1) открытые откормочные площадки с теневыми навесами и без них, сезонного действия или круглогодового для доращивания и откорма скота;
2) площадки с трехстенным навесом круглогодового действия для доращивания и откорма молодняка;
3) площадки сблокированные с помещениями облегченного типа, в которых для логова используют глубокую несменяемую подстилку или боксы.
Эксплуатация таких площадок в Оренбургской области (действуют 46 межхозяйственных откормочных площадок на 1600-3200 ското-мест) показала их довольно высокую эффективность. Комплектуют площадки преимущественно бычками-кастратами красной степной, симментальской пород. Продолжительность содержания – 180-220 дней. Молодняк реализуют на мясо живой массой 420-450 кг. Откорм выбракованных коров ведется 90-100 дней. В период доращивания молодняку скармливают рационы с большой долей силоса, сенажа или зеленой массы и с умеренным количеством концентратов. В фазу откорма концентратов увеличивают до 3-4 кг на голову в день и несколько сокращают количество грубых и сочных кормов.
Прирост живой массы ежесуточно за период доращивания и откорма составляет в среднем 700 г при затрате кормов на 1 ц прироста 8,5-10 ц корм. ед., труда 7-8 чел.-ч. Рентабельность производства говядины – 30-50%.
Таким образом, различные типы хозяйств по производству говядины в молочном скотоводстве характеризуются высокой эффективностью и достаточной рентабельностью.
В настоящее время многие из этих хозяйств стали убыточными. Связано это с общей кризисной обстановкой в сельском хозяйстве. Как только сумеем ликвидировать эту кризисную обстановку, так эти хозяйства снова, уже на новых принципах, формах организации, но на апробированных технологиях, смогут заработать с высокой экономической отдачей.
6.2. Технология интенсивного выращивания при полном цикле производства говядины
При интенсивной технологии с полным циклом производства предусматриваются три технологических периода – выращивание, доращивание и откорм молодняка скота на специализированных фермах и комплексах промышленного типа с 15-20-дневного возраста до 14-18 мес. и реализация животных живой массой 420-450 кг. Технология производства говядины включает три технологических периода, различающихся продолжительностью, особенностями кормления и содержания животных. В зависимости от интенсивности выращивания и откорма молодняка, состояния кормовой базы и кормообеспеченности можно применять варианты, выражающиеся в различной продолжительности цикла 14-18 месяцев.
I. Первый период – выращивание молодняка включает профилакторную, молочную и послемолочную фазы.
Профилакторная фаза (15-20 дней). Молодняку скармливают молозиво (5-7дней) и молоко в количестве 80-100 кг на 1 животное. Телят содержат в индивидуальных клетках, размещенных в изолированных секциях, вместимостью 20-25 животных. Температура в профилактории должна быть 16-20о С с влажностью воздуха до 70%.
Молочная фаза (55-60 дней). Телят содержат в специальных помещениях-секциях с регулируемым микроклиматом группами беспривязно в клетках по 10-20 животных. В этой фазе на 1 теленка скармливают 28 кг сухого заменителя цельного молока (ЗЦМ) или 250-280 кг цельного молока, 45 кг комбикорма-стартера и 15-20 кг сена хорошего качества. Температура в помещениях поддерживается на уровне 15-17°С, влажность до 70%.
Послемолочная фаза (80-120 дней). Молодняк содержат в тех же помещениях и клетках. Допускается частичная перегруппировка животных с учетом развития. Основные корма – сено, сенаж, силос хорошего качества и комбикорм КР-2. В зависимости от принятой интенсивной технологии приросты живой массы планируют 700-850 г в сутки. Помещения используют по принципу «все занято – все свободно».
II. Второй период – доращивание с 6-7 до 10-12 или 12-15 месяцев молодняка (145-210 дней). Кормление животных
нормируют в соответствии с плановыми приростами живой массы. Структура рациона включает по питательности 75-80% силоса или сенажа и 20-25% концентрированного корма. Объемистые корма должны быть высококачественными. В зависимости от уровня производства среднесуточные приросты живой массы составляют 750-1000 г, затраты корма 6-6,5 корм. ед. на 1 кг прироста живой массы.
Содержание животных групповое (молодняк размещают по 20 гол. в станке) беспривязное в помещениях или на площадках сезонного действия. При беспривязном содержаний следует сохранять постоянство групп. В хозяйствах, имеющих естественные угодья, в период доращивания целесообразно проводить нагул молодняка, а при отсутствии таковых нагул организовывают на улучшенных и культурных пастбищах.
III. Третий период – заключительный откорм животных с 12 до 15 или с 15 до 18 месяцев (90-150 дней). Проводят в закрытых помещениях с регулируемым микроклиматом или в зданиях облегченного типа на рационах, включающих в себя 55-60% грубых и сочных кормов и 40-45% концентрированных кормов. Среднесуточный прирост живой массы равен 900-1000 г, затраты корма на 1 кг прироста – 9-10 корм. ед. При беспривязном содержании предусматривается на 1 животное иметь 2-2,2 м2 площади станка, фронт кормления – 0,5-0,6 м.
Питательность суточного рациона по возрастным периодам следующая: в возрасте 1-3 мес. – 1,96 корм. ед.; 3-7 – 3,01; 7-10 – 5,8; 10-13 – 8,13; 13-16 – 9,25; 16-18 – 12,2. Потребность в кормах общей питательности будет составлять 3240 корм, ед., в том числе 40% концентратов. В целом за полный цикл на 1 кг прироста будет затрачено 8 корм. ед. (410 кг плюс 30 кг при рождении) и бычок достигнет 440 кг живой массы.
Комбикорма-стартеры (КР-1 и КР-2) и белково-минеральновитаминные добавки, покупные, приобретенные на комбикормовых заводах, а сено, сенаж, зерно и др. корма получают за счет собственного производства. Производство комбикормов в необходимых объемах можно осуществлять на межхозяйственных комбикормовых заводах или в кормоцехах хозяйств. Оптимальное соотношение компонентов для приготовления комбикормов и зерновых смесей следующее: ячмень – 35%; пшеница или ее отходы – 25; кукуруза – 15-20; горох – 10-15%. Комбикорма и зерносмеси
