2. КОНСТИТУЦИЯ И ЭКСТЕРЬЕР КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
2.1. Конституция крупного рогатого скота
Термин «конституция» в зоотехнии взят из древнегреческой медицины. Латинское слово constitutio означает состояние, устройство, организация, слагать из отдельных частей единое целое – отсюда и понятие конституции исходит из представления о целостности организма, о наличии определенных свойств, которые могут быть использованы для обобщающей характеристики организма как единого целого и в тоже время позволяющих объединить отдельные особи в группы со сходными специфическими для них качествами.
Учение о конституции прошло очень длительный путь своего развития. Зарождение учения о конституции обычно связывают с трудами древнегреческого философа Ксенофонта (430 год до нашей эры) и основоположником научной медицины Гиппократом (460-377 гг. до нашей эры), который считал, что отличия в типе строения обусловлены наличием в организме человека четырех «соков» (кровь, слизь, желчь и черная желчь) и связаны с различной крепостью и восприимчивостью с тем или иным заболеванием. Он выделял сильную и слабую, сухую и сырую, хорошую и плохую конституцию не давая этому научного объяснения.
В истории зоотехнии учеными разных поколений предлагалось огромное количество систем классификации конституциональных типов животных. Но лишь очень немногие из них нашли практическое применение. Это обусловлено тем, что большинство систем построено на оценке развития или функции какой-либо одной ткани или системы организма, не отражающей его специфики в целом.
Так, например, польский ученый К. Мальсбург предложил классификацию животных по типам конституции на основании величины клеток (брюшных мышц и голени) и содержания воды в них. По этим признакам он разделил животных на три типа: мелкоклеточные (молочный скот), крупноклеточные (комбинированный скот) и нежноклеточные (мясной скот) [31].
В основу своей классификации конституции профессор Н. А. Белов положил развитие эндокринной
А. А. Богомолец ретикулоэндотелиальной системы, но все они не нашли практического применения в зоотехнии [31].
Большую роль в развитии учения о конституции сыграли работы выдающихся русских ученых И. П. Павлова, И. М. Сеченова, П. Н. Кулешова, Е. А. Богданова, Е. Ф. Лискуна, М. Ф. Иванова, Н. А. Кравченко и др. В основу материалистического учения о конституции легли следующие положения: единство внутреннего и внешнего – генотипа и фенотипа, взаимодействие формы и функции, роль нервной системы как связывающего звена части и целого, внутреннего и внешнего [4].
Что следует понимать под конституцией животного? Ученые дают различное толкование этого термина. Так Е. А. Богданов с достаточным основанием считал наиболее существенным в конституции животных соотношение между частями тела, характерное соотношение в развитии тканей и органов [7].
Е. Ф. Лискун под конституцией понимал совокупность биологических и хозяйственных свойств и признаков, характеризующих животное как единое целое. Однако все эти определения можно считать односторонними, так как они рассматривают конституцию лишь как биологическое явление, не отражая зоотехнической стороны вопроса [35].
Учитывая это, профессор Н. А. Кравченко [30] дал свое определение понятия конституции: «Конституция, – пишет он, – это характер приспособленности организма животного как целого к выполнению в соответствующих условиях внешней среды жизненно важных и хозяйственно полезных функций». Выражается это в определенных соотношениях частей тела, характере физиологических реакций организма, в направлении продуктивности и типе обмена веществ и зависит от наследственности и условий развития.
Среди многочисленных зоотехнических классификаций типов конституции наибольшее значение имеет классификация П. Н. Кулешова. Этой классификацией пользуются в животноводстве и до настоящего времени [32].
Различают четыре основных типа конституции: грубый, нежный, плотный (сухой) и рыхлый (сырой). М. Ф. Иванов в последствии дополнил эту классификацию выделив крепкий тип, который близок по своим признакам к плотному [17].
Грубый тип конституции (рис. 2) – животные характеризуются крупной тяжелой головой, толстыми рогами и конечностями, короткой шеей. Волос толстый, жесткий. Кожа толстая, неэластичная. Мускулатура объемистая с хорошо развитой мышечной и слабо развитыми соединительной и жировой тканями. Общее телосложение массивное, костяк грубый. Животные позднеспелые, малопродуктивные, с низкой оплатой корма продукцией. По этим причинам они плохо приспособлены к производству молока и медленно откармливаются. В то же время, это крепкие выносливые животные. Данный тип конституции характерен для рабочего скота.
Нежный тип конституции (рис. 2) – животные отличаются узкотелостью, сухими формами телосложения, тонким легким костяком, небольшой легкой головой, тонкими рогами и конечностями, тонкой эластичной кожей с большим количеством складок на шее и на вымени, волос короткий и мягкий. Животные этого типа легковозбудимы, обладают живым темпераментом, повышенным обменом веществ. Но они более требовательны к условиям содержания, нарушение которых резко сказывается на них. Этот тип конституции встречается у специализированных молочных и некоторых мясных пород скота. Животные данного типа могут давать высокую продуктивность.
