кс характером "ООВ DB PROT, 1 ЕС они составляют около 4% энергии переваримых питательных веществ.
Потери энергии в метане значительны у жвачных, невелики у лошадей и не имеют практического значения у свиней и птицы. В среднем они составляют для жвачных на смешанных рационах около 11% от энергии переваримых веществ.
В сумме потери энергии в моче и метане у жвачных колеблются между 15 и 23%. Для практических расчетов их принимают равными 18—20%. у
Г
enn. ** jie
Потери энергии в тепловой форме (теплопродукция) обусловливаются несколькими факторами, зависящими от условий, в которых животные находятся. У животных, получающих достаточное энерготическое питание, теплопродукция связана с обменными
———
Впловая энергия питательных веществ
ЗО— тепло сгорания | 100 ккал
о р
|
| |
| рпергиякалавеществ 9р ккал | питательныхЭнергия переваримыхвеществ с ron
a D2
—_
. и ме arn ПЕД
другихOnepraa в моче,газахСН, аттестатаИ | Обменная энергия | isne s &
|
пы 0 ee
я А
| paHonas enennne | | сненивнтенерсия |
er Е
go | 159% | | |
ты | °| | oan|
а a
anne ОИ | стока
а ae для продук- в продук-
natant жизни “ ae
тай и ann Ls | м |
| | | |
Теплопродукция (тепловой эффект (чистая
| помеBe aa | [mene| Зет |
Puc. 2. Схема обмена энергии у жвачных животных, приведенная к 100 ккал валовой энергии рациона (распределение энергии примерно соответствует наблюдаемому у интенсивно откармливаемого молодняка крупного рогатого скота). процессами в тканях и органах и с работой организма по использованию съеденной пищи. Можно считать установлоенным, что затраты энергии на переработку корма пропорциональны его количеству и достигают минимальной величины на 1 кг сухого вещества корма, когда состав пищи хорошо согласуется с потребностями животного,
24
а свойства ее соответствуют возможностям пищеварительной и обменной систем. В противном случае затраты энергии возрастают. В среднем минимальные затраты составляют 1000 ккал на 1 кг сухого вещества. Часть теплопродукции, связанная с обменными процессами и жизнедеятельностью организма, зависит от вида животного, его величины, физической деятельности и характера рациона. У животных, находящихся в покое, она ниже, чем у работающих. При оптимальных условиях окружающей среды (температуры, влажности, чистоты воздуха) эта часть тепловых потерь ниже, чем в иных условиях.
Сумма тепловых потерь обычно составляет значительную часть энергии переваримых питательных веществ. Остальная энергия, представляющая собой разность между энергией переваримых веществ и всеми перечисленными потерями, эквивалентна веществам, отложившимся в теле или выделенным в молоке или яйцах, т.е. энергии продукции. При постоянном притоке энергии в кормах увеличение ее в продукции может быть достигнуто за счет снижения потерь. Снижения потерь энергии следует добиваться путем устранения затрат, вызываемых несбалансированностью питания, нерациональным содержанием животных и повышением концентрации энергии в сухом веществе рациона.
ОБМЕН МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
06 использовании минеральных веществ судят на основании исследований, аналогичных описанным для 06мена органических веществ. Для исследования использования минерального элемента (например, кальция) определяют его содержание в кормах и питьевой воде, экскретах (моче и кале) и в выделяемой животным или птицей продукции (молоке, яйцах). По этим данным составляются | балансы, а также может быть вычиелено использование их } на образование продукции. } МЕТОДИКА КАЛОРИМЕТРИИ KOPMOB, } ПРОДУКЦИИ И ЭКСКРЕТОВ Для того чтобы судить о балансе тепловой энергии в .
Для того чтобы судить о балансе тепловой энергии в организме животного, нужно знать, какое количество энергии поступило и сколько ее выделилось из тела. 22
