Кормление коров мясных пород в зимний период организуют на кормо-выгульных дворах из самокормушек для силоса, сена, соломы (ее они должны получать вволю). Концентраты следует задавать коровам лишь в том случае, если они к началу отела не сохранили среднюю упитанность.
В летний период коров вместе с телятами содержат на естественных посевных, культурных пастбищах, которые должны удовлетворять потребность коров в зеленом корме. В этот период коровам, как правило, концентратов не задают. Телятам же организуют концентратную подкормку в специальных подкормочных. Все это позволяет использовать высокопродуктивную технологию производства говядины по системе «корова-теленок» и, видимо, за ней будущее. Она позволит исключить второй цикл выращивания молодняка после отъема до 15-18-месячного возраста.
7.8. Технология доращивания и откорма молодняка
Последующие доращивание и откорм молодняка в мясном скотоводстве осуществляются по сходной технологии, применяемой в молочном скотоводстве. В соответствии с общими закономерностями интенсификации откормочных операций может проводиться как в хозяйствах с законченным циклом производства говядины, так и в специализированных откормочных предприятиях различного типа и форм собственности.
В степных и сухостепных районах Северного Кавказа, Поволжья, Южного Урала, Сибири и Дальнего Востока и некоторых других районов не все хозяйства имеют возможности производить говядину с использованием интенсивного доращивания и откорма. Хозяйства этих регионов имеют площади естественных пастбищ, использование которых для нагула является дополнительным источником получения дешевой говядины. При наличии достаточных площадей пастбищ целесообразно сочетать интенсивные формы производства говядины по так называемой системе нагула с откормом. Суть этой системы заключается в трех этапах ее проведения.
I) Умеренное доращивание молодняка от отъема до 12-13месячного возраста в течение 5-6 мес. Уровень кормления в этот период рассчитывают на средний суточный прирост 600-650 г, что обеспечивает получение к концу периода животных живой массой
280-300 кг. Расход кормов за время зимнего доращивания должен быть не менее 1000-1100 корм, ед., из них концентрированных кормов – 20-25%, грубых – 35-40, сочных – 35-45%. Содержать молодняк следует в помещениях легкого типа полурамной или арочной конструкции на 200-500 скотомест группами по 50-100 гол. Для отдыха животных предусмотрены боксы или глубокая несменяемая подстилка. Кормление осуществляют преимущественно в помещении, а с наступлением оттепелей – на выгульно-кормовых дворах. Грубые корма можно скармливать из самокормушек на выгульных дворах.
II) С наступлением пастбищного сезона (апрель-май) перезимовавший молодняк в возрасте 12-13 мес. живой массой 280-300 кг формируют в гурты по 200-250 гол., взвешивают и отправляют на летние (отгонные) участки. Пастьбу осуществляют из расчета 10-12 ч в сутки с 2-3 перерывами для отдыха.
Выпасать молодняк нужно широким фронтом, поить 2-3 раза. Потребность в воде в летнее время составляет 12-16 л на 100 кг живой массы, а в знойные дни – на 15-20% больше.
С наступлением жарких дней животных пасут в раннее утреннее время – с 4 до 10-11 ч и вечернее – с 16 до 22 ч. Период ночного отдыха можно сочетать с ночной пастьбой. Во время дневного отдыха животные должны находиться в местах тырловки у водоемов или в огороженных загонах с обязательным доступом к воде. Дневная норма расхода воды 40-50 л. В местах тырловок, которые выделяют из расчета 20-30 м2 на животное, или в загонах (15 м2 ) желательно иметь теневые навесы из расчета 2,5-3 м2 на каждое животное, а также кормушки для подкормки зеленой массой, концентрированными кормами. В это время, особенно когда пастбища выгорают, следует организовывать подкормку зеленой массой и концентратами. Обычно это однолетние травы (горох – овес – ячмень – вика – овес), кукуруза, подсолнечник, суданская трава или многолетние культуры зеленого конвейера. Средний суточный прирост в период нагула должен быть не менее 600 г, живая масса в конце периода – 360-370 кг.
Продолжительность нагула 3-4 мес. и зависит от состояния травостоя пастбищ, которые выделяются из расчета 2,5-3 га на 1 животное. Общее количество корма за период нагула должно составлять не менее 600-800 корм. ед., причем пастбищная трава –
55-60%, зеленая подкормка – 10-15, концентрированные корма – 25-30%.
При нагуле из технологического цикла полностью исключаются затраты почти всех видов энергии (только энергия лошади пастуха), снимается проблема загрязнения окружающей среды. Вместе с этим нагул способствует сохранению плодородия почвы, ее растительного покрова. Связано это не только с тем, что при нагуле животные равномерно разносят по пастбищам органические удобрения, при пастьбе они стряхивают с растений созревшие семена и копытами втаптывают их в почву, выполняя, таким образом, роль своеобразного «биологического» комбайна и сеялки.
III) На интенсивный откорм молодняк поступает на комплексы или откормочные площадки, в спецхозы или на фермы по откорму скота. Здесь животные содержатся на рационах, обеспечивающих среднесуточные приросты 900-1000 г. Продолжительность заключительного откорма 4-5 мес. Конечная живая масса – 460-470 кг. Затраты корма – 900-1000 корм. ед. В структуре рациона должно быть (по питательности): сочных кормов – 25-30%, грубых – 10-15 и концентрированных кормов – 55-60%. Общий расход кормов за период нагула и откорма – не менее 3500-3700 корм. ед.
7.9. Снижение потерь количества и качества говядины при ее производстве
В силу неодинаковой наследственной основы и реактивности на условия среды животные по скорости роста существенно различаются между собой. Молодняк с низкой скоростью роста (его количество составляет 4-8% от всех животных) в возрасте 15-20 мес. отстает от остальных сверстников по живой массе на 28-31%. Выращивание таких животных приводит к перерасходу кормов, снижению продуктивности остальной группы животных, удорожанию себестоимости прироста живой массы и снижению экономической эффективности отрасли. Животных с низкой скоростью роста следует выбраковывать в процессе выращивания, не ожидая завершения технологического цикла.
