1.4. Использование близких сородичей крупного рогатого скота в породообразовательном процессе
Дикие сородичи крупного рогатого скота, выживая в природных условиях разных климатических зон, обладают ценными качествами, которые современный крупный рогатый скот утратил в процессе доместикации – это крепость конституции, высокая устойчивость к целому ряду болезней, неприхотливость, хорошая переваримость и усвояемость грубостебельчатых кормов с высоким содержанием клетчатки, способность переносить низкие и высокие температуры воздуха и т.д. Чтобы сохранить эти признаки у животных вновь создаваемых пород, или промышленных кроссов ученые-селекционеры используют очень сложный прием – гибридизацию, которая заключается в скрещивании между собой животных разных видов в пределах одного рода. Проблема овладения процессом гибридизации и её практического использования сводится к биологической несовместимости отдельных видов, которая выражается: во-первых – в не скрещиваемости видов между собой из-за различного набора и структуры хромосом, во-вторых – частичном или полном бесплодии гибридов. Разработка приемов, которые позволяют преодолеть биологическую стерильность между видами, дала возможность ученым получить определенные положительные результаты при скрещивании современных пород крупного рогатого скота с представителями его ближайших сородичей из рода быкообразных – зебу, яком, бантенгом, гаялом и бизоном.
Наиболее перспективной является работа по получению гибридов в результате скрещивания различных пород крупного рогатого скота с горбатым скотом – зебу. Такие гибриды плодовиты, наследуют от крупного рогатого скота скороспелость и высокую продуктивность, а от зебу – выносливость, приспособленность к тропическому климату и высокую устойчивость к кровепаразитарным заболеваниям. Сопротивляемость зебу кровепаразитарным заболеваниям объясняется не столько иммунитетом, сколько своеобразным строением кожного покрова, затрудняющим укусы клеща – переносчика кровепаразита.
Самый богатый опыт использования зебу для получения гибридного скота накоплен селекционерами США. В 1849 г. в Южную Каролину, а чуть позднее в Техас был завезен индийский
горбатый скот, который называли браманским – по названию провинции, где его до этого разводили. В результате длительного поглотительного скрещивания местного скота (лонгхорны) с зебу создана браманская порода горбатого скота (американский зебу). Браманский скот унаследовал основные экстерьерные показатели индийского зебу. Масть серая различных оттенков, но особенно ценится светло-серая. Животные устойчивы к заболеванию пироплазмозом, наследуют от зебу высокую жирномолочность и белковомолочность, отзывчивы на улучшение условий кормления и содержания, хорошо оплачивают корм, имеют отличные мясные качества. Мясо содержит повышенное содержание жира и белка, убойный выход достигает 60% и более. У браманского скота реже наблюдается заболевание вымени, желудочно-кишечного тракта и копыт.
В дальнейшем браманский скот широко использовали в породообразовательном процессе при создании новых пород крупного рогатого скота мясного направления продуктивности.
В 1908 г. в США скотозаводчик Эдвард Вассатер начал скрещивать браманских животных отродий гир, неллоре и гуцерат с шортгорнами и герефордами. Новая популяция мясного скота получила название «Вассатер бифмастер» и в настоящее время зарегистрирована как новая порода – бифмастер . Животные данной породы имеют ½ крови браманов, ¼ крови герефордов и ¼ крови шортгорнов. Масть скота разнообразная. Они обладают хорошей приспособляемостью к местным условиям, характеризуются крепкой конституцией, хорошим экстерьером, скороспелостью, большой живой массой и достаточно хорошей молочной продуктивностью.
В штате Техас в 1910 г. начали скрещивание чистопородных шортгорнских коров с быками браманской породы отродий гузет и неллоре. В результате выведена новая порода мясного скота санта-гертруда . Признана и утверждена порода в 1940 г. Животные новой породы имеют ⅝ крови шортгорнского скота и ⅜ крови породы браман.
Скот породы санта-гертруда хорошо приспособлен к жаркому климату, свободно передвигается на большие расстояния и хорошо использует пастбища. Приросты живой массы при пастбищном содержании без дополнительной подкормки достигает 1000-1100 г. Животные отличаются крепкой конституцией и
превосходными мясными формами. Скот породы санта-гертруда довольно крупный, живая масса быков в среднем составляет 800-820 кг, коров 500-550 кг. Порода характеризуется высоким выходом мяса – 63-65%. Масть животных вишнево-красная. Порода пользуется популярностью не только в США, но и в странах Южной Америки, Африки и Австралии.
В штате Оклахома методом скрещивания скота породы браман с абердин-ангусами выведена мясная порода – брангус . В 1949 г. организована ассоциация фермеров-заводчиков породы брангус. Животные этой породы имеют ⅜ крови браманской породы и 5/8 крови абердин-ангусской породы.
В результате скрещивания браманского скота с французской породой шароле получены животные породы чарбрей . Животные имеют характерные признаки обеих исходных пород. Масть животных бело-кремовая, они безгорбые, имеют рога, подгрудок сильно выделяется и оканчивается хорошо развитой кожной складкой. Порода скороспелая, в возрасте 18 месяцев бычки имеют живую массу 400-420 кг, телки 350-380 кг. Убойный выход у откормленных животных превышает 60%.
Кроме того в США методом гибридизации браманского скота с герефордской породой выведена порода мясного направления продуктивности – брадфорд , а при скрещивании с коровами шортгорнской породы – брагорн .
В Африке, методом скрещивания местных зебу с крупным рогатым скотом герефордской и шортгорнской пород выведена новая мясная порода – бонемар . На острове Ямайка гибридизация зебу породы сахивал с джерсейской породой крупного рогатого скота позволила получить новую породу молочного направления ямайка-хоуп . С использованием производителей зебу на Филлипинах создана гибридная порода филамин , в Бразилии – сан-пауло, ибадже, каншем . Широкая гибридизация с зебу ведется на Кубе, в Египте, Сирии.
Гибридизация зебу с молочными породами крупного рогатого скота используется и у нас в районах неблагополучных по кровепаразитарным заболеваниям (республики Средней Азии, Закавказье). По инициативе М.Ф. Иванова, в Аскании-Нова И. С. Журавок провел работу по гибридизации красного степного скота с кубинским зебу. В результате были получены гибридные животные устойчивые к заболеванию пироплазмозом, хорошо переносящие
